Piletina na sto nacina...

Musaka od kukuruza i belog mesa

Meso se skuva kao supa, sa šargarepom i sve to i iseče se meso na kockice.
I kukuruz se skuva posebno.
Onda se ređa red kukuruza, red mesa, red sira (može onaj podliveni; ili može da se renda neki kačkavalj, ili najbolje mocarela, ali znamo mu cenu) i tako u krug ispočetka... Na kraju se izmeša pavlaka sa malo supe, prelije se musaka i zapeče u rerni

Nismo dugo čekali na nastavak filma "Maca, ubica kuvarskog srca 2".

pilechi puerto mont





blanshirati blitvu u slanoj kljuchaloj vodi vrlo kratko


obavezno spremiti posudu sa dosta hladne vode za prekid termichke obrade blitve


piletinu lupam pod celofanom. 1. ne lepi mi se za dasku. 2. ne kidam meso tuchkom.








stegnem u foliju da zadrzzi oblik.


...pa u zamrzivach do nedelje.


sos: neutralnu pavlaku zagrejem stavlim blitvu pa izblendiram ruchnim blenderom dodam zachine i zgusnem gustinom (skrobom).

Maski, par pitanja za tebe:
1. kad izlete smotuljci iz zamrzivača je l' se prže, peku, pohuju?
2. šta predlažeš kao zamenu za prašku šunku?

kupila sam pre par meseci onaj veliki okrugli roshtilj/pekach...pa chu pechi na tome kad se odmrznu do pola na vrlo malo ulja.

u originalu puerto mont se pravi sa blitvom i dimljenim lososom ali u mojoj kuchi svi su glasali protiv lososa te pravim sa shunkom

Ja pravim nesta slicno, punjenje mi je od suvih sljiva, tj. piletina blitva, tanki reznjevi slanine, pa red suvih sljiva bez kostice , umotam, uvijem u slaninu pa u foliju.pa u rernu, pred kraj otvoriti foliju da dobije hrskavu koricu i lepu boju. Lepo je kad je toplo ali ja preferiram hladno. Garniram sa kockicama zelea.
A svidja mi se ideja sa rostiljem, moram da probam, mada se bojim da ce slanina cureti.

maski citat:

kupila sam pre par meseci onaj veliki okrugli roshtilj/pekach...pa chu pechi na tome kad se odmrznu do pola na vrlo malo ulja. u originalu puerto mont se pravi sa blitvom i dimljenim lososom ali u mojoj kuchi svi su glasali protiv lososa te pravim sa shunkom

Ahmmmm, losos
Ja sam dugogodišnji njegov glasač, pa smo u redu
Hvala na tips&tricks

bubam citat:

:bye2 Ja pravim nesta slicno, punjenje mi je od suvih sljiva

Ma da, ne zna Buba šta je dobro

A sad malo ja, odavno nisam nista pisala

Oko 700gr pilecih krilaca,1 glavica belog luka, 2 glavice crnog luka, 3dl belog vina, so,biber,brasno, ulje,persun. Krilca se posole i pobibere ko kako voli, uvaljaju u brasno i proprze da porumene. Doda se seckan beli i crni luk,malo se prodinsta,nalije vinom i kuva dok vino ne ukuva. pospe se persunom i klopa.
Isprobano i sa dzigicom.

Uzeti jedno manje pile od oko 1,5kg i izvaditi iz njega kosti. Meso iseci na krupnije komade. Staviti na vrelu mast isecene 2 glavice crnog luka. Dodati 1 kg sargarepe isecene na kolutove i dinstati u poklopljenom sudu oko 10 min. Dodati pile i prziti uz konstantno mesanje oko 5 min. Naliti litar tople vode, dodati biber i vegetu i kuvati oko 20 min. Na kraju dodati 2 cena belog luka i 2 kasike paradajz pirea. Zaprziti klasicnom zaprskom. Uz ovo jelo mozete sluziti kiselu pavlaku.

Tu sam , tu sam, malo se izgubila samo.

Piletina sa prelivom od Kajsija
Isprziti na teflon tiganju ili grilu piletinu.
Posebno napraviti preliv od 1 glavica sitno seckan crni luk proprziti na malo ulja.
Dodati 1 punu kasiku paradjz pirea, 1 kasikica karija,pola case crnog vina,1 lorberov list,2-3 ispasirane kajsije.So i biber po ukusu.
Skloniti sa vatre i u to umesati 1 vecu kesicu majoneza, jednu neutralnu pavlaku.

Preliti sa tim przenu piletinu, garnirati sa nekoliko kriski kisele jabuke.

Pileći šniceli u vrhnju

U dubljoj tavi (ili plićoj širokoj teći) na laganoj vatri popržiti kapulu, da bude staklasta. Pileće šnicele provaljat u brašno i stavit preko kapule da se lagano zapeku (par minuti sa svake strane). Posut s vegetom, poklopit i pustit na lagano da krčka. Ukoliko je presuho dolit pinkicu vode.
Jedno kiselo vrhnje lagano promišat i rasporedit po šnicelima, a preko zalit s vrhnjem za kuhanje. Posut narezanim petrsimulom. Kuhati još 15-tak minuta.

U slast!

Batak u Englaskoj

Batak u marinadu: so,zacin, englesko pivo,luk.
batak se razreze duzinomi izvadi kost, a polozi se sparoga na mjesto kosti,
mrkva rezana na stapice tanje krace pa uz sparogu al da ne viri vani,
sve se sastavi u oblik bataka i veze koncem mrezasto,
uvalja u prezlu przi, pri kraju preliti pivom,
pa je mekano, socno, ukusno.
Prije sluzenja skinuti konac-mrezu.
Prilog riza, sos od izmiksanog povrca posut persinom.
Zaliveno po izboru viski ili pivo.


Umjesto sparoge moglo bi se uzeti mrkva veca tanja napola kuvana,a umjesto stapica mrkve neko drugo povrce, nema se sta poremetiti ni pokvariti.

Snikers piletina
(za 4 osobe)

Vreme pripreme: 35 minuta
Potrebni sastojci:

600 g pilećeg belog mesa
dodatak jelu
100 g kikirikija
kari
3 kašike soja sosa
600 g integralnog pirinča (barenog)

Kikiriki krupno samleti, dodati soja sos i kari, a zatim dobro promešati. Piletinu začiniti dodatkom za jelo, poređati u podmazanu tepsiju i posuti pripremljenim prelivom od kikirikija. Peći u zagrejanoj rerni 20-ak minuta na 220*C. Jelo servirati uz integralni pirinač.