Variva

jasbi citat:

Svarim ja sve što je lepo.. .

Nego, prepisala sam ga u koj kuvar i krstila ga: "Nerini prsti"...
Nero rekla da je lepo "prste da poližeš"...Jel sam se dobro snašla za ime.

Baš originalan naslov.

nerro citat:

:haha: Baš originalan naslov.

hihihihihihiiii......

Juce isprobano i preporucujem
Krem bundeva
Potrebno:
1 srednja bundeva, 200g kukuruza secerca, 100g krem sira(valjda otud i naziv Krem bundeva, a ja sam stavila pavlaku), 1 ljuta papricica, prstohvat soli, list persuna
Priprema:
Bundeva se oljusti i ocisti od semena i zilica i isece na sto manje komade( da bi se brze skuvalo).Komade bundeve staviti u serpu i naliti vodom kao kada se kuva krompir pire. Kuva se oko 10-tak minuta ( da ne bude premekano ). Dodati zatim u serpu kukuruz i sto sitnije isecenu papricicu(papricici odstraniti semenke i zilice ).Kuvati sve jos oko 5 minuta. Kad je skuvano procediti i vratiti u serpu.Dodati preko svega krem sir ( pavlaku ), posoliti i posuti sitno iseckanim persunovim liscem.
Vrlo je ukusno kao samostalno jelo, a ja sam garnirala sa kuvanim makaronima, a moze i pirinac- ko sta voli.
P. S. I casa vina, obavezno!

Da aktuelizujemo malo ovu temu Pune se pijace

Omiljeno letnje jelo: sataraš
Dobro se izdinsta luk (na rebarca), doda se isečena paprika, zatim i očišćen paradajz; začini i krčka, krčka...
Na kraju, skine se sa šporeta i dok je još toplo umeša dva-tri jaja

Ja jedem i hladno, i bez hleba, i iz šerpe...
A mužu uz to kobasice.

Evo ja dodajem jedan super recept od sociva (ranije ga nisam uopste jela) jer se brzo "pristavi" i krcka se polako. Ne morate da obigravate oko njega, osim sto se povremeno doda malo vode. A ukusno je...

SOCIVO SA SARGAREPOM

200gr. sociva potopiti u hladnu vodu (15-20min)
100gr. slanine iseci na tracice
1 kocka instant supe
1 kasika brasna
1 kasika paradajz pirea ili 2 kecapa
1 glavica crnog luka
2 velike sargarepe
1 kasika sirceta ili limunovog soka
zacini: bosiljak, majcina dusica, persun, biber i zacin c po potrebi

Slaninu proprziti i dodati iseckan luk. Sargarepu na kolutove iseci i ubaciti sa lukom da se dinsta (sve se kratko dinsta),dodati pire ili kecap.
Sipati 1 veliku kasiku brasna i promesati. Kocku supe razmutiti u pola litre vrele vode i sipati u sve ovo. Smanjiti ringlu na najslabiju jacinu i sipati procedjeno socivo. Ako je malo vode slobodno naliti jos. To se sve lepo krcka i kada socivo bude skuvano staviti zacine i sipati kasiku kiseline . Mozda sam tako napisala da izgleda komplikovano, ali sve se spremi za kuvanje za 20 minuta. Kada je gotovo treba da bude malo gusce, znaci da voda uvri. Videcete svaki sledeci put ce biti brze za spremanje. Samo je bitno da se kuva na najslabijoj vatri, tj da se krcka.

ŠALŠA - toč za polit manistru

2-3 kapule (crveni luk) srednje velike
4-5 paprike
2 kg pome (paradajzi, rajčice)
petrsimul
6-7 špica (režnja) luka (bili)
ulje
sol, papar
4-5 žlica cukra (šećer)
origano, bosiljak

Uzet jednu širu teču i u nju ulit malo ulja, da pokrije dno.
Kapulu i paprike narezat na manje kockice, usut u teču i stavit na lagano šufigavat (pržit, dinstat).
Pome narezat na kockice i dodavat u teču. Svaku malo promišat.
Nasickat petrsimul i luk, pa dodat u teču. Po želji dodat origana i bosilja.
Posolit, popaprit i dodat cukar.
Kuvat na lagano oko 1,5 sat, dok ne ispari tekućina od poma. Često promišat da ne zagori (premda se u nas reče ako ne zagori ne valja).
Smjesa bude gušća, ako je kisela dodat još cukra.

Zasebno se skuva manistra (špageti, penete) i začine šalšom.

Može se u šalšu skuvat riže. Na čikaru (šalicu) riži ide 2-3 šalše, malo vode i kad su riži kuvani zaliju se s malo maslinova uja.

Litnji obid (ručak):
- šalša / manistra ili riži
- pečene paprike
- salata od kukumari, poma, paprike, slatke kapule.

OŽEŽI!!!

Sićan se ka dite da je baba uz juvu i lešo meso obavezno kuvala šalšu. S vrimenom su s lešo mesa prišli na lešo janjetinu (dok je Bog po zemji oda).