Riblje pastete

kad treba da vam dodju gosti, pa hocete bar nesto dan ranije da spremite, evo lakog, brzog recepta za lepo predjelo.
znaci, trebaju vam krekeri, najbolje neslani.
premaz se pravi tako sto se u ciniju istrese jedna konzerva tunjevine, 1-2 kuvana jajeta, nastruze se malo sira (trapista ili tako necega), isecka se nekoliko kiselih krastavcica, ubaci jedna kasika majoneza (zapravo, onoliko koliko je potrebno da masu poveze), sve to promesa i ostavi u frizideru da prenoci. sutradan se lepo namazu krekeri, ukrase necim (kolutic kuvane sargarepe, parcence crvene paprike, listic persuna) i to je to.
moji gosti ovo zdravo voledu, a i ja da pravim

Izmena

RIBLJA PASTETA SA SENFOM

2 kg bele ribe (bez glave, repa, peraja), 1,5 margarin, 2-3 kasikice vegete. Kuvati u expres loncu oko 3 sata - bez vode, na laganoj vatri, da ne zagori.
Kad je kuvano, samleti na masini, moze se samleti i dva puta da se ne bi ni malo osetile kosti, i dodati 2-3 kasike senfa i majoneza po ukusu. Posoliti po ukusu. Cuvati u plasticnim posudama u frizideru, a ako se hoce duze cuvati, onda se mora staviti u zamrzivac. Kada se odmrzne, takodje bude odlicno.

RIBLJA PASTETA SA POVRCEM

3 kg ociscene ribe (bez glave, repa, paraja)
3 glavice crnog luka
1 glavica belog luka
6 sargarepa
5-6 persuna sa liscem
2 male kasikice soli
2 kasike vegete
3 kasike mlevene paprike
2 kesice bibera
6 paprika babura
4 dcl ulja
4 dcl belog vina
Kuvati u expres loncu oko 2 sata. Dodati 6 zrelih crvenih paradajza. Sve samleti na masini za meso i dodati 2 margarina. Sve izmesati i staviti u plasticne posude, pa u frizider ili zamrzivac. Odlicno je kad se izvadi iz zamrzivaca. Po zelji se mogu dodati i ljute papricice.

Htela bih da pravim pastetu od oslica. Kupila sam onaj u komadu sa kostima, pa sad gledam ovaj recept gore, kaze kuvati bez vode, pa mi to nije bas najjasnije.

Interesuje me i duzina kuvanja, pretpostavljam da za manje kolicine ne treba bas po dva sata da se sve to krchka. Negde sam nasla da treba oko 20 minuta.

Imam i dilemu oko toga da li da sameljem i kosti ili ne....

Interesuje me i kako se pravi pasteta od pileceg ili cureceg mesa, isto kao i riblja ili ima neke bitne razlike?

Pomagajte

Lično mislim da to možeš i na pari da skuvaš. Ja bih ipak povadila kosti, bar ih kod oslića nema mnogo. A mislim da pileće i ćureće paštete već imaš negde u predjelima. Ako nema namestićemo neki recopis.

Kifllice, dok se Pink Panterica ne javi, da probam ja... Jeste, piše "bez vode", ali piše i margarin i ekspres lonac.... Što će reći: margarin da se riba ne zalepi i ne ugljeniše u loncu, a ekspres lonac da sva para koja se stvori ostane tu, opet iz istog razloga... a i da se skrati vreme kuvanja.
Kad se prave riblje paštete, obično se samelju i kosti. Što je odgovor na još jedno tvoje pitanje - ono za vreme kuvanja. Dva sata u ekspres loncu je dosta da se i kosti mogu samleti.
Tvoje poslednje pitanje, pašteta od živine, Nerro već napisala:

receptomania.com/Forum...2.html#332

P.S. Oslić i nije neka rečna riba

potpuno si u pravu, osim ako ne zaluta u neku reku iz mora.

Hvala puno, super ste

Promenila sam naslov, sad su samo ribe bez podele na recne i morske, al ne znam dal bi bilo bolje da glasi- Riblje pastete?

Može riblje paštete, jer kao što se iz priloženog vidi, mi extra domaćice čak n i ne razlikujemo rečnu od morske ribe.

Uh, ja taj prvi naslov nisam ni videla, meni su pred ocima bile samo pastete

Pa to, to, pasteta je bitna

cimbi citat:

Pa to, to, pasteta je bitna

Jeste. Izvinjavam se na zanovetanju. Profesionalna deformacija

Nasla sam recept za pastetu od lososa, meni deluje zanimljivo...

Sastojci
· 400 g fileta lososa
· 2 bjelanjka
· 350 g punomasnog vrhnja
· grančica kopra
· 70 g maslaca
· sol
· bijeli papar

Priprema:
Ribu narežemo na komade, prebacimo u multipraktik, začinimo solju, paprom i pasiramo. Zatim dodamo bjelanjke i dalje miksamo dok smjesa ne postane jednolična. Smjesu prebacimo u zdjelu koju potom postavimo iznad posude s vodom i kockicama leda. Gumenom lopaticom ili kuhačom umiješamo punomasno vrhnje. Dobiveni mousse razdijelimo u 6 ohlađenih kalupa, premažemo rastopljenim maslacem i prekrijemo papirom za pečenje. Kalupe postavimo na lim za pečenje u koji nalijemo vruće vode gotovo do ruba kalupa. Sve zajedno stavimo peći u zagrijanu pećnicu, na srednju razinu, na 160°C oko 25 minuta. Kalupe s gotovim pašteticama preokrenemo na pojedinačne tanjure i poslužimo.

www.crochef.com/index....recept=385

jedna konzerva tunjevine
2 cena belog luka
2 kasike pikantnog senfa
malo mirodjije
i malo limunovog soke

sve to izmesati u blenderu ili viljuskom i mazati na hleb
jedna zdrava i lepa pasteta
mozete dodat i crni luk ili praziluk