Patke

Patka u povrcu

Sastojci:
patka teska 1,5kg
100gr sargarepe
glavica luka
1dl belog vina
50gr margarina
kasika ulja
biber i so
250gr bundeve

Priprema:patku proprzite sa svih strana,da dobije boju.Izvadite je,pa isprzite naseckani luk i narezanu sargarepu.Zalijte vinom i kuvajte 5 minuta.Na to stavite patku i bundevu,pa dinstajte pola sata,povremeno okrecuci,i po potrebi polivajuci vodom.Zatim patku i bundevu izvadite.Za sos ispasirajte povrce,dodajte margarin,so i biber.Uz narezanu patku posluzite kriske bundeve i sos,a sve pospite krupno mlevenim biberom.


Patka u sosu od pecuraka

Ociscena patka se spolja i iznutra osoli,a zatim stavi u tepsiju,prelije vrelim uljem ili mascu i u rerni pece.Posle 20 minuta dolije se 2-3 kasike vode,cesce se preliva sokom iz tepsije i okrece da sa svih strana jednako porumeni.U vrelu vodu potope se 2 kesice suvih pecuraka da 1 sat postoje.Kad dobro nabubre,operu se i odloze do upotrebe.U veliku serpu odvoji se 3-4 kasike soka(u kojem se patka pekla),na ovo se nalije 2dl tople vode i spuste pecurke da se izdinstaju.Doda se 1 puna kasika senfa,po ukuse se osoli,obiberi i doda 2dl pavlake.U ovaj sos se poslazu komadi pacijeg mesa i ostave na sporetu da jos malo provri.