Piroske ...

PIROŠKE SA ZELJEM

Potrebno je za testo: 300 g brašna, 15 g margarina, 20 g kvasca, pola šoljice mleka, 2 jaja.
Za fil: veza zelja, 1 jaje, 1 glavice crnog luka, 100 g slanine, prezle, so, biber, malo milerama.
Pripremanje: u brašno dodajte malo soli, rastopljen margarin i viljuškom izmešajte. Kvasac rastopite u mlakom mleku, dodajte gornjoj masi 1 jaje i 1 žumance, dobro izradite testo i ostavite na hladnom mestu da odstoji.
Za to vreme napravite nadev: 1 glavice crnog luka koje dinstate sa 100 g seckane slanine. Skuvajte jednu veću vezu zelja, iscedite i isecite pa promešajte sa lukom i slaninom, dodajte 1 jaje, prezle, soli, bibera, malo milerama i sve dobro izmešajte. Testo razvijte oklagijom, izrežite na okrugle forme i punite nadevom. Pržite ih na vrelom ulju ili masti.

Jao šta mi radiš....

evo draga nerro imaces sada malo pauze, necu biti kuci desetak dana i taman se oporavis...kad eto mene i

Nemoj sad da ideš postalo je baš zabavno.
Evo obećavam da sledećih 10 dana neću ništa da jedem, taman kad se vratiš da prionem na klopu.

Hahahaaa draga Nerro od srca evo ja stigla, samo neke poslice oko jednog svinjceta da zavrsim, pa eto mene za ljutom masinom , znas u poverenju cu ti reci, toliko mi se dopala sprza, ovde u ovim krajevima ne prave cvarke nego tu sprzu, da sam resila da kupim i oborim jedno svinjce samo za tu poslasticu, pa sta bude uhhhh

Dobro ti nama došla. Kad pripremiš pržu (ili kako se već zove) ti javi. Moramo to isprobati. Baš si nam nedostajala.

nerro citat:

:carrot: Dobro ti nama došla. Kad pripremiš pržu (ili kako se već zove) ti javi. Moramo to isprobati. Baš si nam nedostajala.

Ne znas sta je sprza?????

OpAsNiCe koliko debelo testo se razvija i kako se puni?

Stvarno ne znam šta je. Hoće li mi neko objasniti. Možda znam pod drugim imenom.

Slicno kao cvarci ali lepse, mekse i manje masno.

Prza ili duvan cvarci, ima ih u svakoj kasapnici sa suhomesnatim proizvodima-narocito privatnici.

cimbi citat:

OpAsNiCe koliko debelo testo se razvija i kako se puni?

Ja to otprilike valjda onako rutinski, onako da bude 3-4 cm, ja punim kasicicom i onda krajeve pritisnem viljuskom, mada imam za to plasticne modle razne velicine, probala jednom i neso mi nije islo od ruke i odustala , pa budu valovite po ivici prekolopa i sve jednake, verovatno bih i uspela da sam bila upornija

nerro citat:

:hmh: Stvarno ne znam šta je. Hoće li mi neko objasniti. Možda znam pod drugim imenom.

Draga nerro evo pokusacu ja da ti objasnim, mada sam ja tek dve godine u ovim krajevima ...daklem

Sprzu prave ovdi na jugu i jugoistoku, bar ja tako mislim, dok u ostalim krajevima, koliko je meni poznato prave cvarke, ovakve i onakve i duvan i td...e sad, razlika je u tome sto cvarci imaju onaj svoj oblik i sto se prze u masti, dok se sprza uz dodatak vode kuva i przi u masti, i na kraju se presuje kroz gustu gazu, tako da na kraju to bude onako kompaktna masa sastavljena od mesnih vlakana...jojjjjjjj nerro na prvi zalogaj sam se zaljubila u sprzu...heheheee ... bude onako mekana, ukusna, bakarne boje i u odnosu na cvarke sa vrlo malo masnoce....

Pa što ne rekoste. Ja to obožavam. Moj kum iz okoline Valjeva pravi duvan čvarke, a za mene se uvek odvoji koje kilce. Da kuma slučajno ne oslabi.

Ma nije sprza duvan cvarci, nisi ti to nikad ocigledno jela... to se samo ovde pravi

OpAsNiCa citat:

cimbi citat: OpAsNiCe koliko debelo testo se razvija i kako se puni? Ja to otprilike valjda onako rutinski, onako da bude 3-4 cm, ja punim kasicicom i onda krajeve pritisnem viljuskom, mada imam za to plasticne modle razne velicine, probala jednom i neso mi nije islo od ruke i odustala , pa budu valovite po ivici prekolopa i sve jednake, verovatno bih i uspela da sam bila upornija

Ma cekaj, nije mi jasno jel preklapas drugim kruzicem testa ili preklopis taj krug pa dobijes polumesec?