Sadržaj
|
|
|
|
|
|
MiniChat
|
|
Vanja023: Mala pomoc...pri secenju torte da li je problem u nozu,posto mi puca kora kako krenem da secem?ili je to do staklene posude? 03-Aug-2015 08:03:06 PocetnikBeograd: Treba mi mala pomoć. Da li neko može da mi kaže u koje paste se stavlja tomato/paradajz, a u koje paste NE IDE tomato/paradajz? Takođe me zanima u koje paste se stavljaju Pesto i Besamel, a u koje paste se ne stavljaju Pesto i Besamel? 07-Jul-2015 11:33:07 ceca: jedu mi se Krofne oe šuplja Maskina... na Proplanku tamo negdije uz Dunav i one dvije igracke,pozdrav Proplanku 16-May-2015 10:02:55 ceca: kisa2-3dana, pad tem pa usnjezica... a Sta za rucak? 18-Jan-2015 09:35:17 ceca: Sta sutra za rucak pozdrav svima 17-Jan-2015 20:55:31 ceca: ni danas nema promjena, kisa i dalje, gledala sam film Lucy ...preporuke, kisa do sutra uvece, pa sunce do srijede, jedemi se kolac, odo smlatiti Monte,poz svima... 23-Aug-2014 17:11:33 ceca: sta slatko za danas ? 13-Oct-2013 10:19:01 ceca: sutra opet kisa, pa u cetvrtak, viken bez padavina, pekmez od sliva gotov, a kod vas 16-Sep-2013 21:02:09 ceca: jedan od dana kad su svi skolarci osisani, ispeglani okupani... Prvacici veselo upoznajte nove drugare, svi ostali podjelite uzinu, i dok se sve preprica. svi pozdravite i ...eto zimskog malo obaveza za svakog, a sta ste danam lijepo papali... 01-Sep-2013 14:02:17 ceca: dok se opet skola, jesu li u plani torte i slatkisi za slatki pocetak skolske godine prvacicima obavezno a ovim vecim neki omiljeni za utijehu na kraju raspusta, nama na potrosenom novcu oko nabavke a ne ide mi se opet u skolu , raspust nekako godi i roditeljima... za ponedeljak kisobrane 29-Aug-2013 19:10:50 Shout History Only Registered Users can Shout Create/Login |
|
|
|
|
Korisnički info:
|
|
Dobrodošli Anonimni
Članovi:
Najnoviji: hwuevsLIVE2020
Novih danas: 0
Novih juče: 0
Ukupno: 2875
Ljudi Online:
Članovi: 0
Posetioci: 122
Bots: 0
Uprava: 0
Članovi online:
|
|
|
|
|
Baneri:
|
|
|
|
|
|
Linkovi:
|
|
|
|
|
|
Receptomania
|
|
|
|
|
|
|
SACHER TORTA
Pogledaj prethodnu temu :: Pogledaj sledeću temu |
Autor |
Poruka |
Dada
Član
Pridružio se: Feb 06, 2008
Poruke: 96
Lokacija: wien
|
Poslato: Pet Feb 22, 2008 7:06 pm Naslov: SACHER TORTA |
|
POTREBNE NAMIRNICE
ŠECER 200 GRAMA,COKOLADA 400 GRAMA, PUTER 250 GRAMA ,BRAŠNO 150 GRAMA,JAJA 10 KOMADA
ULJE 1 KAŠIKA
VANILIN ŠECER 2 KESICE
LEŠNIK 200 GRAMA
ŠLAG
PREZLE 3 KAŠIKE, DŽEM 8 KAŠIKE
PRIPREMA JELA
Potrebno je za testo 10 jaja, 200 grama šecera, 2 kesice vanilin šecera, 200 grama cokolade za jelo i kuvanje, 200 grama mlevenih prepecenih lešnika, 150 grama brašna, 3 kašike prezle, 200 grama butera. Za preliv i glazuru 8 kašika pekmeza od kajsija, 200 grama cokolade za kuvanje, 50 grama butera, kašika ulja. Mutiti žumanca sa šecerom, do dati razmekšali buter, rastopljenu cokoladu, vanilin šecer, mlevene lešnike, brašno i prezle, sve izmešati, pa na kraju lagano umešati i cvrsto ulupan sneg od belanca. Masu sipati u dobro podmazan i brašnom ili prezlama posut kalup promera 26 santimetara i u pecnici zagrejanoj na 180° do 200°C peci oko jedan sat. Pecenu tortu izvaditi, ohladiti i staviti na žicanu rešetku. Preseci popreko na pola, da se dobiju dve kore. Prvu namazati polovinom pekmeza, prekriti drugom korom, pa i nju i tortu sa strane namazati ostatkom pekmeza. Preko pekmeza staviti cokoladnu glazuru. Za glazuru na tihoj vatri ili na pari istopiti 200 grama isitnjene cokolade za kuvanje, sa 50 grama butera i kašikom ulja, pa odmah preliti tortu, jer se glazura brzo steže. Ova torta može da se posluži uz šlag serviran u posebnoj cinijici.
|
|
Nazad na vrh |
|
|
flora
Član
Pridružio se: Maj 04, 2007
Poruke: 213
Lokacija: Nis
|
Poslato: Sub Feb 23, 2008 7:07 am Naslov: Re: SACHER TORTA |
|
Sa ovom tortom imam traumaticno iskustvo sa dubokim posledicama.
Bez obzira na popularnost , cak i pri pomenu njenog imena meni pozli, jednom pokusala da napravim i toliko sam se iznervirala i namucila , jer mi nesto nije islo, onako celu, posle samo jednog zalogaja je zafrljacila u kantu za otpatke .
Nikada vise , ne sem ako me neko posluzi a ne kaze mi da je to ta torta.
|
|
Nazad na vrh |
|
|
nerro
Urednik
Pridružio se: Apr 23, 2007
Poruke: 1336
Lokacija: Kuhinja
|
|
Nazad na vrh |
|
|
Dada
Član
Pridružio se: Feb 06, 2008
Poruke: 96
Lokacija: wien
|
|
Nazad na vrh |
|
|
nerro
Urednik
Pridružio se: Apr 23, 2007
Poruke: 1336
Lokacija: Kuhinja
|
|
Nazad na vrh |
|
|
Dilber
Član
Pridružio se: Apr 23, 2009
Poruke: 11
Lokacija: Sombor
|
Poslato: Čet Jun 18, 2009 6:22 pm Naslov: Zaher torta (Sacher Torte) - mama Ljubina varijanta |
|
Zaher torta (Sacher Torte) - mama Ljubina varijanta
Zašto mamina varijanta? Zato što je original tajna još od 1832 godine, kada je, tada šesnaestgodišnji, pomoćnik kuvara Franc Sacher smislio originalnu recepturu. Odgovorno mogu da tvrdim, a probao sam i original, da ni Franja ne bi video (osetio) razliku između mama Ljubine verzije i onoga što prave u Philharmonikerstrasse 4 Wien.
Materijal za kalup promera 24cm
Testo
- 150g maslaca ili ti putra. Može i margarin, ali ako se već pravi kraljica kolača, ne treba se igrati sa sastojcima i štedeti tamo gde to ne treba raditi.
- 150g čokolade. Ne bogohulite i ne igrajte se sa šećernim tablama.
- 150g šećera
- 1 kesica vanil šećera
- 4 žumanjca
- 250g brašna
- 1½ kašičica praška za pecivo
- 4 velike kašike mleka
- 4 belanjka
Fil
- fina marmelada od kajsija. Ne pekmez, već fina marmelada bez grudvica i voća.
Glazura
- 150g čokolade. Važi prethodna napomena za čokoladu.
- 150g maslaca. Takođe važi prethodna napomena za maslac.
- 1 do 2 kašike ruma.
Tehnika i tehnologija pripreme
Maslac sa šećerom, vanil šećerom i žumanjcima mešati dok se ne zapeni. Umešati u masu razmekšanu čokoladu (ne istopljenu, već onako na pari). Brašno prosejati s praškom za pecivo i dodati postepeno priređenoj masi. Mleka upotrebiti toliko da se testo teško odvaja od kašike (slobodno staviti koju kašiku mleka više po svojoj proceni, ali oprezno). Na kraju u masu lagano umešati čvrsto ulupani sneg od belanaca. Testo peći u namašćenom i papirom obloženom kalupu za torte 40 do 50 minuta na 200 do 220°C. Proveravati iglom za pletenje. Kad prestane da se lepi na iglu, gotovo je.
Tortu preseći dugačkim nožem na pola i premazati je tankim slojem marmelade od kajsija.
Za glazuru lagano rastopiti čokoladu i umešati maslac i rum. Ostaviti da se masa malo ohladi pa sa njom premazati ohlađenu tortu. To raditi u više slojeva. Ne onako bupnuti sve na gomilu pa razvlačiti, već u više tankih slojeva, pustivši da se prethodni sloj malo stegne, ne skroz.
Poslužuje se kao na slici, sa kašikom ulupane slatke pavlake (ne šlaga iz kesice!) pored (ne na!) precizno isečenog parčeta. Da, tortu treba pripremiti dva dana pre posluženja, pustivši je da odleži na tamnom i hladnom mestu (ne frižideru).
|
|
Nazad na vrh |
|
|
maski
Urednik
Pridružio se: Nov 03, 2008
Poruke: 511
Lokacija: beograd
|
Poslato: Čet Jun 18, 2009 6:44 pm Naslov: Re: SACHER TORTA |
|
_________________ ...ako nije zabelezzeno nije se ni dogodilo .... |
|
Nazad na vrh |
|
|
zmuj
Urednik
Pridružio se: Apr 17, 2007
Poruke: 699
Lokacija: Beograd
|
|
Nazad na vrh |
|
|
|
|
Ne možeš pisati nove teme u ovom forumu Ne možeš odgovarati na teme u ovom forumu Ne možeš menjati svoje poruke u ovom forumu Ne možeš brisati svoje poruke u ovom forumu Ne možeš glasati u ovom forumu Ne možeš da prikačiš fajlove na ovaj Forum Možeš da skidaš fajlove sa ovog foruma
|
| | | | | |
Facebook
|
|
|
|
|
|
Poslednje poruke:
|
|
Poslednjih 10 poruka na forumu |
|
|
|
|
Poslednji recepti:
|
|
|
|
|
|
Pretraži recepte:
|
|
|
|
|
|
Top Recepti:
|
|
|
|
|
|
Foto Galerija:
|
|
|
|
|
|
|