Topla predjela

Pohovane paprike

1 kg paprika - 3 jajeta - 150 g brašna - 1 kašika začina od sušenog povrća - 2 dcl ulja - 50 g parmezana - so po ukusu - biber po ukusu

Ispecite paprike na plotni i oljuštite ih.Izvadite seme i peteljku.
Uvaljajte u brašno izmešano sa začinom od sušenog povrća i jaja,posolite,pobiberite i pržite na vrelom ulju.
Poređajte na činiju iz koje ćete služiti i pospite parmezanom.
Služite toplo.

Špargle u šlafroku

2kg špargli - 4 dcl ulja - sok od 1 limuna - testo za palačinke - so i biber po ukusu

Špargle kuvajte u slanoj vodi 5 minuta.Dobro ih ocedite.Zatim ih prelijte uljem,sokom od limuna, posolite,pobiberite i ostavite da odstoje 30 minuta.Neposredno pred služenje svaku šparglu umočite u testo za palačinke i pržite na vrelom ulju.
Služite sa kriškom limuna.

Torta od spanaća sa šunkom

1kg spanaća - 1 zemička - 100g maslaca - 1dcl mleka - 6 jaja - 300g kisele pavlake - 1 kašika brašna - 600g šunke - so i biber po ukusu

Operite i obarite spanać u slanoj vodi.Sameljite ga sa zemičkom natopljenom u mleku i isceđenom.Dodajte 50g maslaca, 6 žumanca i100g kisele pavlake.Posolite i pobiberite.Dodajte ulupani sneg od 6 belanaca.Sve dobro izmešajte.
Izručite u podmazan i brašnom posut kalup za tortu.Pecite u pećnici 30 minuta na 225 C .
Ispečenu tortu presecite na pola.Na donju polovinu omleta stavite iseckanu šunku pomešanu sa 100g kisele pavlake. Poklopite tortu gornjim delom,još malo dopecite.Kada je gotova, zalijte ugrejanim (50g) maslacem i 100g kisele pavlake.
Služite toplo.

Ajd' sad brzo svi u kuhinju.

Puding od spanaća

300g spanaća - 250 g kisele pavlake - 200 g belog hleba - 100 g maslaca - 100g mrvica hleba - 1 veza peršuna - 6 jaja - 2 dcl mleka - so po ukusu - biber po ukusu

Obarite i sameljite spanać.
Umutite 50 g maslaca, 6 žumanca, kiselu pavlaku, hleb prethodno natopljen u mleku i oceđen, spanać, seckan peršun, so, biber i ulupani sneg od 6 belanaca.
Polako sve izmešajte i stavite u modlu za puding, koju ste prethodno namazali maslacem i posuli mrvicama hleba.
Kuvajte na pari 45 minuta.
Kad je puding gotov, prelijte ga istopljenim maslacem i uprženim mrvicama.
Služite toplo.

Puding od karfiola

1 karfiol - 150 g maslaca - 100 g šunke - 100g mrvica hleba - 4 jajeta - so po ukusu - biber po ukusu

Obarite karfiol u slanoj vodi, Ohladite ga i iseckajte sitno.
Umutite 100 g maslaca, seckanu šunku, 4 žumanceta, 70 g mrvica, so,biber i ulupani sneg od 4 belanca.Dodajte iseckani karfiol i sve izmešajte.
Modlu za puding namažite maslacem, pospite mrvicama i sipajte masu.
Kuvajte na pari 40 minuta.
Kada je puding gotov, zalijte ga sa 50 g istopljenog maslaca i uprženim mrvicama.
Služite toplo.

Punjene tortilje

Umesiti:

1 kg brašna
100 g svinjske ili biljne masti
250 ml tople vode
kašičica soli

Prekriti folijom i ostaviti u frižideru oko jedan sat.
Od testa oblikovati kuglice veličine loptice za golf (nikako ne igrati golf sa njima). Razviti tanko i peći s obe strane na suvom tiganju dok malo ne porumeni.

Za fil pripremiti:

pileće ili ćureće ili juneće meso
crveni luk
papriku
celer
šargarepu
paradajiz
kukuruz

Priprema:
Meso narezati na kockice. Uvaljati u sojin sos, maslinovo ulje, peršun, so i začine po želji. Ostaviti u frižideru oko jedan sat.

Izdinstati crveni luk i povrće. Kada omekša, dodati meso. Kada je meso kuvano, dodati paradajz i malo kukuruza. Začiniti po potrebi.

Oprati zelenu salatu i narezati na rezance. Narendati sir trapist.

Na sredinu tortilje stavite malo nadeva, zatim zelenu salatu i sir. Smotajte.

Mljacc mljacc

Jaja pečena u paradajzu

8 čvrstih paradajza iste veličine - 8 jaja - 150g maslaca - 50g permezana - 1 veza peršuna - so i biber po ukusu

Izdubite paradajze.U svaki stavite malo maslaca i zapecite u pećnici.Potom u svaki paradajz stavite po jedno jaje,so, biber, permezan i seckani peršun.Pecite 10 minuta.
Možete služiti toplo i hladno.

Pohovani kackavalj
Iseci tvrdji kackavalj na komade oblika po zelji debljine oko 1 cm pa uvaljati u brasno, utopiti u umucena jaja, a na kraju mozete uvaljati u projeno brasno. Prziti na vreloj masnoci. Sluziti sa majonezom pomesanim sa malo rendanih krastavcica

Paprike punjene i pohovane

Pecenim paprikama iseci drsku, ocistiti od semenki i puniti ih - na kockice iseci kackavalj, sunku, kisele krastavcice,dodati 2 jaja i sve pomesati sa pavlakom da se poveze, tom masom puniti paprike. Punjene ih uvaljati u brasno pa u umucena jaja i prziti sa obe strane

POHOVANE PAPRIKE PUNJENE SIROM

600 gr paprika pecenih i oljustenih
600 gr belog kiselog sira - zaciniti biberom, vegetom i persunovim listom i dodati u to 1,2 jajeta
500 gr svezeg paradajza secenog na kolutove
2 jajeta

Puniti paprike sirom, pohovati u jajetu i u prezli, slagati u vatrostalnu ciniju.
U tom ulju u kome ste pohovali paprike proprziti kolutove paradajza i staviti gore na papriku. Gore posuti izgnjecenim belim lukom - nekoliko cenova i seckanim persunovim listom. Zapeci u rerni.

Ovo tako dobro mirise i mmmmm tako je ukusno....

mama_caca citat:

Paprike punjene i pohovane Pecenim paprikama iseci drsku, ocistiti od semenki i puniti ih - na kockice iseci kackavalj, sunku, kisele krastavcice,dodati 2 jaja i sve pomesati sa pavlakom da se poveze, tom masom puniti paprike. Punjene ih uvaljati u brasno pa u umucena jaja i prziti sa obe strane

Koji fazon, ovo mi nikad ne bi palo na pamet , ovo moram da probam sto pre
A sta mislite umesto pohovanja da se tako napunjene naredjaju u vatrostalnu posudu, zaliju jajima i recimo pavlakom i da se zapeku, dal bi valjalo???

of kors da bi valjalo, pa varijacija ima milion

A moja baba stalno prica kako je nekada davno bila dole u Srbiji i kaze oni tamo nista drugo i ne jedu, osim pecene paprike na razno razne nacine... pecene, punjene, pohovane... a tebi Cimbi nikad ne bi palo na pamet

pink_panther citat:

of kors da bi valjalo, pa varijacija ima milion A moja baba stalno prica kako je nekada davno bila dole u Srbiji i kaze oni tamo nista drugo i ne jedu, osim pecene paprike na razno razne nacine... pecene, punjene, pohovane... a tebi Cimbi nikad ne bi palo na pamet

Pricam ti pricu.... Leskovac i paprike, pazi da ne, bez mesa bre ovde nema nista!!! Zato i zapazih, pohovane al sa sunkom !!!

Aha.. to je to Cimbi, padas na meso?

Eve ti ga ondaK jedan dobar sa mesom, tj. mesnatim preradjevinama recepat:

ITALIJANSKI KROKETI SA SUNKOM

60 gr margarina ili maslaca
1 kasika sitno seckanog persunovog lisca
3 kasike brasna
5 dcl mleka
2 jajeta
3 kasike sitno secene sunke, sunkarice, stisnjene ili vec tako nesto slicno sto voles
1 solja naribanog kackavalja ili parmezana
1 solja prezli
2 solje ulja

Proprziti brasno, persunov list na margarinu, dodati mleko da se dobije gusta ujednacena masa. Skloniti sa vatre i dodati jedno jaje, sunku i sir. Posoliti, pobiberiti i ostaviti da se malko ohladi. Od ove mase praviti loptice i pohovanju pristupiti.

Moze se sluziti i hladno i poluhladno, ali je bolje kada se sluzi toplo

Pečeni sir

za jednu osobu
60g punomasnog sira - 30g maslaca - prstohvat crvene aleve paprike - prstohvat soli - prstohvat bibera

Za svakog gosta napravite poseban paketić u aluminijumskoj foliji.
Svakome ponaosob u foliju stavite sir debljine 2 cm, preko njega u komadu maslac, posolite, pobiberite i pospite aleve paprike. Upakujte i u pećnici pecite 25 minuta na 200 C.
Služite toplo. Na svaki tanjir stavite poseban paketić.

Već 2 sata razbijam glavu kako se ovo zove kod nas... i ne ide mi U Hrvatskoj za to imaju lepo logično ime, pa ću da ga (zlo)upotrebim....

Dakle....

Nabujak od gljiva

Otprilike 1/2 kg gljiva (raznih, po izboru, ja pravila sa bukovačama, šampinjonima, lisičarkama - sve može ) podeliti na 2 dela; jedan deo krupno iseći, drugi izrendati. Manji duguljast pleh namazati uljem i posuti parmezanom. Složiti gljive. Dodati biber, beli luk u prahu i soja sos. Gljive treba da budu otprilike do 1/2 visine pleha. Zagrejati rernu na 180˙C. Umutiti 2 jajeta, 1/4 litre jogurta, 1dl piva, so, kesicu praška za pecivo, 3 kašike ulja i dodavati po malo brašna da se dobije gusto testo (ja stavljam kukuruzno i pšenično, po pola).
Sipati testo preko gljiva, tako da ih jedva prekrije, ubaciti u toplu rernu, pa peći da lepo naraste i porumeni.


Varijacija na temu sa karfiolom

Manju glavicu karfiola kratko blanširati, ocediti, iskidati na cvetiće. Složiti u pleh namazan uljem i posut parmezanom. Posoliti, pobiberiti, dodati listiće celera i koju kašičicu samlevenog korena celera (može i u prahu). Testo isto kao gore, postupak takodje