Hlebovi razni

KOSARA citat:

Ej narode,a kad ću ja da dobijem pet kapica na sličkicu?

Kad se ugojiš.... ........... ..To sam isto pitala i ja....

nerro citat:

Kiseli beskvasni hleb (...) ali kad jednom sastavite početnu mešavinu, možete ga praviti kad god poželite. (...) Sa ostavljenom mešavinom isti postupak možete ponoviti već sutra, pa prekosutra i tako redom...

Nerrrrrrooooo!
Da mi objasniš nešto?
Koliko dugo ta ostavljena mešavina može da stoji i gde i kako se čuva?

Koliko ja znam, trebalo bi da stoji napolju na sobnoj temperaturi, da bi kvasci mogli stalno da rade. Sećam se kada je moja baba u selu pravila taj hleb, ona je ostavljala jufkicu u drvenoj posudi u kojoj je uvek mesila hleb (u njoj je uvek bilo malo brašna da se ne zalepi i onda pokrije čistom krpom i drži u kuhinji blizu šporeta. E sad je kod nas malo drugačije pa ćeš morati da mu smisliš neko mestašce.

Hvala šefice brljala sam po netu, oprečna su mišljenja, tako da jedino eksperimentalna metoda može pomoći

Dobro ti nama došla, nedostajala si nam

"teško mi pada što sam morala da se vratim", nekako sam mogla još koji mesec da ostanem... Ali ne mogu bez vas...

Pogaca sa salom

Potrebno je: 400 gr. brasna, 200 gr. sala, 5 kasika kiselog mleka i 4 jaja

Priprema: Salo ocistiti od zilica samleti na masini za meso. Zamesiti testo od brasna, jaja i kiselog mleka. Dobro izradjeno testo razviti debljine prsta. Salo podeliti na 3 dela i jednim delom premazati testo, a zatim dva puta previti testo i ostaviti da stoji 15 minuta. Zatim testo ponovo razviti u plocu, pa premazivanje sa salom i presavijanje ponoviti jos 2 puta. Nakon treceg presavijanja testo treba da se odmara pola sata. Potom testo staviti u podmazan pleh, premazati zumancetom i peci u dobro zagrejanoj rerni.

Da li bi mogla dobiti recept za najobičniji kruh, hleb?

serpeverde citat:

Da li bi mogla dobiti recept za najobičniji kruh, hleb?

Treba ti brašno, so, voda, malo ulja, kvasac, med ili šećer. Mere su krajnje odokativne, moraš malo eksperimentisati
Proseješ brašno na dasku, napraviš rupu u toj gomilici. Brašno treba biti sobne temperature. Spremiš lončić tople vode, razmutiš tu malo šećera ili meda i kvasac, ostaviš na toplom da se podigne. Kvasac uliješ u onu rupu u brašnu, polako (može i viljuškom) "obaraš" ono brašno u kvasac i mešaš. Kad utrošiš tečnost, možeš pomalo dodavati još tople vode, ako je potrebno. Dodaj i so. Mešaj dok ne prestane da se lepi, baci onu viljušku, pa zavrni rukave i mesi Kad postane lepo i kompaktno, bez grudvica, nelepljivo, formiraj loptu, premaži sa par kapi ulja, smesti u čistu posudu, prekrij krpom i ostavi negde na toplom. Kad se masa udvostruči, prebaci na dasku posutu brašnom, mesi dalje. Ako se lepi, dodaj brašna, ali vodi računa da ti testo ne bude pretvrdo! Ostavi još jednom da naraste, onako pod krpom. Zagrej rernu (bar 200˙C), spremi pleh (ili ga podmaži i pospi brašnom, ili samo pospi brašnom ako se pleh grejao skupa sa rernom - ili budi praktična pa upotrebi papir za pečenje, bez podmazivanja ) premesi testo još malo, oblikuj na plehu štrucu ili pogaču ili kakogod, pa ubaci u rernu. Proveri s vremena na vreme kako izgleda. Da li je unutrašnjost pečena možež proveriti iglom za pletenje ili drvenim štapićem - kad zabodeš, treba biti suv, bez testa. Kad si zadovoljna bojom i pečenjem, izbaci kruh na rešetku da se malo prohladi. Uživaj

Oprosti ako sam bila predetaljna

Hvala.

A koliko soli ide na 1 kg brašna?

Pa znaš kako, i to po ukusu... ja ništa ne solim mnogo, jer ne volim - osim kad su u pitanju masline i slane srdele
Probaj sa 1/3 ravne kašičice za prvi put, pa vidi...

Hvala. Sin me gnjavi da mu pečem kruh a ja izgubila kuharicu.

serpeverde citat:

Hvala. Sin me gnjavi da mu pečem kruh a ja izgubila kuharicu.

Nas ovde nisi izgubila

Ja stavim celu ravnu kasicicu soli (nekad i vise ) au zmujce, sa jednom trecinom ravne kasicice na kilo brasna meni bi bio to sladak lebac! naravno ukusi se razlikuju

cimbi citat:

Ja stavim celu ravnu kasicicu soli (nekad i vise ) au zmujce, sa jednom trecinom ravne kasicice na kilo brasna meni bi bio to sladak lebac! naravno ukusi se razlikuju

Ja lepo rekoh - citiram samu sebe

zmuj citat:

ja ništa ne solim mnogo, jer ne volim - osim kad su u pitanju masline i slane srdele

E onda ti, po meni, volis da jedes sladak lebac!