hladna salata od patlidžana, paprika i paradajza

Neko ovo zove "grčka salata", nalazila sam je i pod "sicilijanska salata", kod mene nema neko ime ali mi se sviđa što je fina hladna i osvežavajuća, a puna ukusa...
Ono što valja znati je da bi trebalo da stoji bar 12 sati pre serviranja.

Dakle: isecite (opran i NEoljušten) plavi patlidžan na kolutove. Papriku isecite kako vam drago Paradajz isecite kao i papriku
Spremite neku posudu sa poklopcem u kojoj će se salata odmarati u frižideru do upotrebe.
Patlidžan pržite sa obe strane u nekoj nelepljivoj posudi koja je samo premazana uljem, zato što patlidžan upija ulje kao besan koliko god da sipate, pa bismo sa mnogo ulja dobili masnu i tešku salatu, a to nećemo.... Ispržen patlidžan (treba lepo da dobije boju, kao sa roštilja) ređajte u već pripremljenu posudu. Kad složite patlidžan, pospite ga seckanim peršunom i belim lukom, dodajte biber i eventualno neku začinsku travku po izboru. NE MEŠATI.
Onda pržite papriku i slažete preko. Isto na malo ulja. Kad potrošite papriku, opet ide biber+beli luk+peršun.
U tiganj gde se pržilo povrće dodajte malo ulja, pa na njemu propržite seckan paradajz. Dodajte beli luk, so, šećer, biber, travke po izboru i kuvajte dok se paradajz ne raspadne u fin sos. Ne mari ako je malo ređi, dok se salata bude hladila, patlidžen i paprika će upiti višak vode. Sipajte paradajz preko paprike i ostavite da se prohladi. Opet nema mešanja! Zatvorite posudu i smestite na 12h u frižider.

Pred služenje možete dodati po neku maslinu
Možete napraviti veću količinu. Može stajati u frižideru dosta dugo.