Kolači i slatkiši sa kokosom

Rafaelo stapiti - stanglice

Masa za podlogu:
500g mljevenog keksa
300g kristal secera
2dl vode
150g margarina
100g mljevenih oraha

Krema:
200ml mlijeka
200g secera
150g margarina
150g mlijeka u prahu
100g kokosa

50-100g kokosa za posuti

Prokuvati vodu sa secerom, dodati margarin, keks i orase. Oblikovati podlogu kolaca u namastenom plehu srednje velicine.
Za krem:
prokuvati mlijeko sa secerom, dodati margarin, mlijeko u prahu i kokos.
Mutiti zicom da se ne stvore grudvice, premazati podlogu, ubaciti u frizider da se prohladi, posuti kokosom i vratiti u frizider.
Rezati na stapice - stanglice.

RUSKE KAPE ili SUBARE

8 jaja
400g secera
8 supenih kasika hladne vode
250g brasna
1 prasak za pecivo
2 supene kasike kakaoa

2 pudinga od vanile
700ml mleka
1 margarin
250g secera u prahu
1pakovanje kokosa

4 s kasike mleka
4 s kasike secera
2 s kasike zejtina
4 stangle cokolade za kuvanje

8 belanaca umutiti sa 400g secera.Dodati 8 kasika hladne vode i 8 zumanaca,zatim 250g brasna ,prasak za pecivo i 2 kasike kakaoa.Sjediniti masu i sipati u podmazan pleh(ja koristim cetvrtast od sporeta).Zagrejati rernu na 250° a kad stavite tortu smanjite na 150° ili 175° u zavisnosti od jacine rerne.
Kad je torta ispecena(trebala bi da bude debljine 4 do 5 santimetara) i HLADNA vadite okruglom modlicom ili tankom vinskom casom male "tortice",precnika 5 ili 6 santimetara.Gledajte da sto bolje iskoristite tortu i da imate sto manje "otpada".Onda svaku torticu ostrim nozem presecite na pola i oba dela ostavljajte zajedno.Sledi fil.

2 pudinga od vanile skuvajte u 700ml mleka(kao sto se kuva puding).Posebno umutite 1 margarin sa 250g secera u prahu.Kada je prva masa prohladjena dodajte drugu i izjednacite masu.Ja licno sad dodam sve sto mi je preostalo pri secenju torte sitno izdrobljeno, i sve izmiksiram,a vi kako hocete.
Onda stavite ispred sebe isecene tortice,fil,posudu na koju ce te da redjate tortice i ciniju sa kokosom.
Onda u svaku torticu stavljate po 1 kasiku fila i trudite se da to bude ravnomerno i u isto vreme sa strane premazujete sa malo fila.
Onda sa stane valjate u ciniju sa kokosom -da se lepo uhvati kokos.
Redjate ih na posudu koju ste pripremili i tortice sad vec pocinju da lice na "ruske kape" ili "subare".
Sledi glazura: 4 kasike mleka, 4 kasike secera, 2 kasike zejtina i 4 stangle izlomljene cokolade prokuvajte uz mesanje da dobijete jednaku masu,bez grudvica.Kada se glazura prohladi stavljajte na svaku torticu odozgo po jednu kasiku i lepo rasporedite masu preko cele povrsine.
Tu je kraj .Preostaje vam da ih ohladite i sluzite.Mozda deluje komplikovano dok citate ali kad ih jednom napravite i probate posle se prave zacas...

Kad je zurba tjesto isjeci na kocke i sve filovati uvaljati pa cokoladu odozgo na sredinu prstohvat kokosa ili spricom puding-krema.

Kad ima vremena moklu za zvjezdice, srca,... pa sa modlicama izjecati koru,fipovati rukama okolo u kokos a na povrsinu rastopljenu: crnu, mlecnu i bjelu cikoladu isarati po volji.

Za proljece ( sad ce jagode) puding moze i od jagoda pa filovati koru, gore sloziti jagode i isarati istopljenom crnom cokoladom (u koru dodati par kasika kakao ili cokolade u prahu)

Koru rezati casom, puding od banane, koru filovati, na nju kolutic kivija i na sredinu kolutic banane predhodno potopljene i limun (da ne bi pocrnila-oksidirala)

LAZNE RAFAELO KUGLICE
200 gr belog ratluka razmeksati pa umesiti sa 200 gr kokosa, nekoliko kapi soka od limuna i prah secera po potrebi da se zamesi testo koje se ne lepi za prste.
Oblikovati kuglice, utisnuti u svaku jezgro badema ili przenog lesnika (kada nemam ni jedno ni drugo, stavim samo komadic oraha koji prethodno malo ispecem u rerni i super je !). Na kraju svaku kuglicu uvaljati u kokos i poredjati u korpice od papira ili samo na tacnu.

Vrlo ukusan i jeftin kolač:

KOKOS ŠTANGLE

KORA: 2 jogurta izmešati sa 2 čaše od jogurta šećera, pa dodati 2 čaše od jogurta brašna pomešanog sa 2 ravne kašike kakaoa i 1 kašičicom sode bikarbone.Izliti u podmazan pleh dimenzija 35 sa 25cm i peći na 200c oko 25min.VRUĆU KORU PRELITI VRUĆIM FILOM.
FIL: 7 kašika šećera,7 kašika mleka,125 gr margarina i 100gr. čokolade za kuvanje staviti u šerpu da prokuva.Kad prokuva dodati 100gr. kokosa i preliti preko kore.