AKO POSTITE

ja cu sebi dati za slobodu da kopiram moje recepte od posnih pasteta u ovu temu zbog posta..nadam se da urednici nemaju nista protiv.. posle posta mozete ukloniti post.. hvala unapred..



Pridružio se: Jun 20, 2008
Poruke: 61
Lokacija: Republika Srpska
Poslato: Pet Jun 20, 2008 9:54 pm Naslov: Re: namaz od tunjevine

--------------------------------------------------------------------------------
evo i moj recept koji zaista cesto spremam,kad probate vidjecete da je super
1.tunjevina
1.margarin
100.grama proprzenog susama ( proprziti u zlatnu boju,i ohladiti)
dok se hladi susam,mikserom umutite tunjevinu i margarin, u to dodajte hladan susam i sve dobro izmjesajte.dodajte 2 kasisice cjedjenog limuna,posolite i pobiberite... ako stavljate u cinijice,ukrasite sa kolutom limuna... ovo bude kao pasteta i maze se na hljeb.


Pridružio se: Jun 20, 2008
Poruke: 61
Lokacija: Republika Srpska
Poslato: Pet Jun 20, 2008 10:02 pm Naslov: Re: namaz od tunjevine

--------------------------------------------------------------------------------
evo jos jedan..
2.tunjevine
1 glavica crnog luka (sitno isjeckati)
3.cena bijelog luka
100 grama tucanog kikiriikija
4-5 pecenih paprika (one za zimnicu sto se peku za zamrzivac)
so,biber,i 2 kasike majoneze.
Paprike se isjeku na male komadice ili kockice ili trakice,kako ko voli.. pomjesati sa tunjevinom i lukom,dodati tucani kikiriki,posoliti i pobiberiti.. po zelji dodati posni majonez,( lijepo je i bez majoneze).Na kraju dodati sjeckan svjez persun.
prijatno... (mjeru mozete poloviti kad prvi put spremate,)
p.s.
ovo su sve provjereni recepti koje stalno pravim.



--------------------------------------------------------------------------------
evo i moj recept za riblju pastetu


2. kg rijecne ribe
4.vece glavice crnog luka
4.paradajza veca
5 komada mrkve
oko 2.5 dl ulja.
Ja to stavim u pretis lonac,ali obavezno ispod onaj podlozak da riba ne dohvati dno. znaci:
riba se ocisiti,i isjece ( ne soliti)
povrce isjeci na komade
pa redati u pretis:
komadi ribe,luk,paradajz,mrkva,riba,luk paradajz,mrkva i poklopiti. (znaci ne ide voda uopste.jer riba popusti tesnost kao i povrce,cak bude i viska tecnosti)
to kuvati 2 sata na laganoj vatri.
kad je kuvano polako izruciti u djevdjir.i onda od ribe lagano odvojiti kosti i stavljati u drugu posudu i preostalo povrce u pretisu stavite sa ociscenom ribom. posolite.dodajte malo tecnosti iz pretisa i onda mutite stap mikserom dok ne dobijete krem masu,tescnost dodajete po potrebi,da ne bude ni pregusto ni prezitko.pobiberiti po ukusu i to je to. Ova pasteta je vrlo zdrava i moze dva-tri dana da stoji a nema konzervanse u sebi i zdrava je za djecu,a ukusna je da ce im se sigurno svidjeti.

Suncokret, mislim da zaista nema potrebe da se isti recept nalazi na dva mesta na istom forumu. Pa koga zanima posna hrana, potražiće malo...

SITNE BARENE TIKVICE
8 sasvim malih tikvica (toliko male da ne mogu da se nadevaju). Oljuštiti ih, cele skuvati u slanoj vodi i dobro ocediti. Propržiti prezlu (hlebne mrvice) u tiganju ako postite na ulju onda sa malo margarina a ako ne onda bez masnoće. U vruću prezlu uvaljati tikvice. Skuvati malo šargarepe, krompira i kukuruza u slanoj vodi. Stavite list zelene salate na tanjir. Na list salate stavite 2 tikvice, a pored stavite po jednu kašiku šargarepe, krompira i kukuruza. Ovo sve možete preliti soja sosom po ukusu ili dodati malo tabasko sosa ako volite ljuto.

BROKOLI sa posnim prelivom

2 glavice brokolija
(ili jedno pakovanje zamrznutog)
1 litar mleka od soje
2 vece supene kasike brasna
2 vece supene kasike ulja
kasika vegete
nekoliko cesnjeva belog luka

Ako koristite svez brokoli stavite ga pod jak mlaz vode ispod cesme a onda iseckajte na cvetice.Stavite u veci sud vode sa velikom kasikom soli da prokljuca.Onda ubacite unutra brokoli.Ako koristite svez od momenta kad prokljuca kuvajte jos oko7/ 8 minuta,a ako je iz zamrzivaca onda samo 3/4 minuta.Ocedite vodu i brzo ga ubacite u LEDENU vodu samo na momenat i izvadite da se cedi.
Za to vreme pripremite preliv:stavite na serpu veliku kuhinjsku kasiku ulja(2-3 supene) sa supenom kasikom vegete i sitno nasecenim belim lukom(pazite da luk ne pregori)dodajte veliku kuhinjsku kasiku brasna i przite jos malo a onda pocnite da nalivate mleko uz neprestano mesanje.Trebalo bi da vam ostane malo od litar mleka.Onda sve to izmiksirajte rucnim mikserom da ne bude grudvica(ja to sve uradim dok se kuva) i sklonite sa sporeta.
Iscedjene cvetove brokolija poredjajte jedan do drugog sa cveticima na gore u vatrostalnu posudu i posipajte sa prelivom.
Stavite u zagrejanu rernu na 200°da se zapece dok ne dobije rumenu koricu(20 minuta do pola sata)

Ako postite na vodi skuvajte kao puding sve sastojke za preliv normalno bez zejtina,izmiksirajte rucnim mikserom i prelijte brokolije...i zapecite.

Po volji mozete preko brokolija da stavite sitno seckane samponjone iz konzerve ili tunjevinu (smo dobro iscedjeno,jel tecnost posle ne moze da ispari)a onda posipate preliv i zapecete...

RIBA U SOSU

Jedan kilogram očišćene i isečene ribe, 1,5dl ulja, šolja soka od paradajza, šolja belog vina, peršun. Izmešati ulje, paradajz i vino, pa zagrejati da proključa. Spustiti komad po komad ribe i kuvati na laganoj vatri. Kada je riba kuvana posuti iseckanim peršunom i služiti uz baren krompir. Po ukusu možete dodati beli luk.

SOS SA BELIM VINOM

Na tihoj vatri zagrejati kašiku ulja, dodati kašiku brašna, malo soli i bibera. Mešati varijačo 2-3min. da se dobije retko testo svetle boje. Na masu sipati pola čaše belog vina i pola čaše vode. Dobro izmešati, malo kuvati uz neprestano mešanje. Služiti uz ribu i baren krompir.

POSNA BORANIJA

1 kg boranije(ja koristim zelenu, dugacku i pljosnatu)
7-8 vecih sargarepa
1 veliku crvenu papriku
2-3 paradajza
5-6 cena belog luka
vegeta
Oljustite sargarepu i iseckate na ne mnogo tanke kolutice i stavite u posudu u kojoj ce da se kuva(pozeljno posuda sa debljim dnom).Operete boraniju i iseckate na parcice od 4cm i stavite preko sargarepe.Onda preko dodate iseckanu papriku na kockice(velicine kao kolutici sargarepe)i na kraju isto tako iseckan paradajz.Presipajte to sa jednom vecom supenom kasikom vegete i dve vece kafene solje vode.Poklopite i stavite na sporet na najjace da prokljuca a onda smanjite na manje od pola i ostavite da se dinsta.Proveravajte periodicno da li ima dovoljno vode i dodajte po jednu solju ako je potrebno i nemojte da mesate samo protresajte serpu.
Ako koristite boraniju iz zamrzivaca maksimum dinstanja je jedan sat,nasuprot tome za svezu to je minimum.Kad od paradajza ostanu samo "kozice" mozete da dodate cele cenove belog luka i ako hocete da zaprzite bilo na vodi bilo na ulju-brasno i aleva paprika.
Ja licno ne stavljam zaprsku.Isto tako bitno je da serpa bude sve vreme poklopljena-tako da svi sokovi ostanu u njoj i da voda koju dolivate ne prelazi preko povrca.
Kad dodate beli luk proverite isto da li je dovoljno slano i ako je potrebno dosolite.Onda izmesajte boraniju i ostavite da se krcka jos desetak minuta.Sklonite skroz sa sporeta da odstoji jos deset minuta i tek onda sluzite.
Hladna iz frizidera je isto vflo ukusna leti.

SALATA OD AJVARA I PRAZILUKA


1/2 tegle ajvara
1 veci struk praziluka
(1 saka vkuanog pirinca-po volji)
maslinovo ulje

Zasecajte praziluk na osmine i seckajte sitno.Kad zavrzite celi struk posolite malo i istiskajte rukom luk da odmekne.Onda dodajte u to pola tegle ajvara(najbolji je onaj domaci sa plavim patlidzanom) i izmesajte.Ako je ajvar mnogo "postan"dodajte malo maslinovog ulja.A ako je pun uja onda dodajte prokuvani pirinac( prokuvajte jednu saku pirinca sa tri puta vise vode,kad pirinac upije svu vodu iz serpe izvadite ga u veliku cediljku i stavite pod jak mlaz hladne vode na momenat ,ostavite da se iscedi)

Samo da podsetim da se u nedelju mese mladenčići i to obavezno posni a ja sam recept i objašnjenje postavila u temi testa pa vi pročitajte

POSTAN PAPRIKAS

3 glavice crnog luka
1.5kg krompira
3-4 sargarepe
3-4 paprike(moze sveze,moze iz tursije,a meni najukusnije suve)
1 solja integralnog pirinca
kasika vegete
ulje

Ocistite luk i iseckajte ga na reznjeve.Oljustite krompir i iseckajte ga na kockice.Isto tako sargarepu na kolutice.Papriku po duzini na cetiri pa onda na reznjeve.
Zagrejte kuhinjsku kasiku ulja (naj bolje u neku teflonsku posudu) i ubacite luk.Proprzite malo a onda dodajte sargarepu i na kraju papriku-ako koristite iz tursije ili svezu.Ako koristite suvu onda je dodajte tek preko krompira.
Ako to u cemu ste przili ne moze da ide u rernu,presipajte sve u (naj bolje vatrostalnu posudu sa poklopcem)drugu posudu.Dodajte krompir,veliku supenu kasiku vegete i jednu vecu solju tople vode.Promesajte sve i onda prodrmajte sud da se sve lepo izjednaci. Onda posipajte jednu vecu kafenu solju pirinca preko svega(pirinac obavezno dobro operite jer ako sipate ne opran pravi penu i mehurice).I ako je potrebno dolijte jos tople vode da oblije sve.Opet sve prodrmajte levo desno da se masa izjednaci.
Zagrejte rernu na naj jace i kad stavite jelo smanjite na 200°.Za vreme pecenja dolivajte dva tri puta tople vode.Naj bolje bi bilo da je sve vreme poklopljeno jer tako svi mirisi ostanu unutra,pogotovu ako koristite suvu papriku.Pece se oko pola sata.
U postovima u kojima je dozvoljena riba ja dodajem dimljene haringe isecene na kocke i bude vrlo ukusno.
Isto mozete samo da izdinztate luk a sve ostalo dodate i nalijete vodom i pecete.

POSTAN PILAV

500g crnog luka
1-2 zute paprike
500g velikih gljiva sa drveta(mislim "bukovace")
500g pirinca
velika supena kasika vegeta
topla vode
kuhinjska kasika ulja

Ocistite crni luk i isecite na reznjeve.Papriku na sitne kockice.Gljive samo obrisite sa gornje strane isto tako isecite po duzini na reznjeve.Operite dobro pirinac i ostavite da se cedi.
U teflonskioj posudi zagrejte ulje i dodajte luk.Na pola przenja luka dodajte papriku.Onda kad je luk vec staklast dodajte gljive i kasiku vegete proprzite jos minut dva ne vise.Dodajte i pirinac i promesajtei to przite jos minut dva.
Ako posuda u kojoj przite ne moze u rernu zamenite je (vatrostalnom) odgovarajucom i presipajte sve.Dodajte toplu vodu da prelije sve i prodrmajte sud levo desno da se masa izjednaci.Probajte da li je slano i ako treba dosolite.
Zagrejte rernu na maksimum i kad stavite jelo smanjite temperatur.Dolivajte povremeno toplu vodu.Jelo je gotovo kad pirinac nabubri.

PASULJ PREBRANAC SA DIMLJENIM SOMOM

Skuvate oko pola kilograma pasulja (kuvate prvo 15 min. da vri pa tu vodu prospete i nalijete drugu). U tiganju propržite pola kilograma sitno seckanog crnog luka. Dodajte kašiku aleve paprike po mogućstvu ljute, dve čaše soka od paradajza, so i biber. Stavite u tepsiju malo ulja izručite luk iz tiganja, i dodajte pasulj. Dobro promesajte i dodajte komade dimljene somovine. Dodajte po ukusu i belog luka. Stavite u rernu da se peče oko 40 min.

Ova nedelja se zove još i Strasna sedmica, u kojoj se slavi uspomena na izdaju, hvatanje (hapšenje) i stradanje Gospoda Isusa Hrista. Ove sedmice se u našim hramovima vrše posebna bogosluženja, i poželjno je da vernici u njima redovno učestvuju. U ovoj nedelji su najvažniji praznici Veliki četvrtak i Veliki petak. Na Veliki četvrtak služi se liturgija svetog Vasilija Velikog, i toga dana je Gospod ustanovio svetu tajnu pričešća, zato je dobro da se toga dana pričestimo. Na taj dan uveče, čitaju se dvanaest jevanđelja o stradanju Hristovom, i dok se čitaju jevanđelja narod u crkvi kleči.

Na Veliki petak, kada se slavi uspomena na Hristovo raspeće, u našim hramovima, popodne iznosi se plaštanica (platno na kome je prikazano polaganje Hristovo u grob), koju vernici celivaju sve do Vaskrsa. Plaštanica se postavlja na posebno ukrašen sto (grob Hristov), ispred oltara. U nekim našim krajevima, običaj je da se vernici posle celivanja plaštanice, provlače ispod stola na koji je položena plaštanica. Prilikom provlačenja se pomoli Bogu.
Ove nedelje crkva nalaze najstrožiji post bez ribe i ulja. Ono što je najbitnije je da se jaja farbaju na Veliki četvrtak ili subotu, a po tipiku sv. Save na veliki petak se ništa ne jede ili se strogo posti na vodi, za razliku od Badnje večeri kad je trpeza bogata.

Na Veliki petak ako se držimo tipika sv. Save ne jede se ništa. A ako jedemo onda je to strogi post na vodi. Evo predloga šta bi ste mogli da spremite. Za doručak pojedite nekog voća po izboru. Za ručak možete spremiti paradajz čorbu sa posnim makaronama samo bez ulja. Kao glavno jelo možete spremiti đuveč na vodi. Na Veliki petak se ne jede riba i ne konzumira alkohol. Za večeru možete spremiti krompir salatu. U nekim krajevima na Veliki petak se kuva i mesi sve za Uskrs, tako da Velika subota ostaje za završna čišćenja doma. Pazite samo da vam se ne desi da probate to što kuvate za Uskrs jer obično se desi da probamo fil od torte ili da kusnemo jagnjeću čorbu.

U ponedeljak 15. juna počinje jedan od važnijih postova kod Srpskih pravoslavaca a to je Petrov post. Kao što možete zaključiti naziv Petrov potiče od velikog praznika koji je posvećen svetim apostolima Petru i Pavlu. Ovaj post traje od Nedelje Svih Svetih (bele poklade) tj.kreće nedelju dana posle velikog praznika Trojice ili u narodu poznatijem kao Duhovi ili Pedesetnica zato što se pada uvek na pedeseti dan od uskrsa. Pošto je Uskrs pokretan praznik, samim tim je i Nedelja Svih Svetih pokretna pa tako se i određuje dužina posta. Traje od Nedelje Svih Svetih pa do Petrovdana. Ove godine post počinje u ponedeljak 15. juna i završava se 12. jula. Ono što treba napomenuti da ovo nije strogi post tako da možete jesti sve na ulju osim ponedeljkom kada je na vodi. Ja ću se potruditi da ovde stavim i jela na ulju kao i neke slatkiše pa prijatno

Čorba od paradajza
2 kašike ulja
1 kg paradajza
2 manje glavice crnog luka
šaka pirinča
so, vegeta, biber, bosiljak, beli luk
ljuto po ukusu

U veću šerpu staviti paradajz isečen na komade. Dodati ulje i dinstati poklopljeno uz povremeno mešanje pola sata. Naliti oko litar tople vode. Dodati začine. Dodati cele glavice crnog luka pa kuvati dok se paradajz ne skuva. Sve to propasirati dodati još malo vode, staviti pirinač i kuvati oko 20 min. Na kraju dodati 2 čena belog luka ostaviti da odstoje 10 minuta pa ih izvaditi. Po ukusu dodati ljutu papriku.

Kisela čorba od blitve

1 kg blitve
2 glavice crnog luka
2 kašike brašna
1 šoljica ulja
1 kašičica aleve paprike
4 češnja belog luka
so, vinsko sirće

Propržiti sitno seckani luk na ulju, dodati brašno, alevu papriku i naliti sa 2l tople vode. Kada provri, dodati očišćenu i sitno isečenu blitvu i staviti da se kuva. Pri kraju kuvanja dodati sirće po ukusu. Dodati i so i beli luk i kuvati još pet minuta uz neprekidno mešanje.

Čorba od mlade šargarepe

1 kg mlade šargarepe
50 gr ulja
1 kašika brašna
veza peršunovog lista
so, vegeta
Šargarepu narendati i staviti da se bari. Propasirati. U šerpu staviti ulje dodati šargarepu, propržiti, dodati brašno pa naliti vodom oko 1l. Kad provri dodati so i začin pa pustiti da vri još oko 5 min. dodati sitno seckani peršun i odmah skloniti sa vatre.