VEGETALNA PASTETA (paté)

VEGETALNA PASTETA (paté)

200g sitno iseckanog crnog luka
200g bilo kojih pecuraka(moze i iz zamrzivaca)
150g margarina(ili neke druge biljne masti)
100g iseckanih maslinki(bolje crnih)
15 tankih parcica nekog starog "bio" hleba ili dvopeka
60g pivskog kvasca u ljuspicama
so,biber,persun...zacini po zelji...

Isprzite luk na margarinu dok ne postane staklast,(ne na mnogo jakoj vatri da vam ne bi pregoreo margarin)i neprestano mesajte.Onda dodajte seckane pecurke i nastavite da przite na laganoj vatri.Nemojte da poklapate sud u kome przite da bi tecnost isparila.
Za to vreme stavite stari hleb ili sta vec upotrebljavate,da se natopi u vodi ili sojinom mleku ili u ohladjenom bujonu od povrca-po vasoj volji.Kad je sav hleb dobro upio tecnost cistom rukom istiskajte sada visak iste i dodajte u serpu na luk i pecurke.Onda przite jos nekoliko minuta ali na jakoj vatri neprestano mesajuci da bi se mesavina sad "prosusila".Dodajte maslinke i zacine po izboru.
SKLONITE SA VATRE i dodajte pivski kvasac u ljuspicama(trbalo bi da moze da se kupi u "bio" prodavnicama).
Mesajte sve dok ne dobijete homogenu masu,ali nikako nemojte da miksirate jer izgubicete teksturu.
Ako vam je paté za "javno" sluzenje prosipajte ga u odgovarajucu kalup-posudu da bi ste kasnije mogli lepo da ga isecete.A ako je za "licne" potrebe mozete da ga drzite i u tegli sa dobrim poklopcem.Takodje mozete i da ga zamrznete i iznesete iz zmrzivaca kad vam banu gosti.
Koristi se kao i svaka pasteta,meni je naj ukusniji sa kiselim krastavcicima i razenim hlebom.
I u ove dane posta,za vikend dobro dodje.