Šampinjoni

Brzi sampinjoni sa povrcem

600 gr. sampinjona
pola solje skuvanog azuki pasulja
pola zute paprike babure
manja glavica crvenog luka
pola struka praziluka
so,
kari,
maslinovo ulje

Azuki pasulj zaciniti belim lukom i maslinovim uljem. Papriku iseci na trakice. Praziluk iseckati po zelji, na trakice ili kolutive. Crni luk iseci na cetvrtine. Sampinjone, papriku, crni luk i praziluk dinstati na maslinovom ulju. Posoliti, zaciniti karijem. Kad su pecurke gotove dodati zacinjeni azuki pasulj.

ROLAT OD ŠAMPINJONA

Testo: 2,5 dcl.vode,100 gr. putera,150 gr. brašna,4 jajeta
Fil: glavica crnog luka,500 gr. šampinjona,2-3 kašike pavlake,3 kuvana jajeta
Staviti vodu da provri,dodati puter i brašno.Dobro ukuvati i izmešati.Kada se ohladi dodati žumanca i šne od belanaca.Testo rastanjiti i peći u podmazanom i brašnom posutom plehu na 250 stepeni.Na ulju ili puteru izdinstati iseckanu glavicu crnog luka.Šampinjone izrezati i dodati luku.U to sipati so, začin i biber i dinstati.Kada se ohladi dodati pavlaku i izrendana jaja. Testo premazati filom.Urolati, po zelji ukrasiti i staviti da se ohladi.

Posna pita od sampinjona

Sastojci:500gr tankih kora,200gr pirinca,200gr sampinjona,1 luk,2dl ulja,biber,so.
Priprema:obariti pirinac u slanoj vodi i iscediti ga.Sampinjone obariti u slanoj vodi,ocediti i iseci na rezance.Sitno seceni luk proprziti na ulju,dodati pirinac,pecurke,so i biber.Sve dobro promesati.Sastaviti 4 kore(svaku prethodno pouljiti),premazati ih filom,uviti u rolnu,staviti u podmazan pleh,premazati uljem i peci da porumene.Pecenu zaliti pouljenom toplom vodom i jos malo zapeci.

sampinjoni sa kukuruzom

iseckati praziluk i mladi crni luk, i one zelene delove, proprziti na malo ulja.
izvaditi smrznuti secerac, ostaviti 5 minuta da se "opusti" i staviti u tiganj da se przi\dinsta zajedno sa lukom. dodati naseckane sampinjone i jos neke zacine. npr malo persunovog lista ili bosiljka, moze i mirodjija, sta god volite..

skuvati integralni pirinac, malo ga osoliti i dodati malo malo cilija u njega. ne treba da bude ljuto, vec se cili dodaje kako bi pojacao ostale ukuse
servirati uz dinstane sampinjone i klopati

odlicna lagana vecera, ako imate vok, brzo i lako se sperma sa malo malo masnoce

PIJANI SAMPINJONI


1 kg sampinjona
3 glavice crnog luka
ulje,so
bijelo vino
sampinjone i luk icjeci na listice,i prziti na ulju,kad je przeno,posoliti i dodati oko 1 casa bijelog vina i jos malo doprziti.
p.s.
ovako isto moze sa malim sampinjonima s tim sto ih ne sjeckam vec repove osjecem i od njih napravim supu a glave sampinjona przim po istom postupku kao i sijeckane.
Ovo je isto posno jelo ..

šampinjoni kao prilog

1 pakovanje šampinjona (400g) oljuštiti i sitnije ostaviti cele, a već iseći na par delova.
u tiganju zagrejati 1kašiku putera sa 2 kašike ulja i staviti šampinjone. sipati kašiku biljnog začina tipa vegeta ili začin C i sl. pržiti ih dok ne usahne sok koji su pustili i ne počnu da rumene. ukusni su samo topli.

Moj omiljeni recept za punjene pechurke sam dobila od mame moga druga(francuskinja) i od tad se kunem u isti:))


Pechurke (moja merka 800 grama krupnijih) uprilichite za pripremu(tushnete) odvojite peteljke koje upotrebite za krem chorbitzu.

Fil za punjenje :125 grm putera(imlekovog ili vetj) dobro umutite dodate zachine...so,biber,beli luk,pershun,prstohvat nane u kolichinama da bude pikantan ..napunite pechurke koje poredjate u pleh na vec obaren pirinachi stavite u rernu da se zapeku .Kad procenite da su gotove(zavisi od rerne) izvadite iz iste i pospete sitno seckanim pershunom(obozavam ga inache).Pirinach upije softic od fila i pechuraka i njami je skroz.

Naravno uz to ogromna kolichina zelene salate koju ja pravim sa sosom od senfa Dizon,(ako ne moze i ovaj nash)kashicica i malo jache,maslinovog ulja,sokom od limuna...koji prelijem preko listova zelene salate i onda naravno...uzivam u degustaciji. Prijatno!

pink_panther citat:

PITA SA SAMPINJONIMA 500 gr sampinjona 500 gr kora 3, 4 glavice crnog luka vegeta, biber, seckani persunov list, ulje 1 pavlaka i 1 dcl mineralne vode Izdinstati sampinjone na luku, redjati u tepsiju srednje velicine red kora, red sampinjona, sve tako redom dok se ne utrosi cela masa i sve kore. Zavrsiti sa korom, iseci na parcadi i preliti umucenom pavlakom i kiselom vodom. Peci dok se ne ispece na 200 - 220 stepeni i uzivati u ukusu sampinjona...

:mnjam:

gulaš od gljiva



3-4 glavice luka isjeckati sitno i popržiti s crvenim mesom isjeckanim na zalogaje i sa soli. kad je meso skoro gotovo dodati na listiće izrezane šampinjone, kipuće vode (ne previše jer šampinjoni i sami puste sok), bibera i čajnu kašikicu paradajz pirea. kad se šampinjoni skuhaju tj kad uvrije voda dodati 2 dcl pavlake i kuhati još 4-5 minuta


TO JE NEŠTO FENOMENALNO! NAJBOLJE IDE UZ RIŽU MADA NE MORA JER JE DOVOLJNO ZASITNO I BEZ PRILOGA.


druga stvar, kako još pravim. u loncu skiham dva bataka u slanoj vodi. izvadim i iskidam na zalogaje, a kosti bacim. dodam meso u popržen luk pa gljive i onda zalijem vodom u kojom su se kuhali bataci, dodam bibera i paradajza te pavlaku 5 min prije kraja.

od ostatka vode od bataka napravim supu. stavim mrkve, peršuna, kocku za juhu i juhu

..... doruchak: omlet sa shampinjonima i shunkicom .....

Super , jednostavno ali ukusno .

Joj kakav divan prizor !
cinimi se da sunkica ima dominaciju posto joj se tepa