Kelj

Pozdrav svima,
Vidim da o kelju niko nije pisao, pa rijesih ja (usput,to sam juce kuvala)

Originalno ime ovog jela je Nabujak od kelja, ali ja sam ga prekrstila u
Musaku od kelja

Musaka od kelja

1 kg kelja
1/2 kg fesiranog mesa
2 glavice luka
bibera, soli,
3 jajeta.
1 pavlaka (manja)
3 kasike prezli

Glavicu kelja prerezite napola, odstranite joj korijen i narezite je na cetvrtine.
Kelj kuvajte u posoljenoj vodi oko 10 min. Ocijedite ga, ohladite i
narezite na tanje rezance.
Na ulju kratko izdinstajte nasjeckani luk. Dodajte mljeveno meso, malo
posolite i dinstajte 10ak min.
kelj pomijesajte sa ohladjenim izdinstanim mesom, dodajte vegetu,
prezle, biber, (cak moze i malo ispasiranog bijelog luka), 1 pavlaku i
zumanca. Sve dobro izmijesajte pa onda jos na kraju umijesajte ( u
medjuvremenu umucen) snijeg od 3 bijelanca.
Smjesu stavite u nauljenu i prezlom posutu vatrostalnu ciniju (samo u takvoj posudi se pece) i pecite u rerni na 200`C oko 35 min.
Probajte, super je ukusno!

Isecem kelj na osam delova,u vodu stavim supu u kockici da prokuva(pilecu mada je sve jedno..)onda kelj spustim u to da vri lagano dok ne bude mekan.Kad je gotov izvadi se u ciniju..
Napravim preliv:Na buteru koji se topi lagano umesam brasno(ko za besamel)pa dodam malo belog vina i slatku pavlaku,kasicicu senfa..to sve jedno deset minuta kuvam..Prelijem kelj,a uz to moze krompir.

Fino ste vi to smislile
A Mikimile, pisalo se o kelju već pomalo (mada i ja tvrdim da je potpuno nepravedno zapostavljena povrćka)
www.receptomania.com/F...j.html#870
www.receptomania.com/F...j.html#276
www.receptomania.com/F....html#4581
www.receptomania.com/F...j.html#248
www.receptomania.com/F....html#4597
www.receptomania.com/F....html#4849

Musaka od kelja sa sirom
Obarite 1kg kelja u vreloj slanoj vodi. kad je kuvan ocedite ga i isecite na rezance. uzmite 300gr starog prevrelog belog sira i narendajte. U podmazanu vatrostalnu posudu koju ste predhodno podmazali redjajte red kelja, red sira i svaki red prelivajte razmucenim jajima pomesanim sa mlekom( 3 jajeta i casa mleka), posipajte zacinom c i seckanim persunom. na kraju prelijte 1 soljicom ulja (1dl). Stavite u prethodno zagrejanu rernu i pecite oko 20 min.

Odlično , imam pola glavice, a svima je već dosadila moja čorbica.
Ovo drugo niko nije ni hteo da jkede

Obariti kelj, iseći ga na rezance, propržiti malo na maslacu, zaliti bešamelom, posuti parmezanom i zapeći u rerni

Kelj u sosu

1 veca glavica kelja
5 krompira
200g mrkve
2 cesnja bijelog luka
4 kasike ulja
3 kasike brasna
200g vrhnja
soli, bibera, zacina, persin

Kelj obariti u vodi u koju dodate zacine, kasiku ulja i biber u zrnu. Krompir i mrkvu oguliti i posebno obariti u slanoj vodi.
Na ostatku ulja proprziti brasno, dodati usitnjen luk i naliti malo vode, mrkvu nasjeckanu na kocke i vrhnje dodati u sos.
Kelj isjeci na 4-6 komada i sloziti u zdjelu, izmedju kelja staviti obaren krompir, preliti sosom, posuti nasjeckanim persinom.

Sarma u kelju

18 listova kelja
400g mljevenog mesa
1 jaje
1 glavica crvenog luka
par cesnjaka bijelog luka
1 saka rize
2 kasike rendanog sira-Edamer
malo Aleve paprike
malo paradajz pirea
so, bibrr, zacini, persin
1 vrhnje
masti, brasna

Listove kelja velikog odvojiti odsjeci granu i prokuvati 8-10mun u slanoj vodi. Cim listovi omeksaju vaditi, sloziti i da se prohlade.
Luk proprziti, dodati meso zacine, rizu, papriku, persun, edamer, i jaje.Masu sastaviti, umotati sarmice u listove kelja.
Sloziti sarme u posudu i dodati vodu, kuvati pri kraju dodati razmucen pire od paradajza, aleve paprike zacina i brasna.
U receptu nije navedeno dodavanje suvog mesa, pa po zeljama.
Prilikom sluzenja ponuditi vrhnje i pire krompir.

Iseći kelj na šire rezance i skuvati u posoljenoj vodi. Osediti, namazati vatrostalnu posudu maslacem, staviti kelj, posuti parmezanom, belim lukom. preliti bešamelom i malo zapeći

cecin kelj u sosu je PREDIVAN!!!

danas sam prvi put spremala kelj i mužić (koji inače mrrrrzi kupuse i sve zeleno) je oduševljen. priznajem, oduševljen je što u nečemu što se zove "kelj" ima krompira.
ah ti balkanci
i, da, da dodam - nisam imala vrhnje/slatku pavlaku, pa sam stavila obično mleko. i umesto peršuna sam posula jelo parmezanom. mmmmm :)))

sve u svemu veliko HVALA!!!

samo naprijed, naucit ces ti jos mnogo sta,
a kad je muzic sit ma sve po tvome !

Kelj u foliji

Ovdije ima malo vise posla al je jelo zanimljivo i ukusno:
Al folija sjecena na kvadrete zavisno od velicine lista kelja
Kelj razdvojiti na listove i listove nakratko blansirati u slanoj kipucoj vodi pa naglo u cijediljki ohladiti mlazom hladne vode.
Gotove svjeze kobasice (po volji) otvoriti i koristiti meso
Dodati po volji zacina ili zaljutiti,ne pretjerivati sa solju
U vecoj serpi pripremiti bujon ili u vodu dodati kocku za supu pa da provri malo vecu kolicinu.

Na blansiran list kelja staviti meso iz kobasice i rasporediti po povrsini na njega manji list i sve ponoviti, list lagano pokupiti u lopticu i staviti na Al foliju pa je smotati u piramiru, foliju izbockati sa svih strana al da ostane citava da se ne podere, spustiti tako pripremljene paketice u kljucali bujon.
Kuvati 20-40min zavisno od velicine loptica, moraju biti u bujonu.

Pripremiti pire krompir u koji se doda safran pa je jarko zut a kao sos uzeti paradajz i mrkvu, skuvano izmiksati i zaciniti zacinom i masnocom.
Na tanjirce grudvu zutog pirea, iz folije izvaditi zeleni kelj i preliti izmedju il preko sa crveno-narandjastim sosom!
Igra boja i maste
Izbjegava se motanje sarmica sa Al folijom dobije se zeljeni oblik, pitam se sta bi dobila da se posluzim nekom modlicom od kolaca-medenjaka?!