Tiramisu

I ja mislim da je problem bio u slatkoj pavlaci. ja sam jednom mutila slag od slatke pavlake i to malo duze... i znate sta sam dobila, na jednoj strani se odvojio puter a na drugoj mleko. I mozda se to desilo i kod tebe

Pa.. moguce da sam dugo mutila pavlaku ali ovaj put sam isla po minutima kako je pisalo na pakovanju.. a prosli put sam isla ono na procenu oka

Da li moze neka druga vrsta sira?

www.receptomania.com/F...rt=15.html
Evo ti tema o tiramisuuu. Kažu majstori maskarpone.

Par puta sam na Kaleniču kupila odličan sremski sir, baš za kolače, a, bogami,jednom je bio onako kiselkast i slankast....zeznula sam stvari.

Monter, ne znam odakle si, a to bi moglo pomoći da te uputimo na pravo mesto ili eventualno na neku zamenu
Ovako uopšteno: po pijacama se može naći kremasti nesoljeni sir koji je sasvim ok za kolače.
Po velikim marketima obično može da se nadje maskarpone.

nerro citat:

http://www.receptomania.com/Forums/viewtopic/t=392/postdays=0/postorder=asc/start=15.html Evo ti tema o tiramisuuu. Kažu majstori maskarpone.

da ima ga u Tempu i Metrou, sto se bar tice Niskih trgovina, nego ja jos nisam nista pravila sa tim sirom a probala razne kolace i torte i svidza mi se. Problem mi je sto moji ukucani to ne bi jeli pa mislim da bi mi samoj bilo previse. Jedino da orghanizujem neko okupljanje oko istog.

E seko, neće oni imati pojma šta je to. Maskarpone je jedan fenomenalan krem. Ja sam pravila i moji su se oduševili. Isto nisu pojma imali da je to u stvari sir.
Napravi im i nemoj ništa da im govoriš, dok ne smažu sve.

monter citat:

http://www.uputstva.net/recepti/kolaci/tiramisu.htm Da li moze neka druga vrsta sira?

Moze bwe !U svakoj skoro samousluzi vecoj, imash sir koi se zove vajkrem ,ili takvih slichnih neslanih.Na pijaci moras malo chapnuti da bi probao ali obichno odozgo stave onaj lepi neslani .A dole kiseo .Nije to nista spec u samousluzi imas bwe ti sireva u pakovanjima od 250 gr 500 gr itd . Shto sad juriti po pijaci bar za kolach ne treba 100 kg

5 zzumanaca + 5 kashika shechera dobro umutiti







...posebno umutiti 250ml slatke pavlake...



...dodati zzumancima...umutiti...dodati 500gr mascarpone-a...umutiti na kecu (brzina mixera 1)...nemojte dugo mutiti mascarpone, tek koliko je dovoljno da se sjedini....

....dodati chashicu (shot) kalue (liker od kafe) i bejlijza...



...dupli jachi espresso (ili nes kafa u kuchnoj izvjedbi)...



...sa malo slatke pavlake neumuchene... umakati pishkote i redjati...





...ohladiti i prijatno....

Ubi me žena!

Ja sam u Bgu kupovala uvijek na pijaci. Inace u tiramisu ide mascarpone, ali ako nema...moze i neki drugi bijeli (mladi) sir koji nije posoljen ili kiseo.

EVO RECEPTA ZA DOMACI MASCARPONE SIR
www.blogoye.org/kuhinj...e+sir.html

Hvaaaaalaaaaa

P.S. Ima neko ideju sta sa onim što iscuri? Baciti?

Recept slican kao Saltas, dobila ga od jedne bake Italijanke: 3 zumanca umutiti viljuskom sa 3 kasike secera i 250g mascarpone sira. Belanca umutiti mikserom, pa pazljivo viljuskom sjediniti sa prethodnom masom. Podeliti na dva dela. U jedan deo dodati kasiku nezasladjenog kakaoa, a drugi ostaje zut. Piskote ovlas umociti u nes kafu napravljenu sa vodom, bez secera i redjati ih na tacnu. Preko njih ide braon fil, pa jos jedan red piskota, pa zuti fil. Posuti nezasladjenim kakaom, obavezno kroz cediljku da ne bi bilo grudvica.
napomena: umesto mascarponea uvek koristim kajmak i dobijem izuzetan ukus! Svi koji su ga probali, obozavaju moj tiramisu.