Pizze

Nisam znala gde da stavim ovaj recept pa cu evo ovde

Sasavo testo

1kg. brasna, 2 zumanceta, 1 kasika masti, ½ l jogurta, kocka svezeg kvasca, kesica praska za pecivo 2 dl. mleka, so, secer.
Kvasac razmutiti u mlakom mleku dodati kasiku secera, 2 kasike brasna ostaviti da nadodje. U ciniju staviti brasno, prasak za pecivo, jogurt, kasiku soli, ulje, jaja i nadosli kvasac. Dobro umesiti. Ni jedan od sastojaka nesme da bude hladan pre mesenja. Kesu namazati uljem, staviti testo, zavezati gumicom i ostaviti u frizider. Treba da odstoji najmanje 2 sata pre upotrebe, a najvise nedelju dana.
Testo se zove shashavo zato sto stalno nadolazi, mrate ga staviti u veliku kesu tregericu. Jednostavno kad ocete nesto da napravite (picu, pogacice ili rol virsle) vec imate gotovo testo odkinet koliko vam treba a ostatak vratite u frizider i sve tako...

Zamesiti testo kao za hleb: brasno,topla voda, so, kvasac(a ja dodam i kasiku masti).Ne mora da se ceka da naraste!Odmah odvojiti kuglice koje, na brasnom posutoj podlozi, treba razvaljati u krugove precnika oko 20-tak cm i debljine do 1/2cm. Jednu polovinu kruga premazati kecapom(ili paradajz sa bosiljkom preko),preko toga kackavalj(mocarela i sl.), pa seckani sampinjoni,nesto od suvomesnatog,a preko svega kisela pavlaka.Krug po obodu premazati vodom, preklopiti na pola i po ivici ispritiskati viljuskom da se lepo zatvori(dobije se forma skoljke).Stavlja se odmah u vrelo ulje i przi sa obe strane da porumeni.Ocediti na servieti,dodati preko jos malo paradajza (ili kecapa) i origana i...to je to! Prijatno!

ovo sam jela ali samo sa sirom, zvali smo ih pitina deca

Ma,da-to je to,samo su varijante u pitanju.

otkricu vam malu tajnu velikih majstora.....kad mesite testo umesto secera dodajte malu kasika meda.bicete iznenadzeni koliko brzo naraste i kako je meko.

probajte da testo za pizzu, pre stavljanja fila, premazete sa maslinovim uljem...super shmeck!!
a odlicno je i "brasno za pizzu". moze se kupiti u rodicu ili idei. lako se zamesi i ne sakuplja se prilikom "razvlacenja" ...mislim da znate na sta mislim..
N

Ja lično mislim da je "brašno za picu", "brašno za kisela testa", "..za lisnata testa.." ..."...rezance"...samo navlaka, a da je u pitanju jedno te isto brašno.. Postoji brašno od suve pšenice, koje je, naravno, ono pravo, i od nedovoljno prosušene pšenice koje ispušta "vodicu" dok se mesi, pa je bljakavo.....
Od krupnije mlevene, i sitnije mlevene pšenice, to znamo po tipu brašna..

posne pizze

-1-
tjesto za pizzzu izbusiti premazati maslinovim uljem,
premazati sosom od paradajza
sloziti komadice ribe,
pripremljebu blitvu sa bjelim lukom
dodati komade paradajza ili razmutiti pireod paradajza i zacine
bosiljak, tamjan, origano poprskati i u rernu

-2-
tjesto premazati uljem, nasjeckati sitno
crveni luk, blansiranu blitvu, karfiol, gljive, kukuruz secerac, zacine za picu, u rarnu na pecanje,
paradajz sos ugrijati zasebno pa ponuditi ko voli

-3-
tjesto premazati uljem i paradajz sosom, suseni saran pripremiti, gljivena listice, sir od soje , zacine pa u rernu

-4-
tjasto paradajz sos i ulje, kuvan krompir na ploske, ostatak satarasa od rucka, malo gljiva, zacina i u rernu
vecera ipo

ja imam svoj način pravljena pice i ovaj recept je skroz jednostavan ali za mene savršen. jednostavno odbijam čak i da pokušam drugačije


dakleM


u tijesto ide samo brašno, so i germa. ako je zima potkuham sa toplom vodom, ako nije sa hladnom. ostavim najmanje sat vremena na toplom.

razvaljam tanko tijesto i stavim u nauljenu tepsiju, pa ga malo pomastim uljem. ovamo sam već sve prije pripremila tako da od ubacivanja tijesta u tepsiju do njegovog stavljanja u rernu na pečenje prođe pola minute jer što više čekamo tijesto nakvasa pa bude debela.

znači premažem tijesto paradajzom. u čaši pomiješam kašiku paradaj pirea, prstohvat soli, malko ulja i vode da bude gusto kao kečap.

preko toga neka kvalitetna salama naerendana, recimo slovenski Poli. preko nje sir...trapista, edamer, gauda...koji god, isto naerendan.

onda pospem SVJEŽIM gljivama, nikako iz konzerve, i origanom. pečem u već zagrijanoj rerni 10-15 min, zavisno od debljine tijesta

600g brasna,1 kvasac,4dl mlake vode,pola kasike secera,200g bilo koje salame,2 blaga kecapa,4 tvrdo kuvana jajeta,origano. kvasac razmutiti u mlakoj vodi,dodati secer i ostaviti da nadodje.usuti brasno u ciniju,posoliti pa sipati nadosli kvasac u brasno i mesiti da se dobije meko i glatko testo prekriti testo krpom i ostaviti 20 minuta da odstoji.zatim na pobrasnjenoj ploci razviti testo oklagijom i okruglom modlom vaditi testo.na sredinu testa staviti smesu preklopiti nadev sa testom a ivice testa zalepiti viljuskom.peci u dosta ulja .

Za 4 osobe potrebno je:

-500g brašna;
-15g svežeg kvasca;
-2 kašike ulja;
-kašičica šećera.

Pripema:
Izdrobite kvasac u 2 dl mlake vode s polovinom šećera. Pomešajte polovinu brašna s malo soli, preostalim šećerom i rastopljenim kvascem. Zatvorite providnom folijom i ostavite da narasta 30 minuta. Zatim dodajte ostatak brašna, sipajte i 1 dl mlake vode, pa mešajte da dobijete elastično testo. Od testa formirajte kuglu i premažite uljem. Stavite je u sud, poklopite vlažnom krpom i ostavite da narasta jedan sat. Nadošlo testo razvijte prema plehu ili napravite više malih okruglih podloga za picu i filujte.

fokacco

testo isto kao za pizzu. preliv od belog luka se pravi tako shto se blendira dosta belog luka sa ruzmarinom bosiljkom origanom i pershunom i maslinovim uljem, naravno.... doda se soli da bude slanije. ovo je predvidjeno da se gricka uz aperitiv pa je poenta da bude vishe slano. peche se desetak minuta na najjache zagrejanoj rerni sa ukljuchenim ventilatorom (po moguchnosti).

(klik na sliQ za vechu)

TESTO ZA PICU
potebno: 1 čaša kiselog mleka ili čaša jogurta,2 čaše brašna,1 prašak za pecivo,malo soli i malo ulja.
nadev:iseckana šunka,pečurke,rendan kačkavalj,iseckana slatka ii ljuta paprika,masline,kečap,origani i sve ostale sastojke po želji.
priprema:dobro umešeno testo sipati u podmazan pleh,pa na njega sipati kečap ili pasiran paradajz iz tetrapaka,a može i sezonski paradajz.preko testa staviti pripremljen nadev.peći na 200stepeni ,8 minuta.

Ovo zvuci tako jednostavno, moram probati sutra,
volim jednostavne recepte

PICA PUŽIĆI

Sastojci:1kg brašna,1 kvasac,2 kašikice soli,1 kašikica šećera, 2 jaja,malo vode,malo mleka,malo ulja.
priprema:
Kvasac staviti u vruću mešavinu vode i mleka, sa jednom kašikicom šećera i jednom brašna. Kada kvasac nadođe, sipati ga u vanglu sa brašnom. Dodati 2 kasikice soli, 2 jaja i dobro promešati. Zatim, po potrebi dodavati jos mešavine mleka i vode. Testo ne sme biti suviše retko, odnosno ne sme da se lepi.
Ostaviti testo dok lepo ne naraste, oko 30min-1h. Testo podeliti na dva dela i razviti u oblik pravougaonika. Namazati oba dela kečapom,(može i paradajzom iz tetrapaka) posuti origano, staviti šunku iseckanu na kockice i staviti rendani sir. Uviti u rolat i rukama istanjiti oba dela. Seći na kružiće, debljine oko 2cm. Svaki kružić još dobro rukama pritisnuti da se dobiju pužići. Poređati u pleh (na papir za pečenje) i premazati jednim žumancetom. Peći na 200 stepeni oko 20 minuta.
Testo može da se ostavi 1 dan u frižideru i sutra da se razvlači.Testo će biti neverovatno mekano i ukusno.