"Biserne Å¡koljke"

Ups, da nisam promašila temu?
Ako se ikada nađete u prilici da možete da pripremite ovo skupo jelo, ja se odlučila da vam pripremim recept (da se nađe).

Ostrige

-lomljeni led, morska trava, ostrige, limun

sos I:
-2 glavice crnog luka (sitno seckane) preliti vinskim sirćetom, šećer, biber, so

sos II:

-ljuta papričica sitno seckana
-korijander, đumbir, pirinčano sirće, šećer

Lično obožavam školjke, ali ove nisam probala (do sada).

Vidim, poštovalac Džejmija Olivera

Mene kod kuće zovu Olivera?!?! Šta li im to znači nemam pojma

Ajde malo da osvežimo temu o školjkicama. Nije Džejmi, al ako dođe u Bgd spremaćemo mu.
Inače ja ovo jelo obožavam (šta li ja ono ne obožavam?!? )

Mušlje na buzaru

-1 kg mušljii
- 2 dcl maslinovog ulja
- 4 dcl belog vina
- veza mešanog povrća (šargarepa, bela šargarepa, paškanat)
- 1 limun
- 1 veza peršuna
- 10 zrna bibera

Dobro operite i istružite mušlje.
Stavite u veliki lonac i nalijte vino, ulje, dodajte povrće, limun u kriškama, peršun i biber.
Kuvajte na umerenoj toploti.
Mušlje su gotove kada se otvore. Služite sa bujonom u kom su se kuvale.

Još nešto, ako ste na moru količina dagnji mora biti bar 10-tak kg. inače neću moći da dođem na ručak.

Najbolje mušlje sam jela u Baošiću i u Pržnom (tu smo ih sami pripremali), ali u restoranu sam dobila fenomenalne mušlje u Briselu pre par godina u nekom fenomenalnom sosu (neka vrsta buzara) i u Nici gde sam naručila mušlje u sosu od čuvenog francuskog senfa. Nažalost nisam uspela da iščupam recept.
Ali neka ićiću ja opet, a onda ću da provalim u kuhinjski sef.

I da ne gušim više, probajte, ako već niste,

Mušlje na žaru

Za to vam trebaju mušlje sveže, limena ploča i dobra vatra. Mušlje onako iz morske vode bacate na usijanu limenu ploču, a one posle nekoliko trenutaka počnu da puckaju kao kokice i da se otvaraju. Skidate ih sa vatre i klopate.
Prijatno!

E pa Nerroo alal ti vera, ti ga živiš!