Jela sa karfiolom

Karfiol sa kajmakom i suvom slanonom

Uzeti jedan cvet karfiola od oko kilo i po raskomadati ga na sitnije cvetice i kratko obariti u slanoj vodi. Izvaditi u djerdjif i pustiti 5 minuta da se ocedi od viska vode. Svaki cvet uvijati u snit suve slanine. U zavisnosti da li vam je slanina slana dodajte so na karfiol. Poredjajte u tepsiju i odozgo prelite oko 350gr mladog kajmaka koji ste predhodno malo umutili da bi se lakse naneo. Zapecite u rerni oko 10 minuta. Sluziti toplo

Jedna lepa salatica od karfiola:
Iseckati karfiol na cvetiće i skuvati. Obariti pa izrendati jaja; iseckati praziluk.
Sve izmešati sa pavlakom i majonezom.

Može i posna varijanta, bez jaja; sa posnim majonezom i senfom

KARFIOL U PAVLACI

1 veca glavica karfiola
pavlaka
parmezan
biber
puter

Uzmite vecu glaavicu karfiola i razdelite je na vece cvetice.Operite ispod jakog mlaza vode.U veci sud stavite da prokljuca voda sa jednom manjom supenom kasikom soli.Dodajte karfiol i od momenta kljucanja kuvajte jos 4/5 minuta.Izvadite i stavite da se cedi.
Zemljanu ili vatrostalnu dublju posudu namazite puterom.Poredjajte cvetove karfiola.Posipajte svaki cvet sa malo bibera i stavite na svaki po kasiku pavlake.
Prekrijte aluminijumskom folijom i dobro zamotajte foliju sa strane. Zagrejte rernuna maksimum.Stavite posudu u rernu i smanjite temperaturu na 200° i pecite 20 minuta do pola sata(zavisi koliko su vam veliki cvetovi).
Izvadite posudu iz rerne,skinite foliju i sada na svaki cvet stavite po kasicicu parmezana ili nekog slicnog sira.Vratite u rernu i pecite dok se sir ne otopi ili porumeni zavisi od ukusa.
Sluziti uz meso(svinjetina sa "zdenka" sirom) i bareni krompir

Karfiol u testu
Obariti glavicu karfiola, ali da se ne raskuva i iseckati na sitnije.
Umutiti malo maslaca sa tri žumanca, dodati tri kašike mleka, dve kašike brašna i dve kašike izrendanog kačkavalja. belanca posebno umutiti u sneg, pa umešati polako u ostatak smeše.
začiniti po ukusus - peršun obavezan
U sve to umešati karfiol, izliti u podmazanu tepsiju, posuti susamom i zapeći u rerni dok ne porumeni


ovo mu je originalan naziv, ali meni izgledalo baš kao pita od karfiola
i susam je moj dodatak

KARFIOL U TESTU

potrebno:karfiol srednje veličine,100 g maslaca,4 jaja,4 kašike mleka,3 kašike brašna,beli biber,peršunov list,prezle,strugani sir.
Očišćen karfiol kuvati u slanoj vodi. Kad je upola mekan izvaditi ga i ocediti, pa iskidati na cvetove.Umutiti 100 g maslaca, malo soli i dobro izmešati, pa tome dodati biber, 2 kašike struganog sira, 4 žumanca, 4 kašike mleka i brašno. Sve dobro izmešati i pažljivo dodati sneg od 4 belanca. U pripremljnu masu spustiti cvetove karfiola i izmešati. Dobro zamastiti posudu za pečenje posuti prezlama i sipati masu od karfiola, pa staviti u pećnicu da se peče, dok dobjie zlatno žutu boju.Onda izručiti na dasku i seći na kriške. Poređati na toplu posudu i posuti struganim sirom. Poslužiti toplo.

MUSAKA OD KARFIOLA

potrebno:1 karfiol,500gr.mlevenog mesa,4 jajeta,1 kisela pavlaka, biljni začin,malo mleka.
priprema:obariti glavicu karfiola,iskidati je na cvetove,pa ređati u posudu.Preko karfiola staviti proprženo meso i preliti sa umešanom pavlakom i malo mleka.Začiniti po ukusu i zapeći u rerni.

KARFIOL NA RED
potrebno:200gr.mlevenog mesa,crni luk 2-3 kašike kečapa,karfiol,400gr.makarona,strugani kačakvalj,začini.
priprema:propržiti meso,luk,začin i kečap,,karfiol skuvati i iskidati na cvetiće,
a onda,u istoj vodi u kojoj se kuvao karfiol,skuvati makarone.U podmazan pleh ređati polovinu testenine i karfiola,svo meso,ostatak karfiola i testenine.Posuti nastruganim kačkavaljem i zapeći na umerenoj temperaturi 15 minuta.

TORTA OD KARFIOLA
potrebno.250 gr.brašna,150 gr.margarina,žumance,so.
nadev:glavica karfiola,125 gr.mleka,125 gr.kisele pavlake,3 žumanca,4 kašike struganog kačkavalja ili običnog sira.
priprema:zamesiti testo i ostaviti u frižideru.Karfiol iskidati na cvetiće i napola skuvati.Modlu za tortu podmazati,po dnu rastanjiti testo,tako da ivice sa strane budu 4 cm.Preko testa poređati karfiol,umutiti mleko sa pavlakom i jajima,začiniti i preliti preko karfiola.Tortu posuti sirom i peći 45 minuta na 175 strepeni.

KARFIOL U BEŠAMELU
potebno:1 glavica karfiola,2 kašikice margarina,2 kašikice brašna,500gr.mleka,150gr.sira,aleva paprika( može, ne mora)
priprema.obariti karfiola u slanoj vodi i iscepkati ga na cvetiće.Posebno staviti margarin da se rastopi,dodati brašno,pržiti,ali paziti da zaprška ne porumeni,već da zadrži svetlu,belu boju.To preliti hladnim mlekom i brzo mutiti da se ne naprave grudvice i ostaviti da samo provri.Sos preliti preko
karfiola,odozgo nasrtugati kačkavalj i po želji posuti alevom paprikom.

PITA OD KARFIOLA
potrebno:1 lisnato testo,1 karfiol,250 gr.šampinjona,150gr.kačkavalja,malo slanine,šunke,1 pavlaka,3-4 kašike prezli.
priprema:skuvati karfiol u slanoj vodi,kada se skuva,iscedi se i isecka. Šampinjone izdinstati na luku,dodati sitno iseckanu šunku,kačkavalj i slaninu.Sve se izmeša,dodaju se pavlaka i prezle.Lisnato testo podeliti na 2 dela.Jedan deo se rastanji na dno pleha,pa se preko njega sipa fil,a odozgo se stavi drugi deo testa i peče na 200 stepeni.