sosevi

Mi u to uopste ne sumnjamo Bubamarice... vidim samo kakve nam recepte poturas, a to je ona nasa prava Vojvodjanska hrana... Tako sam i zavolela sos od belog luka, kad sam bila mala, moja baba je to pravila pa jos sa zutom supom, a ja bila kod nje, pa kad je to zamirisalo... e ondak nisam mogla da odolim...

A sto ti kazes, u nedostatku zute supe, dobra je i voda, a meni jos bolje mleko, ukus je savrsen... probaj

Daaaaa! To sa mlekom je super. U stvari, taj beli sos je osnova za bešamel. Na kraju se može dodati i kockica butera, da lepo miriše.

mrzim puter

ja mleko stavljam samo u zmarice(ili besamel sos). ovo ostalo pravim sa vodom, jer izbegavam mleko jer mi ne prija za zeludac. a i inace po nekom porodicnom pravilu ostali sosovi idu sa vodom. kao sto vi kazete moze se staviti i pavlaka i jogurt i mleko, al izbegavam previse mlecnih proizvoda.

Hladni preliv od limuna
može da se koristi kao preliv za razna mesa, a može i za taljatele.

- narendana kora od 1 limuna, a onda usitnjena nožem
- 5-6 kašika maslinovog ulja
- so, biber
- listići svežeg bosiljka, zelenog i ljubičastog

Sve to dobro izmešati u jednoj činijici, pa po želji preliti preko...

UMAK OD PATLIDŽANA

Služi se veoma hladan uz pečenu ili prženu ribu

2 zrela patlidžana, posoliti,ocediti,oprati i iseci na kocke.
1 glavicu crnog luka sitno iseckati i staviti da se dinsta na malo ulja. Dodati patlidžan, doliti malo vode i poklopljeno dinstati dok ne omekša. Zatim propasirati, dodati još malo ulja, sok od limuna, 1 kašičicu meda, so, biber.
Sve dobro umutiti i staviti da se hladi.

zmuj citat:

Odokativno.... Izgnječite beli luk, dodajte siiiiitno iseckane i ocedjene kisele krastavčiće, so, biber, pavlaku i majonez.... Super je za piletinu, ribu, krompir....

Ja pravim ovaj sosić ali sve izmiksam u blenderu, ohladim i fantastično je. + savršeno je kada se doda i kašika krompir pirea.

Remulada

3dcl majoneza - 3 kašičice senfa - 2 kašike sitno isečenih kiselih krastavaca - 1 kašika kapra - 1 veza peršuna - 1 kašičica estragona - 1/2 kašičice sardel-paste - so po ukusu - biber po ukusu

Sitno iseckajte krastavce, kapar, peršun, estragon. Sve umutite s majonezom, senfom i solju. Pobiberite.
Služite hladno.

SOS OD MEDA

Pomešati 4 kašike meda sa 4 kašika sirćeta od belog vina .Dodati kašiku senfa
i sitno iseckanu glavicu crnog luka .Sve to izmešati ,sa 6 kašika maslinovog ulja i 4 kapi
tabasko sosa. Ovaj sos je dobar uz jagnjetinu,piletinu ,pečenu patku ili ćuretinu.


TABASKO SOS

U staklenoj flaši sipati vinsko sirće.Unutra dodati začine koje imamo u bašti
Dve tri grančice nane ,vrh od grane ruzmarina ,grančicu majčine dušice,1 zelenu
slatku papričicu ,1žutu slatku papričicu i 1 kašičicu soli.Flašu zatvoriti lepo
i staviti je na suncu da stoji 40 dana. Posle toga procediti je i ponovo sipati
u dekorativnu flašu ,koja stoji za služenje. Traje dok ne potrošimo ceo tabasko sos.
Ako želimo pikantno, onda stavimo1 ljutu papričicu i nekoliko zrna bibera.


SOS OD BELOG LUKA


3 kašike brašna, 1 šolja maslinovog ulja, 2 glavice belog luka , kašičica vegete,
1 šolja vode , sirće i so po potrebi.
Brašno propržiti na ulju,mešajući dodavati hladnu vodu ,da se dobije malo ređi sos.
Kuvati na vatri 10 minuta uz stalno mešanje.Pri kraju kuvanja dodati malo soli i
malo sirćeta.Nastaviti sa kuvanjem do željene gustine.




SOS OD BELOG LUKA br.2


Natopiti 2 kriške tosta u mleko,nastrugati 75 gr. badema , 1 češanj belog luka ,belance od 1 jajeta,šoljicu od kafe maslinovog ulja. Hleb iscediti od mleka,mleko sačuvati. Luk iscediti Sve sastojke izmutiti mikserom ,da se dobije fini krem.Na kraju dodati sirće i soli po potrebi i mleko da bude krem srednje gustine.čuvati u frižideru .
Sos koristiti za salate povrće.krompir,pečenje,roštilj.


SOS OD CRNOG LUKA


2 glavice crnog luka,1 kašika maslinovog ulja ,2 kašike brašna,Sok od pola limuna,
So,biber, seckani listići bosiljka ili malo origana.Napraviti zapršku od brašna i ulja da porumeni .Dodati narendan crni luk,malo propržiti,naliti šoljom vode i pustiti da lagano krčka,da se luk sasvim ukuva.Pri kraju kuvanja posoliti i pobiberiti.Skloniti sa vatre,dodati bosiljak ili origano i sok od limuna.


SOS OD MLADOG CRNOG LUKA


Oprati,iscediti i sitno iseckati vezu peršuna i vezu mladog luka.Dodati 8 kašika maslinovog ulja, 3 kašike sirćeta, Kašiku senfa, kašiku šećera, malo soli i malo bibera. Mutiti sve dok se ne dobije fini sos. Dobar je za :zelenu salatu,ribu,krompir i jaja.


SOS OD CRNOG LUKA br.2

3-4 glavica crnog luka, 2 kašike brašna, 2 kašike kisele pavlake,so,biber ,malo šećera,malo goveđe supe. Na maslinovom ulju ispržiti 2-3 kašike šećera dok ne porumeni.Propržiti sitno iseckan crni luk,dodati brašno da se prži ,pa dodati goveđu supu ili kockicu.Kada tečnost uvri masu dobro ižgnječiti,propasirati kroz cediljku.
Zakiseliti ili zasladiti po ukusu,dodati pavlaku, so i biber i ostaviti još malo da vri.

Jao, jao, jao

Sos od tursije.

Ide vreme tursija, pa sve sto ste smuckali u sarenu tursiju i ukiselilo se, (zelemi paradajz,sargarepa,paprika,krastavac,karfiol...) sitno iseckati i sa jednom manjom glavicom iseckanog crnog luka dinstati dok ne omeksa sve zajedno, karfiol pred kraj dodati. Zatim dodati kasiku brasna kada malo porumeni naliti hladnom vodom, poceti od jedne case i prema zeljenom ukusu dobiti gustinu. Sluzi se kao sos,a moze i ostatak mesa iz supe da se doda i prijatno.

CIGANSKI SOS

Ispržiti na zejtinu seckanu slaninu,dodati pečurke,2 s.k.brašna.malo obične vode,malo belog vina pa kad se prokrčka i jedan kuvan krompir isečen na kocke,kiseli krastavčić,biber,vegeta i peršun.

Služiti uz meso na roštilju!

[quote="ljubinka"]Sos od tursije.

Veceras sam ispeobala recept i
Uh, kako se slozio i uklopio sa domacom dimljenom slaninicom, kobasicama i prsutom.

Mozda zato sto licno obozavam tursiju u svim mogucim kombinacijama.

Da napomenem da sam sos dekorisala sitno seckanim svezim belim lukom (i njega obozavam, a uz to bila sam u prilici da mogu i da ga jedem), liscem celera i persuna.

Dodjoh da zahvalim na receptu i da priupitam: ima li jos nesto gde je glavni sastojak tursija?

Ja ne stavim gustin u sos od višanja nego malo brašno izmešam i malo soka od višnje i to dolijem i malo se krčka dok se ne zgusne

SVEDSKI SOS

3 kasike majoneza pomesati sa 1 kasikom pavlake i dodati 1 kasikicu struganog rena.Ovaj sos sluziti uz pecenje