Jagnjetina, ovčetina, jaretina...

Jagnjeći kare sa bademom

1/2 jagnjećeg karea - so - biber - 2 kašike ulja - 150g očišćenih badema - 4 kriške hleba - majčina dušica - 100g maslaca - senf

Operite i očistite jagnjetinu i sa mnogo bibera prepecete na ulju u pećnici.Zatim stavite meso na žičanu rešetku u plehu i u pećnici pecite 2 sata na 80 C (pečenje na niskoj temperaturi).
Bademe propecite a na hlebu odstranite koru.U mikseru funo isitnite badema, sredinu hleba i majčinu dušicu.Maslac umutite i izmešajte sa isitnjenom masom.
Pečeno meso posolite i namažite debljim slojem masom badema.U ugrejanoj pećnici pecite dok se kora ne zapeče.
Služite toplo.

Jagnjeća sarmica u maramici

1 veća jagnjeća maramica sa iznutricama - 5 kašika začina od sušenog povrća - 150g suve slanine - 1dcl ulja - 4 šargarepe - 150g pirinča - 1 veza peršuna - 5 jaja - 200g kisele pavlake - 2 dcl slatke pavlake - so - biber

Skuvajte jagnjeće iznutrice u dosta vode i začinu od sušenog povrća. Ohladite i isitnite na kocke. Slaninu isitnite, propržite, dodajte iznutrice i kratko prodinstajte.
Šargarepu i pirinač posebno prokuvajte. Šargarepu isitnite, zatim polako izmešajte iznutrice, slaninu, pirinač, šargarepu, peršun, 2 jajeta, so i biber.
Isecite maramicu u manje kvadrate, pakujte sa mesom i ređajte u vatrostalnu posudu. Zalijte sa prethodno umućenom kiselom i slatkom pavlakom i 3 jajeta. Pobiberite. Ukoliko vas mrzi da savijate sarmice, možete masu ubaciti u pleh pa prekriti maramicom i zaliti prelivom. Ukus je isti.
Pecite u prethodno zagrejanoj pećnici 1 sat.
Služite toplo uz ovčije kiselo mleko.

Prijatno!

...evo jedna fina slicica...jagnjetina ispod peke.Vrlo jednostavno za napraviti,a ukus je fenomenalan ....jos da mamu nagovorim da napravimo jednu pitu i ispecemo ispod peke

A mi ćemo svi da dođemo na ručak.

Ofkors ...ovakva jela se jedino jedu u velikom drustvu,pa jos malo vina i ima da bude festa

-recept pisem kasnije

Jagnjetina pod pekom

3kg jagnjetine (plecka i rebra) iseci na komade srednje velicine i posoliti.2kg krompira (ili 2 veca krompira po osobi) iseci na pola ili cetvrtine,jedan luk naseci na rebarca,jednu papriku naseci na komade,dve-tri mrkve iseci na kolutove (malo deblje) i par cenova belog luka (ne guliti im opnu) posoliti,pobiberiti i dodati malo bag zacina-ovo po zelji....staviti u malo nauljenu tepsiju i odozgo poslagati jagnjetinu.Sve politi sa malo ulja i pola case vode.....peci jedan sat,pa otvoriti i okrenuti meso...sveukupno se pece oko sat i po ili moze i vise,zavisi od mesa

Kada stavljate meso na krompir stavite ga tako da kosti budu okrenute na gore,pa kad ga preokrenete da se lepo zapece mesnata strana.Beli luk nemojte guliti,jer ce on svoj miris pustiti i ovako,ali nece biti prejak,a kad ga stisnete unutra je fina pasta koja je pokupila sokove od pecenja i izvanrednog je ukusa....mozete dodavati sastojke po zelji i ukusu,moze i druga vrsta mesa i drugo povrce...

Divno, divno, jooooojjjjjjj de me nađe

dobra fora za beli luk !

zapravo, to me čini vrlo gladnim