Sadržaj
|
|
|
|
|
|
MiniChat
|
|
Vanja023: Mala pomoc...pri secenju torte da li je problem u nozu,posto mi puca kora kako krenem da secem?ili je to do staklene posude? 03-Aug-2015 08:03:06 PocetnikBeograd: Treba mi mala pomoć. Da li neko može da mi kaže u koje paste se stavlja tomato/paradajz, a u koje paste NE IDE tomato/paradajz? Takođe me zanima u koje paste se stavljaju Pesto i Besamel, a u koje paste se ne stavljaju Pesto i Besamel? 07-Jul-2015 11:33:07 ceca: jedu mi se Krofne oe šuplja Maskina... na Proplanku tamo negdije uz Dunav i one dvije igracke,pozdrav Proplanku 16-May-2015 10:02:55 ceca: kisa2-3dana, pad tem pa usnjezica... a Sta za rucak? 18-Jan-2015 09:35:17 ceca: Sta sutra za rucak pozdrav svima 17-Jan-2015 20:55:31 ceca: ni danas nema promjena, kisa i dalje, gledala sam film Lucy ...preporuke, kisa do sutra uvece, pa sunce do srijede, jedemi se kolac, odo smlatiti Monte,poz svima... 23-Aug-2014 17:11:33 ceca: sta slatko za danas ? 13-Oct-2013 10:19:01 ceca: sutra opet kisa, pa u cetvrtak, viken bez padavina, pekmez od sliva gotov, a kod vas 16-Sep-2013 21:02:09 ceca: jedan od dana kad su svi skolarci osisani, ispeglani okupani... Prvacici veselo upoznajte nove drugare, svi ostali podjelite uzinu, i dok se sve preprica. svi pozdravite i ...eto zimskog malo obaveza za svakog, a sta ste danam lijepo papali... 01-Sep-2013 14:02:17 ceca: dok se opet skola, jesu li u plani torte i slatkisi za slatki pocetak skolske godine prvacicima obavezno a ovim vecim neki omiljeni za utijehu na kraju raspusta, nama na potrosenom novcu oko nabavke a ne ide mi se opet u skolu , raspust nekako godi i roditeljima... za ponedeljak kisobrane 29-Aug-2013 19:10:50 Shout History Only Registered Users can Shout Create/Login |
|
|
|
|
Korisnički info:
|
|
Dobrodošli Anonimni
Članovi:
Najnoviji: hwuevsLIVE2020
Novih danas: 0
Novih juče: 0
Ukupno: 2875
Ljudi Online:
Članovi: 0
Posetioci: 65
Bots: 0
Uprava: 0
Članovi online:
|
|
|
|
|
Baneri:
|
|
|
|
|
|
Linkovi:
|
|
|
|
|
|
Receptomania
|
|
|
|
|
|
|
Lepo ukrasene torte
Idi na stranu: Prethodna 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 Sledeća
Pogledaj prethodnu temu :: Pogledaj sledeću temu |
Autor |
Poruka |
ceca
Član
Pridružio se: Dec 01, 2008
Poruke: 715
Lokacija: banja luka
|
Poslato: Sub Nov 07, 2009 2:26 am Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
Prelijep!!!!
kako se postavlja, imam i ja nesto,
samo kakav je stos za postavljanje?
|
|
Nazad na vrh |
|
|
MSneza
Član
Pridružio se: Nov 02, 2009
Poruke: 20
|
Poslato: Pon Nov 09, 2009 7:51 pm Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
ceca citat: |
Prelijep!!!!
kako se postavlja, imam i ja nesto,
samo kakav je stos za postavljanje? |
Ceco, sve je lepo objasnjeno na temi 'Formuska pitanja'.
Ako i pored uputstva bude problema, navedi gde ti škriti i pomoć će stići. Jedva čakam slićice. Srećno!
|
|
Nazad na vrh |
|
|
Kontesa
Novi član
Pridružio se: Nov 21, 2009
Poruke: 4
Lokacija: Beograd
|
|
Nazad na vrh |
|
|
maski
Urednik
Pridružio se: Nov 03, 2008
Poruke: 511
Lokacija: beograd
|
Poslato: Uto Mar 23, 2010 2:23 pm Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
fondan je najbolje kupiti. to vishe niko ne pravi kao shto niko ne peche kore za rozen tortu nego kupi gotove.
_________________ ...ako nije zabelezzeno nije se ni dogodilo .... |
|
Nazad na vrh |
|
|
MSneza
Član
Pridružio se: Nov 02, 2009
Poruke: 20
|
Poslato: Uto Mar 23, 2010 4:47 pm Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
Nije tačno da masu za prekrivanje torti više niko ne pravi. I sama maski je negde na ovom forumu dala recept za pravljenje mase. Međutim, Kontesa, ako nikada nisi radila sa masom za prekrivanje najbolje je da je za prvi put kupiš jer ćeš tako najbolje da osetiš pod rukom kakva masa treba da bude kad je praviš. Ako kupuješ onda kupi kvalitetnu (Barvalovu). Ima raznih proizvođača ali nisu sve mase baš dobre.
Ako budeš htela da je praviš evo ti recept koji ja koristim, a dobila sam ga od mastora ovog zanata.
Dekor masa za prekrivanje torti
Sastojci:
1 kesica želatina (Dr Oetker)
100 gr fruktoze (voćni šećer - može dekstroze jer košta manje od glukoze ili fruktoze a isto je)
1 kašika glicerina
2 kašike biljne masnoće (biljna mrs, proizvodi Vital a ima da se kupi u Merkatoru)
1 kg što sitnijeg prah šećera (C prah šećer je najsitniji)
4 +1 velika kašika vode
par kapi arome vaniile
boje po želji
Postupak:
1 kesicu želatina potopiti u 4 kašike vode I ostavili da malo odstoji.
100 gr fruktoze (ili dekstroze ili glukoze) pomešati sa 1 velikom kašikom vode I otopiti na tihoj vatri da se dobije sirup, ali ne da provri. Dodati onaj želatin, 1 kašiku glicerina, 2 kašike biljne masnoće ( u krajnjem slučaju može 2 kašike nekog biljnog margarina samo da nema puno masnoća i da nije žut ) mešaš dok se masa ne sjedini, isključiti i dodati par kapi arome vanile i ostaviti da se malo ohladi, oko 5 minuta.
Za to vreme prosejati 1 kg prah šećera i odvojiti 1/2kg šećera i sipaš u posudu u kojoj se napravi udubljenje u sredini u koji sipati onu masu, mešati drvenom kašikom uz dodavanje ostataka šećara dok može da se meša, a onda prebaciti na radnu površinu i mesiti sa preostalim šećerom. Nekad ode ceo kg a nekada je dovoljno 800-900 gr.
Ako se želi da cela masa bude u jednoj boji (crvena, zelena…) onda boju treba odmah dodati boju u tečnu masu, jer ćže tada masa imati intenzivniju I ujednačeniju boju.
Eto to je to. Najbolje je da se masa umesi dan ranije, a sutradan se ugreje malo u mikrptalasnoj. Ja nemam mikrotalasnu, jer sam strašan protivnik, i masu razradim na dasci posutoj prah šećerom i rukama, koje namažem sa malo biljne masnoće. Ovako pripremljenu masu možeš čuvati dugo uvijenu u najlon pa stavljenu u hermetički zatvorenu posudi (plastična kutija sa poklopcem). Nikako ne u frižideru već na sobnoj temperaturi.
Ako imaš bilo kakvih nedoumica, slobodno pitaj.
|
|
Nazad na vrh |
|
|
Kontesa
Novi član
Pridružio se: Nov 21, 2009
Poruke: 4
Lokacija: Beograd
|
Poslato: Uto Mar 23, 2010 7:27 pm Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
Kakav Google, vi ste najbolje,
Samo mi jos recite da li se ta masa tanji oklagijom ili necim drugim i koliko tanka treba da bude kad se stavlja na tortu...
I gde u Beogradu mogu da nabavim dobar pribor za dekorisanje?
Kazu ljudi da pravim izuzetno lepe i ukusne torte, ali ja sam sa slagom napravila sve sto se moglo pa bih malo da promenim
Mnogo vam hvala
_________________
|
|
Nazad na vrh |
|
|
MSneza
Član
Pridružio se: Nov 02, 2009
Poruke: 20
|
Poslato: Sre Mar 24, 2010 6:54 pm Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
Kontesa citat: |
Kakav Google, vi ste najbolje,
Samo mi jos recite da li se ta masa tanji oklagijom ili necim drugim i koliko tanka treba da bude kad se stavlja na tortu...
I gde u Beogradu mogu da nabavim dobar pribor za dekorisanje?
Kazu ljudi da pravim izuzetno lepe i ukusne torte, ali ja sam sa slagom napravila sve sto se moglo pa bih malo da promenim
Mnogo vam hvala |
Da ta masa se tanji oklagijom. Debljina zavisi od majstora, veći majstor tanja masa ali i od ukusa, ja lično volim tanji. Obično je oko 1,5 mm gore dole. Za jednu tortu prosečne veličine ide od 0,7kg do 1 kg. Valjalo bi da za prvi put imaš više nogo što treba.
Šta je još važno znati? Za prekrivanje masom treba da izeberš čvršću toru, ne sa beze korama, i izbegavaj izrazito voćne torte, puštaju sok pa vlaže fondan.
Torta pre prekrivanja treba dobdo da se 'obradi' kako bi posle fondan bio ravniji (sve ćeš to videti na primarima koje sam ti dala) i da se dobro stegne u fižideru.
Fondan se relativno mekan i elastičan pa se rasteže, zato ti preporučujem da ga nanosi preko oklagije jer se ne razvlači. U primerima ćeš videti kako to rade majstori ali zapamti to su majstori, kod njih sve izgleda lako.
Ono što je mene mučilo za prvi pokušaj to je: okrugla ili četvrtasta torta. Majstorice su mi rekle da je za početnika lakše presvući okruglu tortu zbog ćiškova. Valja poslušati savet.
Evo ti neke adrese:
www.youtube.com/v/vecm...A&NR=1
www.youtube.com/v/0bLp3B-mFus
www.youtube.com/v/Isrg...E&NR=1
Ove adrese će ti mnogo pomoći da vidiš kako se rdai ali ćeš tamo neći i primere za mnogo što šta (verujem da ćeš se pogubiti), u svakom slučaju srećno i postavi slike da vidimo šta si uradila.
|
|
Nazad na vrh |
|
|
MSneza
Član
Pridružio se: Nov 02, 2009
Poruke: 20
|
Poslato: Sre Mar 24, 2010 7:06 pm Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
Pitala si gde može da se nabavi pribor za dekorisanje. Ovako:
Mase za prekrivanje torte, neke boje, sedefi pa čak i gotove ukrase imaš u probavnici ‘Jablanica’ u Bulevaru Kralja Aleksandra 636a, nešto je jeftinjia od ove druge u ulici Mihaila Gavrilovića 21 ( kod Južnog bulevara).
U sledećim prodavnnicama, pored mase i boje, imaš i alate za rad sa fondanom i šlagom, imaju sajt i možeš da pogledaš ponud, da se raspitaš pa čak i da naručiš, dostavljaju na kućnu adresu :
prodavnica 'Torteco' u Pančevu - Zarka Zrenjanina 36, www.torteco.com - oni su znatno jeftiniji od sledeće.
Prodavnica 'Eurowilt' u Beogradu, Radnička 41/9, www.eurowilt.co.rs
Ako te još nešto zanima slobodno pitaj.
|
|
Nazad na vrh |
|
|
Kontesa
Novi član
Pridružio se: Nov 21, 2009
Poruke: 4
Lokacija: Beograd
|
|
Nazad na vrh |
|
|
Kontesa
Novi član
Pridružio se: Nov 21, 2009
Poruke: 4
Lokacija: Beograd
|
|
Nazad na vrh |
|
|
Marija
Član
Pridružio se: Apr 16, 2007
Poruke: 20
|
Poslato: Sub Apr 03, 2010 2:49 am Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
Na netu nalazim cesto-Royal Icing. Sta je to konkretno, tj. kako se to kod nas zove i kako se pravi. Mogu se ukrasavati torte i praviti ukrasi. Hvala
|
|
Nazad na vrh |
|
|
maski
Urednik
Pridružio se: Nov 03, 2008
Poruke: 511
Lokacija: beograd
|
Poslato: Pon Apr 05, 2010 3:47 am Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
2 belanca
2 kashichice limunovog soka
330 grama prosejanog shechera u prahu
najpre se umute belanca sa sokom od limuna a onda se brzina mixera smanji na pola (na 2 ako ima 3 brzine) i polako se dodaje shecher. mutiti sve dok se shecher potpuno ne istopi.
to je royal icing
kada se ne koristi drzzi se u frizzederu u dobro zarvorenoj posudi. ako je u kontaktu s vazduhom brzo se stvrdne. zato je dobar za ukrase.
_________________ ...ako nije zabelezzeno nije se ni dogodilo .... |
|
Nazad na vrh |
|
|
Marija
Član
Pridružio se: Apr 16, 2007
Poruke: 20
|
Poslato: Pon Apr 05, 2010 6:25 am Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
maski citat: |
2 belanca
2 kashichice limunovog soka
330 grama prosejanog shechera u prahu
najpre se umute belanca sa sokom od limuna a onda se brzina mixera smanji na pola (na 2 ako ima 3 brzine) i polako se dodaje shecher. mutiti sve dok se shecher potpuno ne istopi.
to je royal icing
kada se ne koristi drzzi se u frizzederu u dobro zarvorenoj posudi. ako je u kontaktu s vazduhom brzo se stvrdne. zato je dobar za ukrase. |
Hvala!!
Videla sam da ovim prvo premazu tortu, pa cekaju da se stvrdne, pa onda preko onaj fondan navuku.
Ovo je ukusa slicnog kao shne ili ne?
|
|
Nazad na vrh |
|
|
MSneza
Član
Pridružio se: Nov 02, 2009
Poruke: 20
|
Poslato: Čet Apr 15, 2010 8:04 am Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
|
|
Nazad na vrh |
|
|
MSneza
Član
Pridružio se: Nov 02, 2009
Poruke: 20
|
Poslato: Čet Apr 15, 2010 8:12 am Naslov: Re: Lepo ukrasene torte |
|
Marija citat: |
.............
Hvala!!
Videla sam da ovim prvo premazu tortu, pa cekaju da se stvrdne, pa onda preko onaj fondan navuku.
Ovo je ukusa slicnog kao shne ili ne? |
Marija za premazivanje torte pre stavljanja dekor mase koristi se puter krema koja se pravi od jednakih količina margarina i prah šećera. Penasto se umuti margain pa se doda prah šećer i time se premaže. Naravno na poslednju koru se ne stavlja fil. Puter krama popuni sve rupe i neravnine na torti (veće neravnine se odseku oštrim nožem), kako bi kasnije izgledalo sve savršeno ravno. Neutralnog je ukusa. Ostavi se u frižider da se stegne pa se tek onda stavlja dekor masa.
|
|
Nazad na vrh |
|
|
|
|
Ne možeš pisati nove teme u ovom forumu Ne možeš odgovarati na teme u ovom forumu Ne možeš menjati svoje poruke u ovom forumu Ne možeš brisati svoje poruke u ovom forumu Ne možeš glasati u ovom forumu Ne možeš da prikačiš fajlove na ovaj Forum Možeš da skidaš fajlove sa ovog foruma
|
| | | | | |
Facebook
|
|
|
|
|
|
Poslednje poruke:
|
|
Poslednjih 10 poruka na forumu |
|
|
|
|
Poslednji recepti:
|
|
|
|
|
|
Pretraži recepte:
|
|
|
|
|
|
Top Recepti:
|
|
|
|
|
|
Foto Galerija:
|
|
|
|
|
|
|