Kljukuša i ljevuša (ljevača)

Queen citat:

Kljukusa, Ljevusa, R a z lj e v u s a Potrebno je: Testo: 3-4 jaja, 1,5 solje mleka, 2 solje brasna, 3 kasike ulja, soli po ukusu Nadev: 4 srednja krompira, 2 glavice crnog luka, so, 3 kasike putera i biber. Preliv: pola solje mleka, 2 kasike putera Prilog: solja mladog sira, pola solje pavlake, beli luk i so po ukusu. Priprema: Umutiti testo od jaja, mleka, brasna, ulja i soli po ukusu. Smesa treba biti malo gusca od smese za palacinke. Krompir i crni luk narendati, posoliti i pobiberiti. Tepsiju premazati puterom, rasporediti na nju nadev i preliti testom. Peci u rerni na srednjoj vatri dok ne porumeni. Pomesati pola solje mlijeka sa 2 kasike putera i zagrijati da se puter rastopi. Pecenu razljevusu izvaditi iz rerne, iseci je na kocke i preliti prelivom od mleka i putera. Vratiti u zagrijanu iskljucenu rernu na nekoliko minuta. Servirati sa smesom od pavlake i mladog sira sa dodatkom belog luka posoljenu po zelji. Nije ni vazno kako se zove jer se ne odaziva, ali je ukus vazan svakako. Zahvaljujem na putokazu i razjasnjenju.

Da super to je ljevusha ili ljevacha i ukusna je ja je obozavam ali nije ni ukusom ni priblizna sa kljukushom.Jer to su dva potpuno razlichita jela.
Ovde ide krompir ,jaja ,pavlaka ili kajmak a u kljukushu beli luk malo proprzen na ulju posoljen i dodato vode dve tri chashe.To je preliv.A kora ide bez krompira ili bilo chega sem brashna soli vode i prashka za peciva.Kad se ta kora ispeche podeblja jedno 4-5 cn.Da porumeni sobe strane.Rukama se iskida na komadice.Prelije se sa pripremljenim belim lukom prokuvanim u vodi i eventualno odozgo sa kiselim mlekom.Tako da su to skroz dva razlichita jela.Ja VOLIM OBATRI .Da ne bude zabune ?
A u ljevachu mozesh dodati umesto krompira ,bundevu onu svinjsku pomeshati sa koim jajetom i kajmakom ili pavlakom.Brashno moze biti i kukuruzno unutra zabrkati shpanac sa sirom jajima 4-5 kom ili umesto sira moze pavlaka .I kad se ispeche odozgo preliti sa istim prelivom .Jedno 2- jaja umutiti sa malo pavlake 2 kashike ulja i staviti samo da porumeni odozgo,
uh ja ogladni bem vam misha

Eh da samo da dodam ,da iskljuchivo treba i krompir bundevu seckati na kockice .Jer kad se renda slepi se nekako sve i gubi na ukusu.Verujte meni ako ne mozete sebi Caosssss

Moj recept za kljukusu se razlikuje od vasih,jela sam Je u Sanskom mostu i odatle uzela recept.dakle:
3 jajeta
malo soli
brasno
mlijeko,voda ili kisela voda(ili mjesano)
pola praska za pecivo
Sve umutiti da dobijete tijesto malo gusce nego tijesto za palacinke.
Pilece batake posolite i nareckate malo nozem.
U tepsiji za rernu zagrijete ulje,pa u tako zagrijano sipate tijesto.Preko tijesta slozite batake i sve zajedno pecete.Dok se to pece na sporetu skuvajte pola litre mlijekam,malo zacinite vegetom i u to vrelo stavite 2 kasike(pune)margarina.Kada je kljukusa gotova prelijte je sa mlijekom.Probajte.Prijatno!


Ako neko zna neki drugi naziv za ovo jelo neka mi napise.

jocka citat:

Moj recept za kljukusu se razlikuje od vasih, (...) Ako neko zna neki drugi naziv za ovo jelo neka mi napise.

Jocka, koliko ja znam, ovo nije kljukuša nego kvrguša

Zmuj to sam i ja jednom cula,zato i pitam.Ali kada sam ljude kod kojih sam to jela i uzela recept oni kazu da je to kljukusa.Zato sam i pitala.Ujedno izvinjavam se ako sam upala na temu koja nije odgovarajuca.

Ma kako god da se zovo dobro zvuči. Mi da isprobamo pa ćemo da joj damo neko ime.

jocka citat:

Zato sam i pitala.Ujedno izvinjavam se ako sam upala na temu koja nije odgovarajuca.

Bez snebivanja i izvinjavanja, ovde smo da se družimo, da i da učimo jedni od drugih

Eeee, što ste mi dale ideju sinoć kad nisam znala, što bi moja baba rekla- "šta ću večeri" ("šta li ću danas ručku, mila majko?!" !)

Na'edoh se na kraju pitice sveCki!

Inače,što se ovog sa nazivima tiče- daleko ćete stići ako budete tražili isto jelo pod istim nazivom! 20km udaljenosti i svako će vam se zakleti da onaj drugi nema pojma koja je koja pita i da je baš "ovo original"!
Da li će u njoj biti jaja ili samo povrća uglavnom više zavisi od finansija a manje od kulinarskog pravila. Ja volEm malo maNgarina da "turim" ili zejtina i bar 2-3 jajeta.

Razljevuša bi trebala biti svaka pita čije se testo ISTRESA ili izliva ui pleh za razliku od savijača, bureka, gibanica i sl. Be z obzira na to jesu li slatke ili slane (iako su uglavnom slane). A tu spadaju čak i tzv. KIŠ pite od kukuruznog brašna s povrćem ili šunkom koje vam niko u Bosni neće nazvatiu KIŠ pitom! A opet, za kljukušu neki kažu da je krompiruša-razljevuša dok je bundevara LJEVUŠA. Nekima su obe kljukuše a nazivi se razlikuju po tome kako su "saftali" (beli luk i voda, kiselo mleko). Verzija moje babe (koju neću izlagati sada ) je opet potpuno treća!

Što bi rekle Queen i faRu- dok je dobra, može da se zove kako hoće! Pita RULZ!

Maja citat:

Verzija moje babe (koju neću izlagati sada ) je opet potpuno treća!

Predomisli se Majo, molim te

U babinoj verziji "živ i normalan IKsan ("insan" čovek, op.aut.- mutirana, deklinirana, palatalizirana etc. verzija) nije dovoljno nenormalan da meti mileram na k'ompirušu! Ako je k'ompiruša (brez obzira jal' motana jal lijevana) more samos vodom- otkud da se meće bijelog luka, ne bi iksan znao, ja to nisam čula, jebeš im oca, danas svašta meću u pitu k'o da je sarma pa ne mereš ni jest.Ima ova jedna moja izbjAglica iz ulice, svašta meti pa men' muka pripane. Ako zaliješ kljukušu, a to je ota s kompirom, onda il' je zaliješ vodom i zejtinom il' je i ne zalivaš, man' se budalaština, mileram je za sirnicu. a, ako metiš bundAvu, onda je to ova...e, jebo je otac kako se 'no zove..ja- ljevuša, i moreš metit i mlijeko i mileram da bude saftali.Jes možda ljevše ako je mileram ozgo al' ne ide s k'ompirom, sve onda bude 'izvana kalaja, iznutra belaja'."

ETO!

najoriginalniji recept do sada. Majče svaka čast.

Maja citat:

ETO!

R E S P E C T!!!!!!!!!!!

I nemoj da se neko ne bi pridržav'o!

Čuj da se ne pridržavam. Ko će Babi na oči izaći?

Eto ti, da ne ogladne Maja ja nikad ne bi znala šta je kljukuša a šta ljevuša!!! Moja baba to nikad nije pravila...