TORTA OD TRESANJA(SVARCVALD)

Ukrasavanje

Slag dobro umucen!
Strugotine cokolade sto krupnije
Citave tresnje bez peteljki

Tortu okolo namazati slagom, pa odozgo slagom,
Nozem praviti krupne strugotine cokolade pa nanijeti okolo na tortu, u spric kesu slag i ukrasiti donju ivicu torte,
pa gornju ivicu torte,
sa cokoladnim strugotinama posuti sredinu torte,
gore na torti uz rub sa velikim bordurama na sprici praviti (krupnije od tresnje) ruzice od slaga jednu po jednu unakrsno da bude proporcjonalno,
na svaku ruzicu od slaga stavi se Tresnja!
Tako je ukrasim !
Unutra; 3kore, krema sa tresnjama.

Ljetnja verzija:isto unutra a okolo umjesto slaga sladoled,
Tad mi neko pomaze jer se sladoled topi pa je ukrasim samo odozgo a okolo malo od file i strugotine cokolade, zbog brzine nikad nije savrsena kao od slaga.

Called Schwarzwälderkirschtorte in German, which means Black Forest Cherry Torte (torte is the German word for cake). It is a chocolate layer cake with Kirsch, whipped cream, sour cherries and chocolate curls.

16th Century - The origin of this cake in unknown, but historians believes it originated in the late 16th century in the Black Forest Region (Der Schwarzwald in German) located in the state of Baden-Württemberg.

The name, Schwarzwald, evokes darkness and mystery coming from the romantic German concept of Waldeinsamkeit or forest-loneliness.

This region is known for its sour cherries and Kirsch or Kirschwasser (a double distilled, clear cherry brandy made from the sour Morello cherry). Combine these cherries with the German’s love of chocolate, and you have this wonderful chocolate confection with cream and cherries.

Yes , Yes,Yes!!!

Njemacka torta sa sumskin - divljim crnim tresnjama. Prelivena cokoladom i tresnjama, ukrasena slagom, sa filom od visnjevace i cokoladnim strugotinama.
16 st- originalan recepat iz regiona Baden-Wutenberg u Njemackoj.
Ime Svarcvald je mjesavina tame i misticnorti romantike iz Njemacke.
U tom regionu koriste visnje i tresnje, visnjevacu i tresnjevacu u kuhinji. Njmci vole cokoladu,i cokoladne strugotine-komfete,bjelu kremu i visnje.

Cas istorije

torta je ispala bljak. spolja gladac iznutra jadac. nisam kriv za debakl.... kolegica se josh juche orno prihvatila zadatka u nameri da se istakne u akciji...nisam htela da remetim planove za siguran uspeh...samo sam insistirala da se stavi cimet preko vishanja....

[ali sam uochila propuste i sada sam sigurna da che biti najjacha kad je JA budem pravila ]...uchi se na tudjim greshkama

..."puding" sloj od vishanja je pregust....



...kore nisu sochne...pechene dan ranije sporo ili uopshte ne upijaju sokove od fila (pod uslovom da ih ima)... imaju neki "industrijski" ukus.... ja ne bih pravila klasichan patishpanj...radije bih pekla koru od maslaca, shechera, zzumanaca, topljene chokolade i shama od belanaca...pa bih je onda pechenu natopila maraskinom ili cherry brandy-em....



...u slatku pavlaku je stavila previshe zzelatina, predugo je mutila preveliku kolichinu.... i nije mogla da filuje dovoljno brzo...zzelatin je stegao shlag i on je pocheo da se osipa....da gubi glatkochu....potrebna je mala kolichina zzelatina samo da malo ochvrsne shlag....







...nisam htela da slikam poprechni presek...blam je...





...i taaakoooo....

...koktel treshnje izgledaju do yaya

Salji jedno parce

Kad je slatko pojede se, trud je uvijek isplativ, ice bolje drugi put.
Koru kombinuj po volji, bitno je da je svjetla i da upije seri,
visnje ili tresnje slazem jednu pa drugu mora biti socno al ne kasasto!,
kremu pjenasta ne stavljam uopste zele (alergija) i tu mozes kombinovati,
okolo prvo kore zagladi filom pa tone slaga.

Cak su mi jednom kore propale, ni makac pri pecenju, pa sam slagala piskote natopljene u seri,slozila kruzno u kalup torte,i u slojeve, pojelo se i trazilo jos.
Idemo danje duga je godina...........

Oprati visnje, povaditi busacem kospe iznad nekog suda!(tako da sok koji se cijedi naknadno iskoristim). Odvojim saku visanja ljepsih,visnje u secer dodam cimet, vanilu pa to u frizider.
Napravim nej obicniji potispanj 2 komada.
Umutim tecni slag sa staubom veliku kolicinu.
Procijedim visnje i sok koji se nakupio od vadjenja kospi u to dodam visnjevace, cimeta, stauba razblazim vodom pa nakvasim obe kore.
Na tacnu kora natopljena blago ne pretjerivati, sloj slaga pa na njega slagati visnje (one iz frizidera) pa jos malo slaga da se popune supljine, na to druga kora natopljena pa slag okolo torte.U spricu ili kesu slag pa ukrasiti donji rub.Slagom premazati gornju stranu torte i spricom ukrasiti gornji rub praveci vece od visanja puslice-ruzice naizmjenicno da bude proporcjonalno na to slagati po visnju na svaku puslicu.Sirokim nozem nastrugati tamnu cokoladu na sto vece cokoladne strugotine - konhete pa sa njima posuti bocni rib torte i sredinu torte.

Eto to je to,
od svega najveca zabava nastrugati cokoladu a da se na otopi , pa u zamrzivac cokoladu i noz a sve odraditi na hladnoj plohi.

chokolada mozze i na rende...onaj deo za slajsove....ne krupno, ne sitno, ne ono za urmashice nego ono chetvrto

chekam one lepe velike bordo i crne treshnje pa chu da probam shvarcvald od njih....... a onda josh jedan kad marele stignu.

Mislis ona strana rendice za kupus pa polozis cokoladu pa dobijes velike strugotine, ma meni to brze ide polosenim nozem ili shpetulom.Ma torta je vosna slagirana pa nije za stajanje a ne stigne izdrzati nikad duze od par sati.
A moze od tresanja i bude bas socna sa tim Burlat ili Rushtovi tamnim velikim tresnjama (kasne) ali u ovo idu bas divlje tresnje sumske azbog njihovoh kiselkastog ukusa a visnje su tome naj slicnije i bas osvjezavaju.
Kako je ove godine sve sprzeno suncem a kise dugo dugo nije bilo sva vegetacija vocki brza pa vec imamo visanja, jagode vec prosle a one su moja veeeeeliiikaaaa ljubav i tako mi to tesko pada al moze i tresnja i visnja a nema vise jaaagooodaaa

ovde kisha pada skoro svaki dan. skoro i u isto vreme. jagoda ima dosta...treshnje su tek pochele i josh su skupe....biche kolacha ne brinem

btw, ovaj shvarcvald gore shto sam slikala je najgori shvarcvald ikad vidjen! to je da znate kako ne treba

Kod nas kisa nije padala 7 dana, sve je speklo, trava zuta ko u avgustu, danas ovaj ciklon barem navukao oblake samo da padne,a Spasovdan uvijek bude bar malo kisovit, pa se nadam barem tresnjama i visnjama da ce njh natopiti.
Salji jagode ili eto mene

Torta od tresanja
-varijacija na tortu Svarcvald-


-3 kore potispanje
-1dcl visnjevace, 1 kasika secera, malo vode 0.5dcl
-tresnja, cimet, vanila
-1/2l slaga u tetrapaku, 4 kasike velike secera, 250g polumasnog sira za pitu, 2 bijela zelatina, malo vode 0.5dcl

Pomijesati visnjevacu, secer, vodu i sa tim nakvasiti potispanju.
Ocistiti tresnje i posuti cimetom i vanilom izmijesati.
Umutiti slag sa secerom, dodati sir i umucen zelatin sa malo vode, sve dobro umutiti.
Slagati potispanju, namazati 1/3 fila pa u njega utisnuti tresnje, prekriti korom pa ponoviti fil sa tresnjama i kora. Tortu premazati filom ili slagom, na torti praviti uz rub puslice od slaga i u njih tresnje, sve posuto sa cokoladom u prahu.
Torta je nastala u nedostatku visanja i cokoladnih strugotina.

Black Forest Gateaux
by heston blumenthal

prvi deo

drugi deo

trechi deo

Ja imam recept u koji idu višnje a ne trešnje u svakom slučaju evo ga

6 belanaca umutiti sa 6 kašika šećera, 1 kašikom vode, 6 žumanaca, 3 kašike mlevenih oraha, 2 kašike prezli, 2 kašike kakaoa i 1 cimetom. Peći 25 minuta između 150 i 200C

1kg višanja posuti šoljom šećera i ostaviti da izađe sok, ocediti rukom pa u sok dodati 2dl vode i skuvati sa 4 kašike gustina. Na kraju kuvanja dodati višnje, kuvati još malo pa ohladiti.
750gr slatke pavlake umutiti sa 3 kašike šećera u prahu.
Koricu iseći na 2 dela, posuti sokom od višanja ili višnjevačom, rumom ili sl.

kora, višnje, pavlaka x2