Receptomania
Toggle Content Sadržaj
Toggle Content MiniChat
Vanja023: Mala pomoc...pri secenju torte da li je problem u nozu,posto mi puca kora kako krenem da secem?ili je to do staklene posude?
03-Aug-2015 08:03:06
PocetnikBeograd: Treba mi mala pomoć. Da li neko može da mi kaže u koje paste se stavlja tomato/paradajz, a u koje paste NE IDE tomato/paradajz? Takođe me zanima u koje paste se stavljaju Pesto i Besamel, a u koje paste se ne stavljaju Pesto i Besamel?
07-Jul-2015 11:33:07
ceca: jedu mi se Krofne oe šuplja Maskina... na Proplanku tamo negdije uz Dunav i one dvije igracke,pozdrav Proplanku
16-May-2015 10:02:55
ceca: kisa2-3dana, pad tem pa usnjezica... a Sta za rucak? Wall
18-Jan-2015 09:35:17
ceca: Sta sutra za rucak Frau2 pozdrav svima
17-Jan-2015 20:55:31
ceca: ni danas nema promjena, kisa i dalje, gledala sam film Lucy ...preporuke, kisa do sutra uvece, pa sunce do srijede, jedemi se kolac, odo smlatiti Monte,poz svima...
23-Aug-2014 17:11:33
ceca: sta slatko za danas ? Wall
13-Oct-2013 10:19:01
ceca: sutra opet kisa, pa u cetvrtak, viken bez padavina, pekmez od sliva gotov, a kod vas Kazanche
16-Sep-2013 21:02:09
ceca: jedan od dana kad su svi skolarci osisani, ispeglani okupani... Prvacici veselo upoznajte nove drugare, svi ostali podjelite uzinu, i dok se sve preprica. svi pozdravite i ...eto zimskog Frau2 malo obaveza za svakog, a sta ste danam lijepo papali...
01-Sep-2013 14:02:17
ceca: dok se Roll opet skola, jesu li u plani torte i slatkisi za slatki pocetak skolske godine prvacicima obavezno a ovim vecim neki omiljeni za utijehu na kraju raspusta, nama na potrosenom novcu oko nabavke a ne ide mi se opet u skolu Sad , raspust nekako godi i roditeljima... za ponedeljak kisobrane
29-Aug-2013 19:10:50
Shout History
Only Registered Users can Shout
Create/Login
Toggle Content Korisnički info:

Dobrodošli Anonimni

Nadimak
Sigurnosni kodSigurnosni kod
Upiši sigurnosni kod

Članovi:
Najnoviji: dobrilajeremic
Novih danas: 0
Novih juče: 0
Ukupno: 1782

Ljudi Online:
Članovi: 0
Posetioci: 48
Bots: 1
Uprava: 0

Članovi online:



Toggle Content Baneri:
Toggle Content Linkovi:
Gde Na More?
Svet Zivotinja
Gde Na Planinu?
Svet Lepote
Toggle Content Receptomania

Mortadela


Napiši novu temu   Odgovori na poruku   Odštampaj stranicu     Forum -> Predjela i prilozi
Pogledaj prethodnu temu :: Pogledaj sledeću temu  
Autor Poruka
nenci
Novi član
Novi član


Pridružio se: Feb 16, 2009
Poruke: 4

PošaljiPoslato: Pon Feb 16, 2009 4:11 am    Naslov: Re: hrana i dogadjaji Odgovori sa citatom

Pozdravchitj svima...Nova sam na sajtu koji me je vrlo odushevio svojom raznolikoshtju te evo naleteh i na "Svashtaru".Usput htela sam da dodam jedan chlanak na temu suhomesnatih proizvoda za koje znamo da su"nezdravi", no medjutim iznenadila sam se kad sam prochitala ovaj chlanak o Mortadeli...pa za utehu mnogima koji vole da je jedu odluchih da prosledim ovaj tekst.Nadam se da ce ljubiteljima"mortadele" biti zanimljiv!
Pozdrav od nenci iz Beograda! Carrot dance

Mortadela, ponos Bolonje
Subota, 14. februar 2009. 11:50

Prava italijanska mortadela, gastronomski ponos Bolonje, sigurno je najcenjenija vrsta kobasice proizvedene u ovoj regiji.

Mortadela, čiji nadimak "la grassa" (debela) u potpunosti odgovara njenom izgledu, već više od 500 godina proizvodi se u ovom delu Italije, ali se pretpostavlja da korene vuče još iz doba starog Rima.

Omiljena kobasica Rimljana nosila je ime farcimen mirtatum i imala je aromu mirte, a pravljena je pomoću tučka i avana.

Ime mortadela potiče od latinskih reči mirtatum (mirta) i mortario (avan), a način njene pripreme nije se menjao sve do srednjeg veka.

Današnji način pripreme mortadele je dosta drugačiji, što je i prirodno jer je i italijanska kuhinja evoulirala tokom vekova.

Mortadela di Bolonja pravi se od mlevenog svinjskog mesa, uglavnom manjih parčića koji se ne koriste za pravljenje drugih vrsta kobasica. Zapravo, mortadela je dokaz o snalažljivosti italijanskih uzgajivača svinja - prilikom njene pripreme nijedan upotrebljivi deo svinjskog mesa se ne baca.

Mlevena svinjetina potom se meša sa kvalitetnim salom, a potom se stavljaju začini poput soli, mlevenog i bibera u zrnu, korijandera, anisa, komadića pistaća i vina. Smesom se potom puni svinjsko ili goveđe crevo, a potom se, u zavisnosti od težine, kuva određeno vreme. Nakon kuvanja, mortadela se hladi kako bi se stabilizovala i dobila na čvrstini.

Da bi se došlo do krajnjeg proizvoda (onakvog kakav kupujemo u prodavnici ili mesari) moraju i da se ispune odeređeni uslovi. Na primer, odnos između mesa i sala mora da bude sedam prema tri. Struktura kobasice mora da bude čvrsta, a svako parče zahteva pravilno raspoređene količine masnoće - onih belih kružića koji su tako karakteristični za mortadelu...

Postoji i druga vrsta mortadele - mortadela di Amatriče. Ovo je dimljena verzija mortadele i potiče iz italijanskog grada Amatriče, koji se nalazi na Apeninima. Ova vrsta oplemenjena je raznim začinima koji uključuju i karanfilić i cimet. Nemačka i Amerika imaju svoje verzije mortadele (bolonja, boloni), ali ova mortadela ne poseduje karakteristične krugove masti, a i prilično je drugačijeg ukusa i kvaliteta.

Sečenje i serviranje mortadele (kao uostalom i većine italijanskih kobasica) vrši se po principu - što tanje to bolje. Tanji kolutovi mortadele daju lepši užitak i omogućavaju nepcu da apsorbuje suptilne ukuse mesa i začina.

Mortadela je izuzetno fleksibilna kobasica, koja se može konzumirati i kao predjelo i kao glavno jelo. Sjajna je u kombinaciji sa jajima, ako dodatak italijanskom omletu poznatom kao fritata. Kada su u pitanju testenine, mortadela služi kao dodatak još jednom italijanskom kulinarskom remek delu, a to su tortelini.

Naravno, pravi poštovaoci ovog delikatesa zadovoljiće se samo sečenom mortadelom, svežim domaćim hlebom i čašom dobrog crnog vina.

Kada se kupuje mortadela, treba paziti da se kupi količina koja će kratko trajati. Kao i sve druge kobasice ovog tipa, i kod mortadele će se ukus i aroma brzo izgubiti nakon što se iseče.

Za one koji vode zdrav život i prezaju od toga da konzumiraju mortadelu sa njenim čuvenim masnim kružićima postoji dobra vest. Nezasićene masti, kao one iz maslinovog ulja, neutrališu većinu masti iz mortadele. Nivo holesterola je na taj način izjednačen sa onim koji se nalazi u pilećem mesu.

Mortadela je, takođe, bogata proteinima, a ona originalna sigurno nije kontaminirana raznim veštačkim dodacima, bojama i aromama.

Mortadela može nekome delovati kao samo još jedan suvomesnati proizvod, ali ona je mnogo više od toga. To je delikates velike nutritivne vrednosti i može se čak ubrojati i u zdravu hranu. Ona je zapravo još jedan italijanski delikates koji ne samo da je sjajnog ukusa, već je i dobar za organizam.

(MONDO)
Nazad na vrh
Pogledaj profil korisnika
ceca
Član
Član


Pridružio se: Dec 01, 2008
Poruke: 715
Lokacija: banja luka

PošaljiPoslato: Pon Feb 16, 2009 4:26 am    Naslov: Re: hrana i dogadjaji Odgovori sa citatom

Odlicno ali to treba pod - jela od mesa, al slozit ce to oni, mortadela je jedna od zdraviji mesni preradjevina, kako si rekla nema boja ni dodataka vjestackih,
ja je pripremam ovako:
Haha smotana Mortadela

Mortadelu veliku onu naj vecu koristim za ovo,
jako tanku snitu mrtadele namazem senfom na to tanko parce nekog punomasnog sira, narendane gljive , parmezana i sve urolam.Slazem u plehic nauljen i odozgo sirni namaz (imas ga u lazanjama) zapecem 10-15 minuta , moze vruce a moze i hladno uz sirni namaz i paradajz hladan.
Moze se kombinovati sa bijelim lukom, maslinama, paprikama, povrcem, krompirom, ribom, mljevenim mesom,...tjesteninom.
Bye
Nazad na vrh
Pogledaj profil korisnika AIM adresa Foto galerija
nenci
Novi član
Novi član


Pridružio se: Feb 16, 2009
Poruke: 4

PošaljiPoslato: Pon Feb 16, 2009 10:06 pm    Naslov: Re: hrana i dogadjaji Odgovori sa citatom

Sorry shto sam pogreshila ...a recept cu rado isprobati zvuchi mi jedozovno Balavi
Nazad na vrh
Pogledaj profil korisnika
cook
Član
Član


Pridružio se: Dec 18, 2007
Poruke: 38

PošaljiPoslato: Uto Feb 17, 2009 2:03 am    Naslov: Re: hrana i dogadjaji Odgovori sa citatom

nenci citat:
jedozovno Balavi
Haha
Nazad na vrh
Pogledaj profil korisnika
nenci
Novi član
Novi član


Pridružio se: Feb 16, 2009
Poruke: 4

PošaljiPoslato: Uto Feb 17, 2009 9:57 pm    Naslov: Re: hrana i dogadjaji Odgovori sa citatom

cook citat:
nenci citat:
jedozovno Balavi
Haha

Tu rech sam ukrala od mog supruga...pa ti vidi kakvu mashtu ima kad je hrana u pitanju Wink
Nazad na vrh
Pogledaj profil korisnika
ceca
Član
Član


Pridružio se: Dec 01, 2008
Poruke: 715
Lokacija: banja luka

PošaljiPoslato: Sre Feb 18, 2009 2:02 am    Naslov: Re: hrana i dogadjaji Odgovori sa citatom

Moja masta, moja masta smislja svasta! Smile
Nazad na vrh
Pogledaj profil korisnika AIM adresa Foto galerija
cimbi
Urednik
Urednik


Pridružio se: Apr 13, 2007
Poruke: 551
Lokacija: Niš

PošaljiPoslato: Sre Feb 18, 2009 8:51 pm    Naslov: Re: Mortadela Odgovori sa citatom

Evo ja prebacila u Predjela, ako mislite da ne ide tu, vičite Wink (meni ide, pošto nije pravo meso nego samo suhomesnato Mr. Green )
Nazad na vrh
Pogledaj profil korisnika
cook
Član
Član


Pridružio se: Dec 18, 2007
Poruke: 38

PošaljiPoslato: Sre Feb 18, 2009 10:05 pm    Naslov: Re: Mortadela Odgovori sa citatom

Ma ide, kako ne ide! I da se zalije...
Nazad na vrh
Pogledaj profil korisnika
zmuj
Urednik
Urednik


Pridružio se: Apr 17, 2007
Poruke: 699
Lokacija: Beograd

PošaljiPoslato: Čet Feb 19, 2009 3:53 am    Naslov: Re: hrana i dogadjaji Odgovori sa citatom

nenci citat:
cook citat:
nenci citat:
jedozovno Balavi
Haha

Tu rech sam ukrala od mog supruga...pa ti vidi kakvu mashtu ima kad je hrana u pitanju Wink

Dobro nam došli, oboje Very Happy
A nova reč je Super
Haha Haha Haha

_________________
--
zmuj
pripravnik
Nazad na vrh
Pogledaj profil korisnika MSN messenger ICQ broj
Prikaži poruke iz poslednjih:   
Napiši novu temu   Odgovori na poruku   Odštampaj stranicu     Forum -> Predjela i prilozi Sva vremena su GMT
Strana 1 od 1


Skoči na:  
Ne možeš pisati nove teme u ovom forumu
Ne možeš odgovarati na teme u ovom forumu
Ne možeš menjati svoje poruke u ovom forumu
Ne možeš brisati svoje poruke u ovom forumu
Ne možeš glasati u ovom forumu
Ne možeš da prikačiš fajlove na ovaj Forum
Možeš da skidaš fajlove sa ovog foruma

Toggle Content Facebook
Toggle Content Poslednje poruke:
Poslednjih 10 poruka na forumu

TORTA OD TRESANJA(SVARCVALD)
Poslednja objava od: dadodd u Torte dana Apr 25, 2017 u 09:00:57

Sitni kolaci
Poslednja objava od: dadodd u Kolači dana Apr 06, 2017 u 09:14:02

Slana torta
Poslednja objava od: dadodd u Predjela i prilozi dana Apr 06, 2017 u 09:12:55

Bombice od lešnika
Poslednja objava od: Ivana u Kolači dana Sep 24, 2015 u 13:08:15

BRUDETI
Poslednja objava od: Shoe123 u Morski i rečni specijaliteti dana Dec 03, 2014 u 07:52:47

Slane pite i pituljice
Poslednja objava od: cimbi u Testa dana Nov 24, 2014 u 19:11:14

Aparat za pravljenje mleka od soje
Poslednja objava od: Jami123 u Veganska i makrobiotička jela dana Nov 14, 2014 u 16:55:37

Roštilj
Poslednja objava od: teta.dara u Male tajne velikih majstora dana Sep 15, 2014 u 11:41:03

Praziluk
Poslednja objava od: lidija u Jela od povrća dana Maj 26, 2014 u 20:55:08

Brzi kolaci
Poslednja objava od: cimbi u Kolači dana Sep 26, 2013 u 06:25:37

Toggle Content Poslednji recepti:
 Mlečni sladoled s voćem
 Topla salata od spanaća i slanine
 Listići (Jastučići)
 Kafa sa cimetom
 Prekomurska gibanica
 Riblja supa
 Čokoladne kocke Rigo Jancsi
 Vasina torta
 Urnebes proja
 Španska pita
 Proja sa suncokretovim semenkama
 Mini pizze
 Pogača
 Umaci od višanja
 Vegeterijanska sarma
 Riblja pašteta s povrćem
 Cicina džigerica na kineski način
 Puding od krompira i pečuraka
 Pljeskavice od krompira
 Pileći pilav sa šampinjonima
 Niške krempite
 Krofne
 Kotleti od džigerice
 Kakao i čokolada s čilijem
Toggle Content Pretraži recepte:
Toggle Content Top Recepti:
1:
Pogača
2:
Krofne
3:
Niške krempite
4:
Baklava sa visnjama
5:
Španska pita
6:
Kolac sa palacinkama i bananama
7:
Prekomurska gibanica
8:
Oljkina sladoled torta
9:
Vasina torta
10:
Mlečni sladoled s voćem
Toggle Content Foto Galerija:

15.jpg
15.jpg


12.jpg
12.jpg


13.jpg
13.jpg


11.jpg
11.jpg


1_.jpg
1_.jpg


5.jpg
5.jpg


tn22.jpg
tn22.jpg


dsc00611.jpg
dsc00611.jpg


dsc00569.jpg
dsc00569.jpg


dsc00689.jpg
dsc00689.jpg


Foto galerija


Svet Zivotinja
Index pojmova

Svet Biljaka | Plants World | Svet Knjiga | Sam Svoj Majstor | Receptomania | CookGlobally



Interactive software released under GNU GPL, Code Credits, Privacy Policy
.: Style by Bili :: Original Theme (FiSubBrownsh Shadow) by:Daz :.

.: ported to CPG-Dragonfly by senzacionale :.