Paprike

Suve paprike sa kiselim kupusom

Potrebno je 10-20 kom suvih paprika, kiseli kupus ribanac, tegla i ulje.
Paprike dobro popariti vrelom vodom da malo nadođu. Zatim ih napuniti ribancem u koji se doda malo bibera. Paprike ređati u teglu uspravno, jednu do druge. Kada napunite teglu zalijte je uljem (ja pomešam malo maslinovog malo običnog ulja). Držati na hladnom (je nemam gde nego u frižideru). Mnogo je ukusno. Može da se isecka na kolutove i da se servira.na tanjir sa nekim dobrim jakim belim sirom. Vrlo je praktično za razne proslave, a i za posne slave.

Paprike sa renom

- crvene paprike
- ren u komadu ili narendan
- vinsko sirće
- beli luk
- ulje,so

Oprati paprike, ocediti i blago prepeći na ringli.
U posebnu posudu sipati sirće, ulje, seckan beli luk i so. Svaku papriku umakati bogato u smesu od sirćeta i ređati u teglu dobro je sabijajući da pusti sok.
Između paprika stavljati komadiće rena ili narendan ren. Po potrebi naliti sokom od sirćeta, povezati tegle i staviti na hladno mesto.
Pa vi sad vidite. Meni ovo izgleda super, jer paprike obožavam. (a šta ja ono ne jedem???)

Njegovo veličanstvo Ajvar

Ovo je još jedan naš specijalitet bez kog ne mogu da zamislim zimski obrok.

- džakče crvene paprike
- 5-6 kom plavih patlidžana
- sirće (alkoholno)
- so
- ulje

Uh pošto ja nemam pojma kolike su razmere nemojte mi zameriti.
Elem, potrebna vam je dobra vatra da ispečete paprike i plave (ako nemate vatru dobar je i šporet). Pečene povrćke trpajte u najlon kesu dok su još vruće i ostavite ih da malo odstoje.
Pošto su odstojale oljuštite ih i stavite u đevđir (cediljku) preko noći da otpuste svu vodu. Sutradan sve sameljite na mašini za meso, ubacite u veliku šerpu u koju ste dodali ulje i pržite iztiha da vam ne zagori. Dodajte sirćeta i soli po ukusu (pazite da ne prekiselite) i ostavite da se još malo prži dok ne ispari sirće. Kada bude gotov sipajte ga u vruće tegle i ubacite u mlaku rernu da se malo zapeče. Kad je gotov izvadite tegle i nalijte uljem. Povežite celofanom i ... Pravac špajiz (ostava). Ukoliko nemate određenu prostoriju, pomenuti ajvar možete da stavite u kesice (kad se ohladi) i ubacite ga u zamrzivač. Kada vam se ručka izvadite ga u činiju, naseckajte sitno belog luka, nalijte malo ulja i to je to.



PS. Al sam bila precizna Ako neko nešto nije razumeo radiću popravni.

SALATA OD PAPRIKE I SENFA

3 kg. ociscene paprike poseckane na stapice (crvene izelene), 5-6 glavica crnog luka (poseckanog na rebarca), j glavica belog luka sitno poseckana.
U serpu staviti: 1 lit, vode 1/2 litra vocno sirce, 3 kasike soli, 5 kasika secera i 1 konzervans. Kad sve to provri u to bariti seckanu papriku i luk i obareno staviti u cedilo da se dobro ocedi i ohladi.
1/2 kg senfa i 1/2 lit.ulja mikserom dobro umutiti i u to dodati obarenu papriku, sve dobro izmesati i sipati u tegle.

Evo jednog neobicnog AJVARA

10 KG paprike (zelene i crvene) sitno isec,i
5 kg zelenog paradajza sitno iseci,
3 kg plavog paradajza iseci.
1 casa sirce, 3 lit vode, 400 gr secera i 200 gr soli, u to obariti paradajz, papriku i patlidzan, ocediti i samleti na masini za meso.
U 1,5 lit ulja prziti masu, po zelji dodati jos ulja, pri kraju dodati sitno seckan beli luk po zelji i 10 gr konzervansa.
Prijatno

Paprike u ulju

Odaberu se lepe i zdrave patlidzan-paprike,operu,na dva-tri mesta izbodu iglom,peteljke im se saseku dopola i ostave da se ocede.U vecoj serpi se pristavi 1l vodom razblazenog sirceta,saka soli,250gr secera i 2dl ulja.Kad tecnost provri,spuste se paprike da se napola probare.Kuvane paprike vade se kasikom sa rupicama,jos tople,sloze u siroku teglu,izmedju njih se smesti nekoliko zrna bibera i 1-2 lovorova lista,te se nalivaju sokom u kojem su se barile.Tegle se povezu ovlazenim,dvostrukim pergament-papirom ili celofanom i,kad se potpuno ohlade,sklone se u ostavu.

Pozz svima
evo moj recept za paprike koji ne mijenjam vec 15 godina...
5 kg paprika
3.litra vode
2.5 dl ulja
200 grama soli
10. kocki secera
pola soljice eksencije
i nekoliko zrna bibera...
Paprike ocistiti od sjemena, i obrisati ih.. sve sastojke sastaviti sa vodom i kad provri spustati paprike u kljucalu vodu i cim prvi "kljuc " krene odmah vaditi paprike. Kada sve obarite, ostavite da se ohlade parike a u medju vremenu ogulite bijeli luk i persun isjeckajte.. to pomijesajte i posolite. u ciste tegle redajte red parpika .. red bijelog luka i persuna i sve tako dok ne utrosite to.Dobro pritisnuti i dolijevati hladnim ostatkom vode u kojoj ste barili paprike.Poklopite sa tacnama na 1 dan,u slucaju da su parpike upile vodu vi dospite jos tako da uvijek ima vode iznad paprika..sutradan povezite celofanom i odlozite medju zimnicu..

Zelena salata: 6 kg zelene paprike narezati na kolutice, istu kolicinu zelenog paradajza iseci na kriske.Pomesati u vecu serpu i dodati: 400gr.secera,200gr.soli,1 soljica od afe sirceta,6 glavica belog luka sitno isecenog,7 deci ulja,2 veze sitno secenog persuna i 1 konzervans.Dobro promesati i puniti tegle.

Moje omiljene filetirane paprike

4 kg crvene paprike, one za ajvar
1 l sirćeta
4 l vode
150gr soli
200gr šećera
šaka bibera u zrnu
1 vinobran (kesica)
1 konzervans (kesica)
šaka lovora
beli luk

Paprike operite, osušite, očistite od peteljki i semena, pa isfiletirajte. U velikoj posudi izmešajte sve gore pobrojano osim belog luka. Presolac se ne kuva! Potopite papriku u tečnost, poklopite i ostavite da prenoći.
Sutradan slažite paprike u tegle, gusto, dodajte po neki čen belog luka. Nalivate tečnošću do vrha tegle. Zatvorite. Pa u ostavu

sa korom ili bez?

maski citat:

sa korom ili bez?

Preformuliši pitanje Ja ne razumela

Biće da je pitala oli se paprike ogule pre filetiranja.
Onako u kipuću vodu pa "svlačenje".

Ja glasam za takvu varijantu, pa i ne bilo po receptu.

ma oguljene, ako se ogule pa to nista ne mijenja stvar, samo je lakse za probavu,malo vise zabave kod guljenja ali ukljucis porodicu "akcija guljenja" i zacas

Pošto se Maski ne oglašava da objasni pitanje a i ostali se raspričali, evo ovako: paprike se ne gule!

gdije su paprike u senfu?
Koliko pamtim da sam ga negdije unijela, al gdije ?
Neko je cak komentarisao da nesto tako vec ima ako nije nerro, napravila bi malo tih, na kaise iskomadano pa zacinjeno bas ide uc mezu, pecenicu, peku,
pomagajte drugovi