Oblatne - Oblande

coccinella citat:

nego ja najvise volim onaj recept kada se kuva mleko i secer, dugo dugo, na smederevcu. i na kraju se doda margarin a moze i krupno seckanih orasa. e taj obican fil ja volim

coccinella, vratila si me u detinjstvo, mladost, zavicaj... Podsetih se ukusa tih oblandi, cuvenog i neprevazidjenog smederevca. I dalje ih pravim, ali na el.sporetu.

jasbi citat:

E, te oblande su zakon ! I ja ih obožavam, ima li ko taj recepat?

KARAMEL OBLANDE

Originalni i izvorni recept ide ovako:

U 1 litar mleka istopiti 1 kg. kristal secera uz mesanje. Kad provri i secer se otopi, smanjiti temperaturu i dugo kuvati uz povremeno mesanje. Redje se desava da prilikom kuvanja fil zagori, a cesce da pokipi. Zato treba stalno nadgledati i po potrebi smanjivati temperaturu, jer se fil zgusnjava. Kuvati dok se fil ne zgusne i dobije boju karamele (bukvalno boju mlecne karamele). E, sad ovde treba voditi racuna da se fil ne prekuva jer ce se u tom slucaju secer kristalizovati. Na kraju dodati margarin, premazati oblande i opteretiti ih nekim ne bas teskih predmetom (npr. pleh).

Ohladjene oblande iseci na kocke, stanglice, tj. po sopstvenoj zelji.



Prijatno vam bilo, a ja obecavam slicicu kad ih budem napravila.

Jeste, to su te !!!... E, stvarno si kraljica...

Nego da vas pitam, moj sin jeo kod drugara oblande,sad za praznik, pa kaže da je izmedju dve kore oblandi bilo i celih plazma keksića . Da l u filu, ili su redjane pa fil preko, nije znao da mi kaže. Samo reče da su dobre. Da niste srele nešto tako?

Posto ima dosta recepata za oblande sa keksom, mozda je ta mama samo promenila vrstu keksa tj. zamenila ga za plazmu i dobila novi ukus oblandi.

I to što kažeš, Kraljice. Probaću ovaj Florin recepis sa keksićima...

Zuto-braon oblande

Potrebno je:

1 pakovanje oblandi, 1 margarin, 12 kasika secera u prahu, 12 kasika kristal secera, 150 gr. mlevenog plazma keksa, 100 gr. mlevenih oraha, 4 stangle cokolade za kuvanje i 2 kesice vanilin secera.

Priprema:

Zuti fil – penasto umutiti 1 margarin, 12 kasika secera u prahu, 6 zumanaca i 2 vanilin secera.
Braon fil – cvrsto umutiti 6 belanaca, dodati 12 kasika kristal secera,
mlevenu plazmu, mlevene orahe i istopljenu cokoladu.

Redjati ovim redom: oblanda, zuti fil, oblanda, braon fil i zavrsiti sa oblandom na vrhu.

Queen citat:

Na kraju dodati margarin,

Mali savet (za one koji prvi put prave ovo): margarin morate da ubacite i brzobrzobrzo da mešate, da se ne razdvoji fil, i da pazite da se ne opečete, jer kad spojite karamel i margarin, izleti oblak vrele pare.

hvala za recopis, Queen

Ako nesto spremamo dugo, ko zna koliko puta, mozda nismo ni svesni da ono sto mi znamo, na osnovu tog iskustva, neznaju oni drugi koji to isto pripremaju mozda prvi put. A mozda propustimo da spomenemo.

Ali zato osvrt na recept, komentar, svoje iskustvo, dopuna, misljenje…zlata vredi i dovodi do prave saradnje.

@ zmuj Zahvalnost na zapazanju.

Queen citat:

Ako nesto spremamo dugo, ko zna koliko puta, mozda nismo ni svesni da ono sto mi znamo, na osnovu tog iskustva, neznaju oni drugi koji to isto pripremaju mozda prvi put. A mozda propustimo da spomenemo. Ali zato osvrt na recept, komentar, svoje iskustvo, dopuna, misljenje…zlata vredi i dovodi do prave saradnje. @ zmuj Zahvalnost na zapazanju.

Ja samo nikad neću zaboraviti kad sam ih prvi put pravila... panika u kuhinji, ženo, od pare se ništa ne vidi, jedva mešam ono u šerpi, a ono se otimaaaaaaa neće da se poveže, pa bog, razdvojio mi se fil, šerpu sam jedva oprala, a gosti su jeli šarene oblande (ove žuto-braon, za koje si isto dala recept ).... groznooooo.... Prijateljica mi je dala recept, ona ih je napravila bar nekoliko stotina puta i naravno propustila da me upozori, verovatno baš iz razloga koje si ti navela...

zmuj citat:

Queen citat: Ako nesto spremamo dugo, ko zna koliko puta, mozda nismo ni svesni da ono sto mi znamo, na osnovu tog iskustva, neznaju oni drugi koji to isto pripremaju mozda prvi put. A mozda propustimo da spomenemo. Ali zato osvrt na recept, komentar, svoje iskustvo, dopuna, misljenje…zlata vredi i dovodi do prave saradnje. @ zmuj Zahvalnost na zapazanju. Ja samo nikad neću zaboraviti kad sam ih prvi put pravila... panika u kuhinji, ženo, od pare se ništa ne vidi, jedva mešam ono u šerpi, a ono se otimaaaaaaa neće da se poveže, pa bog, razdvojio mi se fil, šerpu sam jedva oprala, a gosti su jeli šarene oblande (ove žuto-braon, za koje si isto dala recept ).... groznooooo.... Prijateljica mi je dala recept, ona ih je napravila bar nekoliko stotina puta i naravno propustila da me upozori, verovatno baš iz razloga koje si ti navela...

Jooooooooooj, jadna ti….Sto nisi pozvala prijateljicu da ti opera serpu pod kaznu?

Sledi recept sa istim filom na drugaciji nacin, i gore pomenuto se nece desiti…

Fondan stanglice

Potrebno je: 250 gr. butera, 3 stangle cokolade, 1 l. mleka, 2 oblande, 2 vanilin secera, 1 kg. secera u kristalu.

Priprema: Skuvati mleko, dodati secer i vanillin secer, pa sve zajedno jos kuvati, tako dugo, dok ne ostane trag kad se po masi prevuce kasikom. Potom ohladiti, dodati umucen buter i mesati da se masa izjednaci. Masu ravnomerno rasporediti po jednoj oblandi, poklopiti drugom oblandom i odozgo staviti neki tezi predmet da se oblande zalepe za fil.
U medjuvremenu pripremiti glazuru: cokoladu i 3 kasicice secera prokuvati sa 3 kasicice vode, i toplom glazurom preliti oblandu odozgo pa ostaviti na hladno mesto. Seci na stanglice.

Queen citat:

Jooooooooooj, jadna ti….Sto nisi pozvala prijateljicu da ti opera serpu pod kaznu?

zato što je na bezbednoj udaljenosti od oko 200km

Queen citat:

Potom ohladiti, dodati umucen buter

e, to mi reci!

OBLANDA

1 margarin i 300ml vode da zavri.

Izmesati na suvo: 250g mlevenog keksa, 600g secera, 6 kasika brasna i 3 kasika kakaa.

Pomesati i odmah filovati oblandu.

OBLANDA SA COKOLADOM

500g secera, 2 kasike brasna izmesati, dodati 1 celo jaje(ne mora), 2 soljice(za crnu kafu)mleka, i staviti na tihu vatru da se topi. Dodati 1 margarin i 2 stangle cokolade i 2 vanile. Pomesati. Sve otopiti na tihoj vatri, prokuvati 2-3 min. i premazati dok je vruce a ne vrelo na sva pet lista oblande.



SARENA OBLANDA


Uspinovati 400g secera sa 20 kasika vode. U vruce dodati:
2 margarina i kada se ohladi dodati 400g mleka u prahu i polako mutiti mikserom.
U to dodati 250g seckanih pecenih oraha i 250g seckanih zele bonbona.

Filovati izmedju dva lista oblande i to neravnu stranu.

OBLANDA SA KOKOSOM - ROLAT

300g mleka (umesto mleka moze i voda ako se sprema posno) i
300g secera uspinovati. Dodati:
300g mleven keks i 200g kokosovog brasna.
Kada se prohladi premazati list od oblande koji je stajao izmedju dve vlazne krpe i uviti u rolat. Kada se stegne seci.


KINDER OBLANDA


Uspinovati 500g secera sa 2dl vode. Skloniti sa vatre i dodati 1,5 margarin. Dobro izmiksati pa dodati 250g mleka u prahu. Podeliti na dva dela:
-ostaje beo
-dodati 100g otopljene cokolade.
Filovati izmedju tri lista oblande: - list o. - crni fil - list o. - beli fil - list o.
Filuje se neravna strana i kada se stegne seci na stanglice.

STANGLICE SA ALVOM


Uspinovati 300g secera i 100ml vode.
Dodati 500g alve i 200g mlevenih oraha.
Filovati izmedju dva lista oblande.

Ja samo nikad neću zaboraviti kad sam ih prvi put pravila... panika u kuhinji, ženo........[/quote]

Ni ja....:evil:
Upravo sam ih napravila i oprala prste da mogu kuckati.

Sva mi je kuhinja ulepljena, zalepljena...od šporeta do poda, papuča.!.

Kad krenem varjačom da mešam onaj fil što se kuva, on od jednom krene da peni, i to tako brzo da leti napolje iz šerpe..... To je strašnoooo
Šerpu izdignem iznad šporeta da ne bi kipelo, ono kipi i dalje i sve curi po podu... U panici prebacim tako ulepljenu šerpu na sudoperu i zalepim i nju... Toliko mi je fila iskipelo da nisam imala sa čim da namažem još jednu koru. Ta peta mi je ostala, za kantu...

Još ako mi neko bude rekao da ne valja oblanda.......

Joj, Jasbi.... nadam se da niko neće da kaže da ne valja (za njihovo dobro, a i verujem tvojim kulinarskim sposobnostima).... a ti sledeći put (ako ga bude ) uzmi naaaajveću šerpu... i smanji vatru na šporetu.... kapiram da će to rešiti problem. Mene nije to zezalo, srećom...

Ne mora niko da kaže. Vidim i sama da nešto i nisam uradila kako treba. Nije baš onakav kako treba da bude.
Dobro si rekla.....ako ga bude...

evo još jednom DVOBOJNE OBLATNE ali sa manje jaja (štednja):
5 belanaca izlupati dobro sa 10 kašika šećera dodati 150 gr mlevenog keksa i 2 kašike kakaa.
Za zuti fil izmiksirati 5 zumanaca, 150 gr šećera u prahu, dodati pola margarina pa još mutiti i po zelji vanilin šećer ili sok od pola limuna.
Filovati naizmenično i navaliti