Ukrasi za torte

@jasbi

U kupovi marcipan treba dodati jos malo ruma, secera u prahu i sok od limuna.

Bude mnogo lakse za mesenje i nece pucati ( orijentaciono na 2,5 kg marcipan mase se doda 2 cepa ruma, sok od pola limuna i nekih 50 gr secera u prahu - tako mi radimo u poslasticarnici gde radim )

Hvala za povjeren savjet!

Drago mi je ako sam uspela pomoci, uz to i sama sam pronasla na ovom forumu dosta korisnih stvari za sebe u vezi dekorisanja torti i kolaca i jos po neceg .
Iako sam vrlo malo na ovom forumu mnogo mi se dopadaju teme, ideja foruma uopste

maski citat:

ne bih umela da pomognem jer nikad nisam pravila ukrase za torte. ovo je prvi put da se upushtam u tu avanturu. probala sam neki recept za fondan koji sam nashla na kulinarki gde se shecher kuva (shecher voda i glicerin)...imam fotke i tog pokusa...koji nije uspeo. u uputstvu pishe da shecher treba kuvati na jakoj temperaturi i nakon dodavanja glicerina kuvati 10-15 minuta. meni se shecher pocheo karamelizovati posle minut i po na shporetu. total shit. ova masa treba da odlezzi najmanje 24h pre uporebe. izveshtavachu o napretku

Zdravo!!! Nova sam na forumu i odusevljena sam. Ovdje ima zaista dosta korisnih informacija. I sama sam u potrazi za receptom za fondan naisla na gore pomenuti, ali ga jos nisam probala.

uporedila sam fondan koji sam ja napravila sa industrijskim i ispostavilo se da je moj sipkav....nije dovoljno elastichan...

predpostavljam da je problem pod
1. u tome shto ga nisam dovoljno dobro umesila i pod
2. u tome shto sam koristila glukozu u prahu

ima da se kupi techna glukoza ali ne u apoteci nego u preduzechima koja su specijalizovana za uvoz i prodaju opreme i namirnica za poslasticharnice.

moja je procena da se ne isplati praviti fondan. mnogo je sigurnije kupiti barvalov gotov fondan.