Knedle

Evo jedan recept za knedle koji se prave dosta brze od klasicnih, a na ukusu su mozda cak i bolje.
Moze bilo koje voce da se stavi.
1 litar mleka
70gr. margarina
600gr ostrog brasna
2 jaja
Mleko skuvati i staviti margarin u njega. U brasno sipati vrelo mleko i izmesati sa varjacom.
Jaja umutiti i staviti u prohladjeno testo. Izmesiti rukom.
Naravno prezle se proprze malo,moze da se stavi malo cimeta.
Dok pravite loptice pokvasite ruke, lakse se prave. Videce te da vise necete praviti klasicne sa krompirom kada budete probali ovaj recept.

Meni zvuče odlično. Ima da ih isprobam, možda još danas.

Probaj pa javi kakve su. Moji su inace iz Banata pa znam sta je dobro testo ali ovaj recept je bas...

Joj a tek te prave knedle... Nisam još isprobala. Ovih dana obećavam.

Knedle
I ja pravim na slican nacin i punim ih kad ima kajsijom,sljivom, dve tri visnje ili kockom od kakao table( tu se moze dodati malo kandirane kore od pomorandze a posle se knedle poprskaju sa malo ruma
Nakon kuvanja uvaljam ih u proprzene prezle u koje dodam cimet i secer.Sve je stvar ukusa i maste.

Osnovni rp za knedle

2 velike solje mleka staviti da provri, dodati 2 soljice ulja i 3 kasike secera, na vrh noza soli, kesica vanile u to polako umesati 300g. ostrog brasna. malo prokuvati. Kad se testo prohladi dodati jedno po jedno 4 jajeta.
Pri pravljenju knedli na kraju se mogu uvaljati u griz da se ne bi lepile.

Od ove smese izadje 22 knedle, kuvati ih 15ak min i i pre kuvanja utapkati u griz sa malo brasna.

A slane knedle?
Uzeti stari hleb, izmrviti ga i preliti pivom. Začiniti vegetom, biberom, belim lukom i umešati jedno jaje. Posebno ispržiti luk i slaninicu, pa zatim izmešati sa smesom od hleba. Dodati peršunovog lišća.
Kuvati ih u provreloj vodi, zatim baciti na ugrejanmaslac i preliti nekim soisom, po ukusu - može samo pavlaka, ili 4 sira, ili sa šampinjonima

Knedle od starog hleba (Semmelknödel) su tradicionalni prilog u južnoj Nemačkoj, Češkoj i Austriji. Služe se uz pečen kiseo kupus (podvarak), pečeno meso i pečurke u belom sosu.

Pošto se koristi stari hleb, potiču iz kuhinje siromašnih, ali su u međuvremenu dobile epitet specijaliteta, piše "Dojče Vele" (Deutsche Welle)
Sastojci za 10 porcija:

- 200 g hleba sitno iseckanog na kockice
- 1/8 l toplog mleka 

- 1 mali crni luk 

- 30 g putera ili margarina 

- 2 velike kašike sitno iseckanog peršuna 

- 2 jaja 

- so, biber, oraščić
Priprema:

Sitno iseći hleb i preliti ga toplim mlekom. Iseckan luk prodinstati na masnoći pa mu dodati peršun. Izdinstani luk sa peršunom pomešati sa jajima i pomešati (izmesiti rukom) sa pokvašenim kockama hleba. Ako se testo lepi dodati malo brašna. Začiniti.

Vlažnim rukama napraviti 7-10 knedli (veličine oraha). Kuvati knedle desetak minuta u proključaloj, slanoj vodi. Čim isplivaju na površinu znači da su gotove.

Prijatno!
(MONDO)

Zar nebi bilo ukusnije i krckavije kada bi se ove knedle posle kuvanje umotale u prezle pa bacila koji minut na tiganj da se zapeku?

Jao, ja sam usavršila sve to od matora 'leba.
ubacim bukvalno šta imam.
nekad potopim u mleko, nekad u supu, nekad u pivo.
nekad ide sa slaninicom, nekad sa povrćem, nekad sa tunjevinom, sa ostacima mesa, kiseli krastavčići, sirevi razni, kobasice...

jedini obavezan sastojak su jaja.

nekad ga oblikujem u rolat pa kuvam umotano u krpi sve zajedno (duže se kuva, ali ima manje posla)

Može i u prezle, pa da budu samostalno jelo, može i sa nekim prelivom, onda ne trebaju prezle.
Mogu i slatke da budu, sa voćem i sredini i sa vanil-šećerom u smesi

Može u celu smesu da se doda prašak za pecivo, da se uvalja u prezle i prži na ulju,onda se zovu kroketi od starog hleba.

Može da se napravi ista smesa i podeli na dva dela, za ručak knedle, za večeru kroketi........

Iskrena da vam budem moj muž i sin obožavaju sve verzije ovoga, to nam je bar jednom nedeljno obrok (ručak ili večera)

Iskren da budem, ovo pohovanje mi deluje skroz primamljivo.

ja danas spremala Slobodanove knedle samo sam dodala jos pride sunkicu ,skuvala ih ,pa ih uvaljla u prezle i proprzila...i mljac...
I necu vise da ih pravim uvaljcu se ja u salcetu....

Ima varijanta da se tom masom napuni ono crevo za kobasice ili kulen i tako se kuva i služi kao predjelo.Mislim da je poreklo mog recepta iz Slovenije ili Austrije čim ga pronađem pišem,ali je uglavnom to Slobodanovo.

beli krompir! obavezno!

aaaa Maski kako možeš?!?!