Domaci sokovi

Ljeti kad slazem krastavce dodam kopari celar , pa to ti je klasicno posolis i na sunce , nema ti tu nekog recepta.

ekstra recepti

Koliko mogu dugo da se drze u hladnjaku sokovi od cvekle,sargarepe i sl?
Da li neko ima podatak?
Da li je pozeljno dodati vit C u prahu,kako bi se korisni sastojci sacuvali od oksidacije?

Praviti manje kolicine i piti svjeze tako su najhranjiviji, pa cikle imas citave godine zasto je konzervirati sa C vitaminom?

Monter, evo ovako:
- celer dodaj u bilo koju citrusnu kombinaciju voća, lepo će ići skupa, ili dodaj malo (stvarno mislim malo) u sok od jabuke i mrkve;
- "suvi" ostatak iz sokovnika, paaaa, zavisi... ako je mrkva, može u čorbu, ako je jabuka, može u kolač ili baklavu, ako je... ma znaš šta mislim
- sa ceđenim sokovima mislim da ne možeš "preterati", ali vodi računa da ako jedeš istu količinu "redovne" hrane uz 1-2l sokova - kilogrami će se slagati, a i metabolizam će se zbuniti... dakle, sokova pij koliko hoćeš, ali uravnoteži i ishranu u to vreme!
- tačno, celer jeste diuretik, i pomaže u lečenju hipertenzije (ali nije zamena za lekove za poodmakli stadijum)
- lično, sveže ceđene sokove sam u frižideru u tamnoj boci čuvala od 12 do 36 sati, a mislim da C vitamin u prahu neće učiniti ništa pametno... radije dodaj malo limuna ili nečeg sličnog što će sprečiti da sok potamni

U 5 litra hladne vode potopiti 30 napola rascvetanih cvetova zove.Dodati 2,5 kg.secera,3 kesice limuntosa i ostaviti u hladovini desetak dana,povremeno mesati da se secer rastpi.Procediti i sipati u flase.I ovaj je dobar a i brze se pravi. 10 krupnih cvetova zove,1 lit.vode,1kg.secera,2limuntosa,1 limun. Priprema;potopiti zovu u vodu,ostaviti 24 sata,zatim procediti,dodati secer,limuntos i limun isecen na kolutove.Povremeno mesati,a kad se secer otopi recimo 24 sata sipati u flase.

Monter evo i mog doprinosa:

Sok od sargarepe, jabuke i celera
(oko 500ml)

4 jabuke
3 sargarepe srednje velicine
4 grane celera
Operite i ocistite sastojke od semenki i kore(ako hocete).Propustite kroz sokovnik(centrifugeuse).Izmesajte i sluzite odmah.
Mozete da promenite kolicinu sargarepe da bi sok bio blazi ili da povecate kolicinu jabuka da bi bio kiselkastiji.

Evo jos jednog:

Sok od cvekle,jabuke i celera
(oko 500ml)

4 cvekle srednje velicine
2 jabuke
4 grane celera
Operite i ocistite od semenki voce.Propustite kroz sokovnik, promesajte i sluzite odmah.

KLASICNI "KOKTELI"

pre upotrebe svo voce dobro oprati,po potrebi oljustiti i ocistiti od koscica.


Sok od sargarepe,cvekle i pomorandze
(oko 500ml)
-2 sargarepe srednje velicine
-3 cvekle srednje velicine
-4 oljustene pomorandze


Sok od jabuke,breskve i grejfruta
(oko 625ml)
-1 jabuka
-2 breskve
-2 oljustena grejfruta

Sok od sargarepe,jabuke i celera
(oko 500ml)
-4 manje jabuke
-3 sargarepe srednje velicine
-4 grane celera

Sok od ananasa,breskve i kruske
(oko 750ml)
-1/2 manjeg ananasa oljustena i presecena na pola
-2 breskve
-2 zrele kruske

Sok od jabuke,kruske i jagode
(oko 750ml)
-1 jabuka
-3 kruske
-1 solja jagoda

Sok od dinje,manga i svezih listova mente
(oko565ml)
-1/2 manje dinje
-1 mango(oljusten i bez kosti)
-listici od 3 grancice mente

Sok od paradajza,krastavca,persuna i sargarepe
(oko 750ml)
-3 paradajza
-1 krastavac
-1 veci buketic persuna
-3 sargarepe

Pozeljno je da se sokovi cim izadju iz sokovnika promesaju i odmah sluze!

VITAMINSKI SOKOVI

Sok od kruske,kupine i grejfruta
(oko750ml)
-250gr kupine
-3 zrele kruske
-2 oljustena grejfruta

Sok od cvekle,jabuke i celera
(oko 500ml)
-4 cvekle srednje velicine
-2 jabuke
-4 grane celera

Sok od borovnice,kupine,jagode i limuna
(oko 850ml)
-500gr borovnice
-500gr kupine
-500gr jagode
-1 oljusteni limun

Sok od sargarepe,crvene paprike i paradajza
(oko 750ml)
-3 sargarepe srednje velicine
-2 paprike(bez semenki i peteljke)
-3 paradajza
-malo persuna

"LEDENI" SOKOVI

Penusavi napitak od kruske i breskve
(za cetiri osobe)
-4 velike breskve bez koske
-3 velike kruske
-250ml kisele vode
-1 veca solja istucanog leda
1.iscedite voce
2.stavite led u 4 velike case
3.sipajte polako sok u case
4.sipajte kiselu vodu i promesajte da bi se sastojci sjedinili

Penusavi napitak od dinje,jagode i manga
(za 4 osobe)
-1/2 ociscene dinje
-250g jagoda
-1 ociscen mango
-1 veca solja izdrobljenog leda
1.iscedite voce
2.stavite led u 4 case
3.dodajte sok i promesajte da bi se sastojci sjedinili

Tropski napitak
(za cetiri osobe)
-2 ociscena manga
-3 oljustena kivija
-1/2 ociscenog ananasa
-1/2 solje listica sveze mente
Iscedite svo voce sa mentom i servirajte odmah

Napitak od krastavca,ananasa i koriandera
-1/2 ananasa
-2 krastavca
-1/2 sole listica svezeg koriandera
-1 veca sola izdrobljenog leda
Iscedite svo voce sa korianderom i servirajte odmah

evo i moj recept:

sok od zove

2.kg secera
3 l. vode
30 cvjetova zove
2-3 limuntusa
pola limuna
sve sastaviti,povremeno mjesati da se secer istopi,i da stoji 24 sata.Nakon toga procijediti,i sipati u flase.drzati u frizideru. (ovo je gusti sirup,na razblazivanje )

A ja to spremam ovako:

40 krupnijih cvetova zove,
10 - 15 cvetova bagrema,
3 litra vode,
3 kg secera,
6 limontusa,
2 samlevena limuna.

To sve pomesati i ostaviti da otstoji 24 h. Procediti i sipati u flase. Ovo je sok na rastvaranje. Flasu koju koristite treba drzati u frizideru, a ostale stavite u zamrzivac jer nema konzervansa pa moze da se pokvari.

Sok je osvezavajuc Moji ga ukucani svi obozavaju .

Mozda vam je naslov cudan ali ovi sokovi se ostavljaju u zamrzivac.Oni budu uvod u "zimnicu"...smejace te se mozda ali ako ne uradimo to dok je sezona jagoda,pa malina... posle bude kasno...Oni su izvanredni za decu jer su bez konzervansa a i ne kuvaju se pa tako dosta toga korisnog ostane u njima... evo recepta:

SOK OD JAGODA

6kg jagoda
4l vode
6 kesice limuntusa
6 kg secera
Dobro zrele jagode(moze i sitnije) ocistitite od peteljki i operete pod jak mlaz vode.Stavite u vecu posudu i dodajte limuntus.Onda sve dobro izgnjecite rukom da dobijete zitku masu.Dodajte i vodu i sve opet izmesajte da se sjedini.Ostavite da prenoci.
Ujutru procedite tu mesavinu kroz JAKU gazu (ili neko slicno platno).Slobodno "uvijajte" gazu da bi ste imali sto vise soka.Otpadak treba da je bez tecnosti.
Dodajte secer u sok.Ako volite super slatke sirupe mozete na litar soka da dodate kilogram secera,ako ne dodajte kao napisano ili smanjite kolicinu-stvar ukusa.Isto ako volite kiselkastije sokove dodajte jos limuntusa.
Onda mesajte dok se secer ne istopi.To moze da potraje i duze (zavisi od vrste secera)pa ne morate da mesate non stop ali u svakom slucaju dok de cecer ne istopi ne mozete da sipate u flase.
Predvidite plasticne flase(jer idu u zamrzivac),naj bolje od 1,5l.Dobro ih operite i osusite.
Kad je sirup dobro izmesan (secer se vise ne poznaje) nalivajte ga u flase i opet predvidite "saku" slobodnog prostora na vrh flase, jer kad se zaledi ,flasa ce da se napuni sokom.
Dobro obrisite flase spolja da budu ciste a i suve i onda pravac zamrzivac...
...pa onda u novembru,decembru kad napolju fijuce...izvadite flasu,za kratko je odmrznuta,rastvorite sok i imate "PROLECE" na stolu odnosno u casi...jer sve bude tu i miris i ukus...
Normalno sok mozete da rastvarate i pijete i odmah samo ga drzite u frizider.
On se i u zamrzivacu ne zamrzne skroz (ako ima dosta secera)i ne treba vam puno vremena za odmrzavanje.
Za decu je odlican a i deca ga obozavaju,probajte uvericete se!

I umalo da zaboravim,onda slede:maline, pa ribizle, pa kupine...i zavrsimo sa grozdjem!
Sve "bobicasto"je odlicno.Isto i visnje.
Postupak je isti, menjaju se samo kolicine secera i limuntusa u zavisnosti od voca.

SOK OD VISANJA-za rastvaranje

300 visnji sa koscicom
200 listova od visnje
4l vode
4 limuntusa
2kg secera

Operete pod jak mlaz vode 300 celih visnji.Isto tako 200 listova.I jedno i drugo stavite u vecu posudu nalijete sa 4l vode i kuvate dok se visnje ne odvoje od koscica.Onda sve procedite.
Na dobijenu kolicinu dodate 2 kg secera i limuntuse i vratite da sve zajedno opet prokljuca.
Sipate vruc sok u zagrejane staklene flase.Zatvarate i ostavljate gde i ostalu zimnicu.
Sok ima izuzetnu aromu zbog koscica i listova.