sosevi

Visnje
voda
malo secera
gustin ili agar agar

iz visanja se izvadi kostica, skuvaju se u malo vode. moze se dodati malo secera, ali i ne mora. ja iskreno volim kad je kiseliji. kada se skuvaju visnje dodati malo gustina, ili agar agar da se masa zgusne.
ovaj sos ide savrseno uz kuvano belo meso

Joj, moram ovo da probam... neobicno i jednostavno, a cini mi se i veoma ukusno

Uhhh, ovo je taman za mene. Ja volim meso sa slatkim umacima.

Koliko se kuvaju visnje? to bude raskuvano (kao dzem) ili ne?

(ja, kao, sad spremam belo meso )

Ja suve šljive kuvam dok se ne raskuvaju pa još propasiram- da bude baš gusto kad pravim umak za meso.

hm, cek' da se setim kako ja spremam sos od visanja...
proprzim malo brasna, sljisnem unutra visnje iz kompota, pa dodajem vodice dok se ne napravi lep sos, bogami sve odokativno. na kraju dodam malo soli, secera, da se dobije ok ukus. e sad, taj ok ukus zavisi od vas
ja taj sos vezujem iskljucivo za kuvanu junetinu i povrce iz supe (sargarepu, persun, krompir), znate ono: prvo ide supa s knedlama, pa to iz supe sa sosom, pa onda peceno...pa kolaci..pa rezanci s makom...

ps. primecujem da sam dobila sopstveni smajli, kikikiki!

frau citat:

hm, cek' da se setim kako ja spremam sos od visanja... proprzim malo brasna, sljisnem unutra visnje iz kompota, pa dodajem vodice dok se ne napravi lep sos, bogami sve odokativno. na kraju dodam malo soli, secera, da se dobije ok ukus. e sad, taj ok ukus zavisi od vas ja taj sos vezujem iskljucivo za kuvanu junetinu i povrce iz supe (sargarepu, persun, krompir), znate ono: prvo ide supa s knedlama, pa to iz supe sa sosom, pa onda peceno...pa kolaci..pa rezanci s makom...

da da moze i na taj nacin, to je nesto poput sosa od paradajza
probaj i ovako kao sto sam napisala, jer je mnogo jaci ukus visanja, nekako kiseliji

a za duzinu kuvanja, kako volite, moze i pasirano i ne pasirano, kako god

napisacu recepte za par soseva, ali u jednoj temi jer su veoma slicni

sos od mirodjije
na malo ulja ili masti proprziti brasno, u to dodati mirodjiju so i malos ecera. naliti sa vodom i mesati dok se ne zgusne. ka d provri i kad se zgusne skinuti sa vatre i dodati malo sirceta

sos od belog luka
na malo ulja ili masti proprziti beli luk, dodati brasno so i malo secera, naliti vodom i mesati dok se na zgusne i ne provri

sos od rena
na malo ulja ili masti proprziti ren, dodati brasno, malo soli i secera, naliti vodom i kuvati dok se ne zgusne i ne provri

sos od paradajza
na malo ulja ili masti proprziti brasno, dodati malo soli i secera, naliti sokom od paradajza i mesati dok se ne zgusne i ne provri

Odokativno....
Izgnječite beli luk, dodajte siiiiitno iseckane i ocedjene kisele krastavčiće, so, biber, pavlaku i majonez....
Super je za piletinu, ribu, krompir....

[quote="coccinell
probaj i ovako kao sto sam napisala, jer je mnogo jaci ukus visanja, nekako kiseliji
a za duzinu kuvanja, kako volite, moze i pasirano i ne pasirano, kako god :)[/quote]

Ako smem da dodam, višnje se kuvaju onoliko dugo koliko je potrebno da se sos zgusne. Znači, kao i sos od belog luka npr. Inače, jelo može da se jede i uz razna pečenja.

• 200 gr senfa (onaj pikantni tamni je bolji :))
• 1 šolja belog vina
• 1 sitno seckana papricica
• sok od limuna
• malo peršuna
• origano
• kapar
• 10 gr mlevenog belog bibera

Senf lagano mešajte sa vinom da masa postane glatka. Dodajte peršun i ostale sastojke.


slobodno prepolovite sastojke, dobije se mnogo sosa, a malo se koristi jer je jakog ukusa

E čuveni sos od mirođije. Kad se zgotovi, najbolji je sa barenim mladim krompirićima.

Njam njam ala volem jesti sosove, pa kad jos ima kuvanog mesa i kuvanih krompira

Ja sve to pravim bez masti, samo stavim malo brasna u ladno mleko (u ove bele soseve) da ne bude grudvica, dobro izmesam, dodam beli luk ili mirodjiju, pa sve da se lepo zgusne. Postepeno dodajem jos mleka i kuvam dok se ne skuva Ako imam, na kraju umesam malo pavlake ili jogurta.
U sos od mirodjije obavezno dodam malo kiseline, ili soka od limuna ili malo sirceta.
Ovaj crveni isto tako pravim, tj. u hladan paradajz sok stavim brasna, pa dolivam paradajzom, zacinim po ukusu i kuvam dok se ne skuva

A na primer, kod moje drugarice u kuci se kuva beli sos na nacin da se u njega stavlja zuta supa, a ne ni voda ni mleko. Oni kazu da je ovo pravi bacvanski recept, a tako kaze i moja baba.

to za supu je zaista tako, jos kad sam zivela sa roditeljima,ja sam spremala soseve za veliki nedeljni rucak, a kako tada uvek ima te predivne zute supe, uvek sam umesto vode koristila supu. i sada kada odem kuci, tako se pravi, a kada se nema zute supe pri ruci, onda je i voda dobra. da znate kako sam i tada kada sam bila bas mala mala pravila dobre soseve, a tek sada,mmmmm