chorbice :)

Supa od tikvice i graska

1 mala tikvica
15 dag kuhanog graha
2 žlice ulja
sol, biber
½ šalice jogurta ili kiselog vrhnja
8 dag tankih rezanaca

Tikvica se oguli i kuha u slanoj vodi dok posve se smekša. Onda se voda ocijedi, a tikvica zgnječi vilicom, pomiješa sa zgnječenim kuhanim grahom i zalije vodom u kojoj se tikvica kuhala.

U međuvremenu se kosani crveni luk prepeče na ulju, uspe u juhu, sve se zgusne jogurtom ili kiselim vrhnjem i ukuhaju tanki rezanci.

Supa od graška (10 min)

250 gr graška
2 kašike ulja
2 kašike brašna
1 gl luka
peršun
2 kašike kisele pavlake

Na zagrejano ulje dodati brašno i pržiti da porumeni, dodati iseckan luk i peršun, zaliti sa 3/4 l vode i grašak da prokuva. Začiniti kiselom pavlakom

Supa od crvenog pasulja

2 šalice crvenog pasulja
1 kg govedskih kostiju
2 isjcekana crvena luka
2 žlice ulja
2 isjcekane rajčice
1 žlica brašna
1 žličica soli

Kosti se operu i 2 minute kuhaju u vodi. Zatim se uklone s vatre i ostave da se kvase 1 sat i više. U istoj se vodi kuhaju grah i govedske kosti dok se grah ne smekša, odnosno oko 1 sat. kosti se izvade, a grah zgnječi.
Crveni luk se prži na ulju dok ne postane mekan pa se dodaju rajčice i brašno. Sve se to pomiješa i kuha na laganoj vatri dok ne dobije zlatnosmeđu boju.

Zgnječenom grahu dodaju se crveni luk, sol i kosti, a ako je potrebno, i vode, pa se kuha daljnjih 30 minuta.
Juha se servira vruća.

Supa od bundeve i paradajza

150 gr rendane bundeve
6 dl svežeg soka od paradajza propasiranog
4 kašike kisele pavlake

Paradajz i 2 dl vode da proključa, dodati bundevu, so, biber, kratko kuvati pa dodati pavlaku.

Drugi recept :
Oguljene bundeve naseći na rezance, posoliti i ostaviti pola sata da odstoje. Dobro ih ocediti pa na zapršku sa crnim lukom, da se prže, stalno mešajući. Kad se isprže dodati 1l soka od paradajza, kockicu sećera i sve to prokuvati. Ovo je više varivo nego supa!

Bela pileća čorbica

U loncu skuvati jedno pile. Kada je kuvano, izvaditi ga, ostaviti da se malo prohladi, pa odvojiti od kostiju i meso iseckati na sitne delove. Morate voditi računa da se meso ne raskuva.
Posebno skuvati sitno seckani crni luk, šargarepu sečenu na kockice, kao i paškanat i celer, takođe seckano na kockice. Dodati seckano pileće meso. Posoliti.
Narendati čargarepu pa je propržiti na malo ulja i dodati 3-4 kašike brašna, u zavisnosti od količine tečnosti. Kada je zaprška gotova sipati je u lonac. Promešati i po ukusu dodati vegetu. Pred kraj dodati seckani peršun.