samsa

Član Pridružio se: Mar 04, 2008 Poruke: 61 Lokacija: novi beograd

ima nesto slicno na jugu srbije, konkretno, vranje
zove se SAMSA
prilicno sam dobra u tome.svi moji prijatelji obozavaju samsu.
to je prazna pita prelivena kiselim mlekom i belim lukom.
recept sam stavila na srbiankafe, pa ko ima vremena nek procita.izgleda zapetljano, ali nije...
jednom, kada budem mesila, reci cu suprugu da slika, pa cu slike postaviti ovde, bice vam lakse da shvatite kako se radi.
pozdrav svima
N
p.s. ako ima neko ko zna sta je samsa, neka kaze svoje utiske!!

Urednik Pridružio se: Apr 17, 2007 Poruke: 699 Lokacija: Beograd

Dobro nam došla, Nedo! Jedva čekamo recept za samsu Smile

a i ostale recepte Smile

Ako te ne mrzi, napiši nam receptić, slika može i naknadno!

Član Pridružio se: Jun 20, 2008 Poruke: 112 Lokacija: Republika Srpska

neda citat:

ima nesto slicno na jugu srbije, konkretno, vranje
zove se SAMSA
prilicno sam dobra u tome.svi moji prijatelji obozavaju samsu.
to je prazna pita prelivena kiselim mlekom i belim lukom.
recept sam stavila na srbiankafe...

ja ne mogu da nadjem taj recept,ako te ne mrzi samo nam ga kopiraj ovde.. bas si me zaintrigirala da vidim sta je to:))))
jer ja volim jela sa bijelim lukom i ovo mi bas zvuci primamljivo..

Huhu

Urednik Pridružio se: Apr 13, 2007 Poruke: 551 Lokacija: Niš

Pošto je Neda ver. na odmoru, a neki su nestrpljivi... Nails

Prazna pita

(Autor: neda)

Ovo je "prazna pita", samo se u nekim krajevima bivše Jugoslavije naziva drugim imenom. Recept je originalan iz Vranja.

Sastojci za više od 10 porcija
1 kg mekog brašna
1/2 l otopljene svinjske masti (može i manje)
soli
vode (da se zamesi meko testo)

Priprema
U posudu sipati oko 800 g brašna, dodati soli (po ukusu) i zamesiti sa mlakom vodom. Potrebno je dobro izraditi testo (oko 15-20 min. ručno mesiti) dosipajući brašno na podlogu da se testo ne lepi.
Razvaljati testo na radnu ploču oklagijom, debljine 5 mm u oblik kruga. Premazati jednom do dve kašike otopljene masti. Prstom iscrtati krug na testu (veličine velikog plitkog tanjira). Nožem zarezati testo od ivice do ruba ocrtanog tanjira. Dobićete 12-16 "traka" testa koje spaja zajednički krug. Svaku traku prebaciti preko kruga i prstima razvuci po obodu kruga. Svaku traku premazati kašikom otopljene masti, a trake prebacivati preko kruga, jednu preko druge (nije bitno kojim redom). Na kraju ćete dobiti jednu debelu "palačinku". Pospite podlogu brašnom, okrenite "palačinku" licem na podlogu i prstima razvucite testo u oblik kvadrata veličine pola metra, možda malo više (kod mene je to preko cele radne ploče). zatim, krenite o sebe, dva puta savijati testo i nožem iseći uz ivicu (dobicete dugačak, ali debeo rezanac). Zatim rezanac isecite nožem ukoso tako da dobijete testo u obliku malih baklava. Komadiće testa slažite u namašćen pleh. Premažite uljem i stavite u pećnicu na 220°C 45 min. Pazite da vam se testo ne prepeče, inače će biti tvrdo. Čim dobije svetlosmeđu, zlatnu boju izvadite ga iz pećnice.
2-3 čena belog luka istucati tučkom u činiji (može se i zgnječiti onom spravicom), posolilte, dodajte jedno ovčje kiselo mleko i jednu pavlaku i sve dobro izmešajte. Vrelu pitu premazite sa tom smesom. Jedite toplo, samo pazite na želudac.
Znam da izgleda strašno, verujte mi lakše je kad vidite kako se radi, ali pokušala sam vam objasniti najjednostavnije.
Bitno je da je testo dobro umešeno, da ga okrenete licem na dole pre nego ga razvučete u kvadrat i da ga ne prepečete. Kad ste ga prelili smesom od kis. mleka ne vraća se u rernu!!!
Ovo je samo za gurmane!!

Član Pridružio se: Mar 04, 2008 Poruke: 61 Lokacija: novi beograd

nisam na odmoru..odnosno , jesam, ali sam u bg,,,shmrtz!!
sad sam videla poruku...hvala sto ste je pronasli sami. izgleda komplicirano, a nije...bilo bi lakse kad bi videli kako se mesi, u tome je caka..
hvala sto ste je "skinuli" sa serbiancaffea!!
pozdrav, i javite kako je uspelo, ako ste pravili
N