Azijska kuhinja(Kina,Japan,Tajland...)

E ovo je potpuno "luuuudo" jelo. Pravila sam ga za Novu godinu (za moje zaposlene u firmi - planulo je)

Japanska rolovana svinjetina sa šljivama, korijanderom, soja-sosom i mladim lukom

Nisam još stigla do Japana, ali ovo mi se baš dopalo.

Za 4 osobe
- 10 šljiva (može i suvih)
- 2 kašike maslinovog ulja
- 2 zvezdasta anisa
- 2 kom svežeg đumbira, očišćena i sitno narendana
- 2 klinčića
- 2 pune kašike nerafinisanog šećera
- 600gr svinjskog buta
- so, biber
- 1 manja šaka svežeg korijandera sitno naseckanog
- mladi luk
- soja-sos

Operite šljive, rasecite ih nožem po obodu, izvadite košticu. Polovine naseckajte na kockice. Zagrejte ulje u tiganju i pržite anis, đumbir i klinčiće 1 minut. Dodajte šljive i šećer, nekoliko kašika vode, poklopite i ostavite da se lagano dinsta 20 minuta, dok se ne zgusne i postane lepljivo. Onda prebacite u fruižider da se ohladi.
Uzmite svinjetinu i očistite od žilica. Koristite samo krtinu. Isecite da na šnicle i izlupajte ih. pokušajte da sačuvate njihov oblik. Kada svaki odrezak stanjite na debljinu od oko pola milimetra, poređajte ih na veliki tanjir. ačinite sos od šljiva, pa umešajte polovinu korijandera. Na sredinu svakog odreska stavite kašiku sosa, razmažite ga da pokrije otprilike tri četvrtine i urolajte. Poređajte ih u posudu za kuvanje na pari (od bambusa ili običnu). Ako ih nemate, smestite meso u đevđir ili cediljku, pa pokrijte Al folijom. Smestite posudu iznad suda u kojem vri voda i kuvajte na pari oko 10-15 minuta, dok meso ne bude skuvano.
Sklonite sa pare i poslužite rolade sna mladom luku isečenom po dužini sa ostatkom korijandera i dodajte soja-sosa.

Ne možete da verujete kako je dekorativno, a tek ukusno.
Narano idealno je uz dobar pirinač.

Sramota me vise da se ponavljam, al nerro ti si moj idol!!!

kineski mame

Sastojci za 4 porcije
1 pakovanje dugih rezanaca (čipkastih, debljih)
3-4 sveže paprike
2 srednje glavice luka
2 tikvice
1/2 glavice kupusa
4 šargarepe
beli luk, začini

Priprema
Propržiti luk iseckan na rezance, dodati na tanke štapiće iseckanu
šargarepu, papriku, tikvice i izrendan kupus, pa ostaviti da se dinsta
oko 30.min. Kad se dobro izdinsta kupus, dodati vegetu, beli luk (oko 2
čena), kinesku mešavinu začina, biber, origano, čili, alevu papriku, pa
u to dodati kuvanu testeninu i promešati na tihoj vatri. Ovo jelo može
da se jede i vruće i hladno, i kao glavno jelo i prilog.

Dodati na komadice seckanu dimljenu vesalicu pecenu na rostilju i klopati

Cimbi najbolja si. Od svih riba najviše volem one sa 4 nožice.

cimbi citat:

Dodati na komadice seckanu dimljenu vesalicu pecenu na rostilju i klopati

Ja spremam razne Kineze, Japance i ostale, pa ću da napišem po nešto.

e, odlicno, ja volim da spremam u voku, ali mi stalno nedostaje inspiracija,
i nikako da shvatim kada im je gusti soja sos, da li je to zbog gustina?

Tako je, oni samo gustin i stavljaju. Al' neću sad napamet. Imam nekoliko finih recepata. Ima da se raspišem čim ufatim malko vremena danas.

Ovo ne pokušavajte da pripremite.

Specijalitet čuvenog restorana "SB"

Za pripremu ovog jela potrebno je otići na ovaj link
www.svetbiljaka.com/Fo...tml#158187

Kada sve dobro pogledate, pristupite pripremi.

- jedna kora drveta
- beli i crni luk
- đumbir
- kari
- šafran
- čili paprika
- morske alge
- morski krastavac
- susmovo ulje

Priprema je jednostavna. Servirate sve u svežem stanju u onoj kori drveta.

Chef kuhinje NERRO

kakve ste breee

Drage moje i do mojih dajem Vam sajt na kome smo postavili video klip na kome je prikazan nacin spremanja sushija u restoranu IKKI sushi bar u Beogradu.Napominjem da cemo sutra na istom sajtu pokazati kako se sprema grcki specijalitet papucakija snimljen u restoranu Zorba u Beogradu.Uzivajte!!!

www.metacafe.com/watch...e_a_sushi/

Iako ne volim ribu ni u jednom obliku, ne znači da ne mogu da je spremam. Sten ovo je tako profi da je to fenomenalno. Kuvar je odličan, snimak je super, a i objašnjenja su dobra. Imam utisak da uz pomoć ovog snimka mogu da se odvažim i isprobam pripremu (a drugi neka isprobavaju )
Jedva čekam nastavak, jer mi je ovo iz grčkog repertoara bliže.