(Pred)jela od sira

mamamajo ti si moj idol

A ketering moj neostvaren san.Svaka čast mamamajo a ono što je sigurno tvoj doprinos ovde je sve samo ne skroman.

za mamamaju

kanapei od prshute i dinje (zzute ili zelene, svejedno), su odlichnog ukusa.... pravila sam ih kao razznjiche na chachkalici. aushtekerom vadila kuglicu dinje i iznad nje fishek prshute....

kapreze na chachkalici = cherry paradajz na pola i izmedju pola loptice baby mocarele. chak mozze da se izvadi i sredina iz paradajza (seme) da ne bude previshe techno kad se zagrize.

morski plodovi na chachkalici (mada smo koristili one plastichne chachkalice shto izgledaju kao mach...) = morski plodovi se blanshiraju, ocede i ohlade; pa se izblendiraju i zachine.... rukom se prave loptice, uvaljaju se u kukuruzno brashno i kratko proprzze u dubokom ulju. na taj razznjich se mozze a i ne mora dodati kockica ili listich kachkavalja....

Drago mi je da vam se sviđa.

Maski, hvala na idejama. Ovo zadnje mi se baš sviđa...a ovo u sredini- fantastično- pravila i još začinila pesto sosom.

Evo malo ideja za stvarčice od sira...


Namaz od sira i cherry a u pozadini quatro formaggi


Varijacija na temu



Urnebes u korpicama



Ananas i edamac sa šunkom



Feta i listovi šunke sa urnebesom i krem sirom



...

svi sirevi se mogu nanositi shterrernom. kao onaj urnebes u korpicama. mislim na bele sireve a ne kachkavalje.

narendaju se na sitno rende i pomeshaju sa a la kajmakom ili krem sirom. pavlaka se izbegava jer postane suvishe techna.

(tako se shtedi na materijalu a lepo izgleda )

za premazivanje parchicha hleba mozze se koristiti i aromatizovan maslac. maslac se malo otopi da bude mek a onda se umesha u njega sitno sitno seckan beli luk, ili origano, ili ruzmarin, ili bosiljak ili biber (sitno i krupno mleven) i onda se ponovo stvrdne u frizzideru. najlepshi je ako stoji par dana da maximalno upije aromu.

od krem sira i fete se mogu praviti i kuglice.

narenda se feta na sitno, pomesha sa krem sirom i malo zzelatina. kad se stegne sipash par kashika u dresir kesu (bez shterrerne) i onda istiskujesh u prepechen susam komadiche od kojih chesh napraviti kuglicu. velichinu odredish sama. kad stegnuti sir upadne u prepecheni susam lako ga je oblikovati rukom. u taj sir se mozze naseckati i shunka ili prshuta.

i onda opet na chachkalicu s nekom dekoracijom....

Evo i moj sir namaz...

50 g. krem sira
100 g.margarina
5.cesnjeva bijelog luka
3.kasike jogurta
so
4.tvrdo kuvana jajteta
limunov sok i persun
Sir i margarin dobro sjediniti,dodati sitno isjeckan bijeli luk i jogurt i jaja kuvana koja ste formirali u krem.Po ukusu posoliti,i dodati sitno cjeckan persun,ili neki drugi svjezi zacin.Namazati na parcice hljeba ili prepecen hljeb,i ukrasiti sa listom persuna,ili opet po zelji..(sitno sjeckanom svjezom paprikom,paradajzom,ili vec sta imate pri ruci.

Ja cak vise puta uz dorucak napravim namaz,jednostavno krem sir izrucim u zdjelu,dodam sjeckane listove celera ili persuna i sve fino sjedinim i mazemo na hljeb.

LETNJI OBROK (sir,grozdje,hleb)


Prevreli, tvrdi sir, kravlji ili ovciji, iseci na kriske, posuti djumbirom, belim lukom u prahu, bosiljkom, persinom i sl. preliti maslinovim uljem, kriska razenog hleba i bobice grozdja (belo ili crno) savrsen spoj i krajnje neobican ukus za tople letnje dane.