Palačinkarnica

Queen citat:

jasbi citat: Strašno sam se zabrinula za to ispadanje.....Dalje od tanjira - neće... Jes' u pravu si, sve je tu u tanjiru

Mogu ti palačinci kašikom da se ručkaju....Ako treba..

potrebno je 150gr sunke, 2 јаја, 3 kisela krastavca,kasika persunovog
lisca, ulje,biber, so,mleko,brasno
od pripremljenog testa ispeci palacinke. sunku i krastavce samleti na masini za meso,pomesati sa persunovim liscem,posoliti i pobiberiti.ovom masom nadevati palacinke,savijati ih u rolne ili na cetiri.Ovako pripremljene palacinke uvaljati u brasno i umucena jaja i prziti na vrelom ulju.

PANCAKES
Isproban recept
1solja brasna
1 jaje
1 kasika putera
2/3 solje mleka
1 kasikica praska za pecivo ravna
3 kasike secera
1/4 kasikice soli
Pomesaj sve suve sastojke pa dodaj jaje
Dodati mleko i omeksali puter
Dobije se oko 5 palacinki, preliti sirupom.
Cela caka je oko sirupa, ameri obozavaju jako, jako zasladjeno.
Mi ih prelivamo onim prelivima za sladoled, od cokolade ili jagoda.

Deca me nagovorise pre neki dan da im pravim palacinke, pa evo i ovde recepta.

Pravog se recepta se ne secam odavno, pravim sa proizvoljnim merama. Nadam se da cete se snaci.

Potrebno je:

sezonsko voce ili konzerva ananasa (ja ih obozavam sa ananasom)
secer, casa belog vina,
puding koji se slaze sa vocem ili puding od vanile ako ne nadjete odgovarajuci

sladoled, po zelji
slag za ukrasavanje

i naravno ispecene palacinke (niste male pa sada da vas ja ucim kako se prave palacinke)


Ja koristim tefalov vog tiganj, kada ovo pravim, najzgodniji je. Sipate secer u tiganj, oko 150g i stavite na vatru, kada se lepo istopi, preko sipate naseckano voce, i vino, kada se istopi sav secer, dodate prah pudinga To je smesa kojom se pune palacinke. Ono sto je najzanimljivije je slaganje palacinki.

Znaci
1. cela palacinka
2. na pola
3.skoro na jos pola.
4. sledeca se na tanjir slaze do polovine prve, i izgleda kao da ih je na tanjiru 4 a ne dve.
5. I tako dok ne napunite krug, poslednja ide preko pretposlednje, a ispod prve.

Leti se na sredinu stavi kugla sladoleda veliiika, a okolo po obodu slag.
Zimi ja i na sredinu stavljam isti fil, a okolo opet slag.
Na zalost, ne moze da se jede iz ruke, mora desertna visljuska i noz.

Evo kako je izgledalo pre neki dan, a za letnju varijantu kada se setim da slikam.

VikideMarko citat:

Sipate secer u tiganj, oko 150g i stavite na vatru, kada se lepo istopi, preko sipate naseckano voce, i vino, kada se istopi sav secer, dodate prah pudinga

pitanja:

1. "istopi" = potamni, kao za karamel?

2. kad sipam puding, kuvam dalje (koliko?) ili ne?

1. Istopi kao za karamel.
2. Kuvas dok ne dobijes providnu masu, bez grudvica uz mesanje. Kao i obican puding.

1. Gotove palacinke bez jaja (posne) masa od tortilja,
filovati sa:
kuhani krompir viljuskom izgnjeciti, crveni luk sitno, zacini po volji, riba iz konzerve ili neka koja se priprema za slavu, malu ulja ka poveze.
Masu stavnjati na sredinu palacinke i motati kao sarmu, propeci sa svih strana, ili sloziti u pleh pa u rernu.

Mrsna varijanta:
u tjesto za palacinke sta viti jaje, a kad ih smotate u sarmice svaku ispohati pa propeci ili u pleh pa zaliti : jaje kajmak mlijeka


2. gotove palacinke iskidate rukama na komadice u pekac, luk, paradajz ili ajvar,ako ne stavljate paradajz moze verzija sa sirovima, kajmakol, neko meso ,kobasica, povrca ma ko sta voli i ima, pa ponovo sloj iskidanih palacinki a odozgo zaliti kao pitu ili opet paradajz ili kecap. Sve u rernu na kratko da se sjedinji

3. pripremiti masu za pitu i filovati je u jako tanke palacinke, urolati, slagati u pleh i ostalo kao pita

4. u zdjelice iskidati komadice palacinki, pa dodati povlaku, nasijeckanu sunku, namrvnjen slani sir, lagano promjesati, vecera ipo!
Sastojke prilagoditi po zeljama i voli ukucana.

100gr brasna
3 jajeta
30gr putera
4 kasike secera
mleko po potrebi
Umutiti puter sa 3 zumanceta, kasikom secera, i onoliko mleka koliko je potrebno da testo bude dovoljno gusto kao za palacinke. Peci palacinke samo sa jedne strane.
za fil: umutiti sneg od belanaca i 3 kasike secera.
Kako ispecete jednu palacinku odmah je filujte onako vrucu sa nepecene strane snegom od belanaca i uvite u rolnicu ( nesto slicno sam rolni) i tako sve. Na tanjir za serviranje idu po dve palacinke a odozgo ude malo tecne cokolade i sirupa ili likera od visnje. Pospe se seckanim lesnikom ili bademom.
Palacinke se zovu krem posto se tope u ustima. Nisu ni nalik obicnim palacinkama. Samo lice.

Probaj ovako:
Napola pecenu skliznes u pleh, filujes po zelji i preklopis na pola, pospes kristal secerom, i cimetom pa kratko u dobro vrucu rernu, da se ono unutra jos dopece a secer karamelizira, vadis na tanjir na to rendana cokolada i brdo slaga.

Slana verzija:
sve isto filujes mesom, sirom, ribom, povrcem, preklopis a odozgo narendas neki sir, kad izvadis pospes persinom i moze parmezan, povlaka a najbolje njegovo velicanstvo kajmak !

Definitivno moram da ti posaljem kajmak

Samo sam to i ocekivala!!!!!! !!!!!!

Zapecene slatke palacinke
Ispeci palacinke
filovati orasima i secrom,uvijati kao sarmice i redjati u varostalnu ciniju.Preko preliti smesu od jedne pavlake za kuvanje vanilinog secera jednog jajeta.Peci na 220C dok neporumeni i da masa nebude vodena a ni suva. Seci na kocke u tanjru staviti po kuglu slaga i recimo renadne cokolade kao dekoraciju.

Brdo palacinki i
tegle slatko od dunja, visanja
tegle pekmeza od sipka, sljiva, drenjka
kantica eurokrema i mljeveni orasi
cokolada u prahu
zdjela slaga

Slozim na sto pa ukucani preuzmu rucni rad
po volji i zelji, u ovakvoj kombinaciji uvijek ima hrpa kasika za pranje uljepljena radna povrsina,da preporuka je:
prije bilo koga sebi oteti par komada i dekorativno namazati i posuti a zamotavanje i presavijanje kako kad.

Kad sam bila mala baka bi prvu ispekla i pozvala me a je zgrabim onako toplu pa umocim u secer, kakvo motanje i escajg u ruku zguzvaj pa trk vani!

... a ja i dan danas volim kada namazem uvece palacinku dzemon od sljiva,ostavim je i ujutru je pojedem onako otvrdlu....nema lepseg slatkisa