Kupus...

Musaka od kiselog kupusa

1 kg kiselog kupusa - 400g mlevenog mesa - 1 kašika začina od sušenog povrća - 3 kašike ulja - 1 veza peršuna - prstohvat soli

Isecite kupus na krupnije rezance.
Izdinstajte meso na 1 kašičici ulja. Dodajte seckan peršun i so.
Stavite red kupusa, red mesa i kupus. Nalijte vodom da ogrezne.
Pecite u pećnici na umerenoj toploti.

Ovo je ekstra fino... ja probala, probajte i vi...

Ovo moji ukućani obožavaju (do duše ne znam šta oni ne vole...)

Mladi letnji kupus

- 1 glavica kupusa
- 1/2l soka od paradajza
- 1 paprika
- 2-3 paradajza
- mirođija
- 2-3 Å¡argarepe
- nekoliko mladih krompirića (krupnijih isečenih na četvrtine)
- 1-2 tikvice
- glavica crnog luka
- 2 čena belog luka (cela)
- meso po želji (juneće, svinjsko, teleće...) može i ne mora

U šerpu sipati malo ulja, dodati crni luk isečen na krupnije, ubaciti meso seckano na kockice, pa malo prodinstati. E sad lepo u to dodati sve ostalo, naliti sokom od paradajza i sa malo vode i krčkati. Na kraju dodati sitno seckanu mirođiju i ručkati.

Prijatno!

Taj divni....PODVARAK

Isečen kiseli kupus, ili ribanac, prvo staviti u šerpu bez ulja, naravno na vruću plotnu,. da "krene" dinstanje, toliko da mu ispari sva vodica. E, tek tada dodati masnoće. I dinstati, dinstati, dok te Bog ne zaboravi. Ubaciti lorberov listić, mlevenog bibera i malo aleve paprike. Promešati i staviti u rernu da se peče. Gotovog podvarka u šerpi treba da bude za trećinu manje nego sirovog kiselog kupusa.
Ne, nisam zaboravila luk. Kažu i kuvari da ne ide u ovo jelce.

IZDINSTATI SVEZ KUPUS. DOK SE DINSTA DODATI VEGETU BELI LUK I BIBER. OBARITI REZANCE PROCEDITI I SJEDINITI SA IZDINSTANIM KUPUSOM. BRZO I KORISNO JELO. LAKO ZA SPREMANJE. PRIJATNO.

To su tkz. flekice sa kupusom. Može i od svežeg i od kiselog kupusa. Još je lepše ako je testo domaće proizvodnje....

KISEO KUPUS SA SVINJARIJAMA

U veliku serpu staviti krupno isecenu glavicu kiselog kupusa. Dodati veliku kasiku masti, prethodno obarena suva rebra,kolenica ili neko drugo dimljeno svinjsko . Poklopiti i staviti da se krcka. Ja ne kuvam na jakoj vatri tako da najpre stavim na 2 a zatim smanjim na 1. Tako se dinsta dugo skoro 2 sata, da meso pocne da se raspada sa kostiju.
Zatim promesati pa posuti krupno tucanom alevom paprikom. Paprika moze ljuta a moze i neljuta. Ostavim tako da se dinsta jos oko 1 sat.

Meso najpre obariti i prosuti vodu da se spere garez i eventualno ako je slanije da se spere so.

Ukoliko kupus bas i nije nesto slan dodati malo vegete ali to moze i pred kraj kuvanja.

Ukoliko vam se cini da je dosta masno, na kraju kuvanja odlite malo masnoce. Po meni ne treba jer sok koji pusti kupus i ta masnoca daje super smek.

Ukoliko se desi da vam tecnost ispari a vi dodajte malo vode.

Trudite se da sve vreme bude poklopljen.

-------------------------------------------------------------------------

samo da napomenem, ovaj projekat se iskljucivo izvodi na povrsini grejne ploce, ringle, ni slucajno unutrasnji radovi (rerna), znaci proces kuvanja, dinstanja .

flora citat:

KISEO KUPUS SA SVINJARIJAMA

Flora, ti si moj idol!!!

To ti je moja sestrica!!!

flora citat:

KISEO KUPUS SA SVINJARIJAMA U veliku serpu staviti krupno isecenu glavicu kiselog kupusa. Dodati veliku kasiku masti, prethodno obarena suva rebra,kolenica ili neko drugo dimljeno svinjsko . Poklopiti i staviti da se krcka. Ja ne kuvam na jakoj vatri tako da najpre stavim na 2 a zatim smanjim na 1. Tako se dinsta dugo skoro 2 sata, da meso pocne da se raspada sa kostiju. Zatim promesati pa posuti krupno tucanom alevom paprikom. Paprika moze ljuta a moze i neljuta.

E, sad ja ovde dodajem krompir srednje velicine, isecen po sirini, blago ga zabodem u kupus sa vrhom na gore. Spustim u zagrejanu rernu, krompir pokupi masnocu ispece se, kupus se jos izdinsta i dobije zlatno-zutu boju po povrsini.

Ovako pripremljen kupus (podvarak) moze se jesti i bez hleba jer tu je krompir.
Pospem ga sitno seckanim belim lukom, a jos ako je tu i proja spasavaj se ko moze!

A onda, kad to sve onako “podgori” tu je casa, puna naravno, i odosmo u prave svinjarije

od samog čitanja ja ogladneh. posebno kad je stigao onaj krompir

nerro citat:

:ooh: od samog čitanja ja ogladneh. posebno kad je stigao onaj krompir

Ovde mu je sve “laganica”, kuvarica moze i da “zbori”, i da , a tek krompir sa tim svinjarijama k`o Orkanski visovi

Queen citat:

flora citat: KISEO KUPUS SA SVINJARIJAMA U veliku serpu staviti krupno isecenu glavicu kiselog kupusa. Dodati veliku kasiku masti, prethodno obarena suva rebra,kolenica ili neko drugo dimljeno svinjsko . Poklopiti i staviti da se krcka. Ja ne kuvam na jakoj vatri tako da najpre stavim na 2 a zatim smanjim na 1. Tako se dinsta dugo skoro 2 sata, da meso pocne da se raspada sa kostiju. Zatim promesati pa posuti krupno tucanom alevom paprikom. Paprika moze ljuta a moze i neljuta. E, sad ja ovde dodajem krompir srednje velicine, isecen po sirini, blago ga zabodem u kupus sa vrhom na gore. Spustim u zagrejanu rernu, krompir pokupi masnocu ispece se, kupus se jos izdinsta i dobije zlatno-zutu boju po povrsini. Ovako pripremljen kupus (podvarak) moze se jesti i bez hleba jer tu je krompir. Pospem ga sitno seckanim belim lukom, a jos ako je tu i proja spasavaj se ko moze! A onda, kad to sve onako “podgori” tu je casa, puna naravno, i odosmo u prave svinjarije

Ček, ček Kraljice...zatekla si me...

Sad sam došla da se pohvalim šta sam stavila u lonac da se krčka, kad vidim recept za svinjarije.... ... E, u taj kupus, pored svinjarija, ja ugurala i malo od ćurkinog dimljenog bataka, tek toliko da pokvarim stvari, i, kod mene je to obavezno, celu suvu ljutu....Kad je bal, nek je na vodi... ..Ovako ću i ja da igram dok ga budem ručkala.... ..
Sad bih htela da iskoristim priliku i o' ma probam ovaj krompirić....
Ako sam razumela dobro, jedan veći krompir presečeš na pola po širini i zaguraš ga malo izmedju kupusa, i šta? Ostaviš ga tako da se krkča? Jel ide još krompira da pokrije površinu, ili ne?

@ jasbi


Da, da vise komada krompira. Po sirini presecenih da bi sto vise utonuli dole u kupis i pokupili masnocu. Poredjati ih tj. zabadati u kupus vrhovima okrenutim na gore. Polovine krompira ne stavljati bas jednu pored druge nego onako "mestimicno i delimicno" da krompir ne bi ugusio kupus po povrsini. Kolicina krompira zavisi od sirine posude u kojoj se sprema.

Ja, recimo, kupus sa svinjarijama dinstam u serpi, pa onda prebacim u pekac, iznabadam krompir, spustim u srednje zagrejanu rernu da se krompir ispece, a na samom kraju pojacam temperaturu da bi sve to dobilo lepu zutu boju...pa i do mile volje ...sta god pozelis...