Slatke krofne!

Skoro sam jela kod baka Ljubice najlepse krofne u svom zivotu:
Kocka kvasca se razmuti sa 1/2 l mlake vode i malo brasna, dodati 3 zumanca, 2 vanilin secera, 100 gr secera, 1 kasiku masti i 1 kg brasna. Sve lepo zamesiti, rastanjiti na santimetar debljine i casom ili modlom vaditi pogacice. Treba da odstoje oko sat vremena a zatim prziti.
Baka Ljubica kaze da je taj odnos brasna i vode idealan za sve vrste mekika, strudli, pogaca....Kad ona pravi strudlu ili lenju pitu stavi dve kasike masti.

Kakve su krofne...

Podje mi voda na usta .
Kome se odmah jedu a nema vremena da ceka sat vremena, evo brzinskih krofnica.

Krofne od jogurta

Umutiti 1 jogurt sa 12 kašika brašna, 2 jaja, 1 praškom za pecivo i mrvicom soli. Krofne vaditi kašikom i pržiti u širokoj šerpi na vrelom ulju. Posuti prah šećerom (može zamirisan vanilom).

Uh, kad vidim krofne podje mi voda na usta. Samo sta da radim kad nemam masti ? Molim te mama_caco pitaj baka LJUbicu da li moze da sve ostane isto samo da se umesto masti stavi ulje i koliko?!

Pa ima da se kupi na kg. zapakovana u boljim marketima. A da probas sa biljnom masti?

Ne moze ulje a probaj sa biljnom mascu - mislim da moze. Ja sam neki dan kupila mast 1/2 kg - 39 din. Mast cini testo "rastresitim".

Jao krofne
obozavam ih

A evo jednog obicnog, najobicnijeg recepta, sa uljem, i to onako kako ih pravi moja strina Mara - i ja uvek tako pravim i sve uradim sto mi ona kaze, ali mi nikad ne budu kao njene, jednostavno me nece pa nece

1 kg brasna, malo posoliti,
kvasac potopiti u mleko sa malko secera
mekse izraditi i na kraju dodati soljicu od kafe ulja. Izraditi dok testo ne bude potpuno glatko i meko, ostaviti da dobro nakisne, razviti i praviti krofne. Peci na jakoj vatri u puno masti ili ulja.

A evo nesto slicno Cimbinom receptu

MALE KROFNICE
15 dkg bilo kojeg mekseg sira, posoliti, 2 jajeta
1 casa kiselog mleka, 35 dkg brasna, 1 prasak za pecivo
Sve to lepo zamesiti, ne mora stajati, moze se odmah kasikom vaditi i peci na vrelom ulju.

Mlinci - fritule Pre fritule nego mlinci, al ajde neka im bude... ..


Priprema:

Staviti u posudu 2 l vode, dodati šecer i sol. Kad voda zavri dodati 80 dkg brašna, miješati, maknuti posudu sa vatre i dobro promiješati. Odložiti da se smjesa ohladi i povremeno miješati. Kad se smjesa ohladi dodati 20 dkg brašna, grožđice, sitno isjeckane smokve, naribanu narančinu koru, sok od limuna i rakiju. Promiješati. Zagrijati ulje, umakati žlicu u ulje, a zatim žlicom odvajati od smjese kuglice promjera 3 cm. Pržiti na vrućem ulju tako da mlinci plivaju na ulju. Mlince poslužiti tople ili mlake.

Recept iz knjige Nonina otočna kuharica, Profil international
Sastojci:

1 kg brašna,
30 dag šecera,
1 mala žličica soli,
15 dag suhih gožđica,
10 dag suhih smokava,
5 dag narančine kore,
sok 1/2 limuna,
0,03 domace rakije ili konjaka,
2 l vode, ulje za prženje.

Mama Cacooo...a, jel krofne baka Ljubice budu šuplje unutra? Jel ih lupa varjačom? Nikad mi ne budu šupljikave....Moje liče na uštipke..

jasbi citat:

Mama Cacooo...a, jel krofne baka Ljubice budu šuplje unutra? Jel ih lupa varjačom? Nikad mi ne budu šupljikave....Moje liče na uštipke..

Unutra su bas suplje a ona ih puni dzemom za one koji vole.
Krofne mozete puniti i ovako za one koji ne vole dzem: skuvati malo gusci puding od vanile i kad casom "izvadite" krofne na svaku drugu stavite kasicicu pudinga. Onda preklopite onom "praznom" i malo manjom casom opet isecite. Sacekati oko pola sata i prziti.

mama_caca citat:

Skoro sam jela kod baka Ljubice najlepse krofne u svom zivotu: Kocka kvasca se razmuti sa 1/2 l mlake vode i malo brasna, dodati 3 zumanca, 2 vanilin secera, 100 gr secera, 1 kasiku masti i 1 kg brasna. Sve lepo zamesiti, rastanjiti na santimetar debljine i casom ili modlom vaditi pogacice. Treba da odstoje oko sat vremena a zatim prziti. Baka Ljubica kaze da je taj odnos brasna i vode idealan za sve vrste mekika, strudli, pogaca....Kad ona pravi strudlu ili lenju pitu[b] stavi dve kasike masti.

Mama Cacooo,....a, da ti pitaš baka Ljubičicu kako ona pravi lenju pitu, pa da nam šaneš?

Ovaj recepis za krofne koji je dala Mama_caca je super ali mislim da treba iskoristiti manje od 1kg.brasna ,otprilike izmedju 800-900 grama, testo bude mekse i supljikavije.

Takodje preporucujem da probate da u krofne,strudle,hleb ne stavljate mast i ulje vec na tihoj vatri istopljen margarin ili puter.Za kolicinu koju je navela Mama_caca treba polovina margarina da se istopi ili putera od 125 gr.(1/2 litra vode i brasna do 1 kg.)
Probajte i videcete kako je testo super.

cimbi citat:

Podje mi voda na usta .

Dakle uspela sam nekako da nateram sebe da zazmurim i potisnem sliku sto dalje od sebe!
Ama kad dodje ova Goca, o neeee

gogos-ggm citat:

Ovaj recepis za krofne koji je dala Mama_caca je super ali mislim da treba iskoristiti manje od 1kg.brasna ,otprilike izmedju 800-900 grama, testo bude mekse i supljikavije. Takodje preporucujem da probate da u krofne,strudle,hleb ne stavljate mast i ulje vec na tihoj vatri istopljen margarin ili puter.Za kolicinu koju je navela Mama_caca treba polovina margarina da se istopi ili putera od 125 gr.(1/2 litra vode i brasna do 1 kg.) Probajte i videcete kako je testo super.

ko da ne proba ovako detaljno objasnjeno, opet mi fali onaj smajli

Cimbi nemoj da praviš krofne sad. Mnogo je velika vrućina. (pravi kad ja budem dolazila u Niš)

Pa kako? Pa moram valjda prvo da isprobam dobre li su stvarno...