chorbice :)

20 puzeva, 200gr korenastog povrca, glavica crnog luka, persun po zelji, deci ulja, so, biber, zacin.
Prikupljene puzeve oprati i staviti u vrelu vodu da se kuvaju oko pola sata. Posoliti. Kad ih izvadite oprati ih pod mlazem hladne vode i viljuskom ih povaditi iz kucice, zatim odseci glavu i donji deo trupa pa baciti te delove. Na zagrejanom ulju,proprziti sitno iseckan luk, dodati meso puzeva i naliti vodom. Kad provri dodati izrendano povrce, so, biber, i zacin. Kuvati oko pola sata a na kraju dodati persun

Moji u kuci obozavaju sve vrste zelenisa - zelje i spanac najvise, ja to spremam ovako.
Proprziti 2 glavice sitno secenog crnog luka, dodati oprano i na komade iseceno zelje i naliti vodom da se kuva. Kad se skuva, za desetak minuta, dodati malo brasna razmucenog sa vodom, zacine po zelji i malo belog luka sitno seckanog. Ukuvati jos desetak minuta i na kraju dodati onoliko jaja koliko ima ljudi na rucku ( ne razmucena nego ucelo) i kuvati jos malo. Sluziti sa kiselim mlekom.

Na malo ulja proprziti dve srednje sargarepe, seckane na kolutice i 1 srednju glavicu seckanog crnog luka,dok luk ne postane staklast.
Dodati oko 1/2 kg belog pileceg mesa, seckanog na kockice. Posoliti, pa sve zajedno prodinstati 3-4 minuta.
Naliti sa 1L vode, pa kada prokuva dodati jednu pilecu kocku za supu i kasicicu timijana.Poklopiti, kuvati jedno 10-tak minuta, pa dodati tri kasika opranog i ociscenog pirinca. Poklopiti i kuvati sve zajedno dok pirinac ne bude kuvan. Po potrebi nalivati vodu po malo.
Pri kraju pobiberiti malo, povegetiti i dodati sitno seckani svezi list persuna i celera.

potrebno:

1 jagnjeci mozak (ili bilo koji)
1 kasika brasna
1/4 kasicice aleve paprike
3 kasike ulja
1 zumance
1 solja mleka
1l supe od kocke

Mozak poparite vrelom slanom vodom, ocistite od zilica i iseckajte na kockice i proprzite na ulju da porumeni.
Pospite brasnom, dobro promesajte, dodajte malo aleve paprike i odmah nalijte supom od kocke.
Kada provri sklonite sa sporeta i lagano uz stalno mesanje dodajte umucen zumanac sa soljom mleka.
sluzi se toplo a meni se svidja kada u tanjir sa corbom dodam i kasiku kiselog mleka.

Sastojci:1l mleka,1kg mladih kopriva,1 pavlaka,1dl ulja,100gr brasna,2 cesnja belog luka.
Priprema:Mlade koprive ocistiti,oprati u slanoj vodi,ocediti i iseckati.Na ulju proprziti brasno dok ne porumeni,pa dodati propasirani beli luk.Spustiti koprive,dodati mleko,malo vode,so i biber.Prokuvati 10 minuta.(U nedostatku kopriva moze se koristiti blitva ili zelje).

Za 4 osobe:400gr dimljenog svinjskog vrata,500gr krompira,2 jaja,2 kocke za supu,prah za krem supu od pecuraka,1 luk,200ml pavlake,50gr brasna,persun.
Priprema:Skuvamo supu.Dodamo parcad svinjskog vrata i krompira,poklopimo i ostavimo da se kuva.U tiganju przimo sitno seckani luk.Dodamo brasno,promesamo i zaprsku dodamo u serpu.Prasak za krem supu od pecuraka razmutimo u malo vode i dodamo u serpu.Dodamo mesavinu pavlake i zumanaca.Pred kraj kuvanja dodamo persun.

My way

Koprive ne čistim nešto preterano, malo ih operem u slanoj vodi, odnosno više ih potopim na 10-tak minuta... Ocedim, pa koprive prelijem sa malo ključale slane vode, tek da budu pokrivene, ne više. Promešam, pa na vatru. Kuvam kratko, možda do prvog ključa, dodam začine: beli luk, so, biber. Onda uzmem štapni mikser, pa to sve pretvorim u krem čorbicu Dodam malo gustog jogurta i to je to

evo i moj recept ( ja nemam mjeru, vec onako "od oka" )

ZELENA CORBA

vezica mlade koprive,oprati i isjeci na sitne komade
300.g mljevenog mesa
1.glavica crnog luka
so,vegeta
Meso i cjeckani luk proprziti na ulju,dodati cjeckanu koprivu i jos malo proprziti.kad je przeno dodati 1 litar vode u kojoj je rastoljena 1 kockica za supu.
sve to jos malo kuvati i dodati so i vegetu i 2 kasike milerama.
ovo je bas ukusna corba.. a ujedno i zdrava.

nerro citat:

:hmh: Ja moram da priznam da nikada nisam ni pravila, a bogami ni probala čorbicu od kopriva. I sad me namamiste. Sutra idem na pijacu da kupim koprivice pa da spremam. Jel imaju neki poseban ukus?

jel si probala??
meni je ukus fenomenalan pogotovo kad se doda mileram,ja cak u tanjiru jos dodam sebi milerama,pa bude malo prosarano zeleno bijela corbica.vrlo primamljivo,a zaista ukusno.

kako ide svatovska corba?

napola gusta, povrce,meso na kockice,
jela sam mnogo puta al kako gustina ni krem supa a ni bistra, bas corbak

Prvo se izdinsta dosta luka, baš, baš onako do kraja
Onda dodaš šargarepicu i meso i to prvo izdinstaš, i tek onda se nalije voda.
Ako treba možeš na kraju dodati i malo brašna sa pavlakom

Ocistiti 300gr spanaca, glavicu crnog luka, i samleti na vodenici za meso.
Staviti kasiku margarina u serpu i na njemu proprziti spanac i luk. Proprziti 2 kasike brasna u 2 kasike ulja, dodati 50gr mlevenih oraha, 2 litra vode i kratko prokuvati (oko 5 min). Sipati u spanac i luk i kuvati 10min. So dodati po ukusu.
Ovo je odlicno za dane posta a i zdravo je

Jagnjecu glavu naliti hladnom vodom i posoliti. Dodati 4 sargarepe, 2 korena celera, 2 korena paskanata, 2 korena persuna. Kuvati dok meso ne omeksa. Procediti supu i odvojiti meso od kostiju pa ga vratiti u supu. dodati sitno saseckanu vezu mladog luka. Dodati i pola kilograma seckanog spanaca pa kuvati petnaest minuta. Skloniti sa ringle pa u nju umesati polako jednu kiselu pavlaku koju ste predhodno umutili sa 3 jajeta. Kada podgrevate corbu nikako ne dozvolite da prokljuca da se ne bi stvorili takozvani dronjci od jaja i pavlake.

Najbolja svatovska corba ide ovako:
Dobro izdinstati crni luk otprilike 2 srednje glavice, dodati seckano telece meso mada moze i piletina ali malo masnija. Dodati na sitne kockice seckanu sargarepu, paskanat, celer i koren persuna. Sve izdinstati( cak sta vise treba vrlo malo ga i proprziti). Naliti vode u zavisnosti od kolicine mesa i povrca otprilike na litar vode ide 300gr mesa i po 150 gr povrca. Dodati i seckani krompir. Kuvati oko pola sata do cetrdeset minuta. Dodati soli i bibera po ukusu. Pred sam kraj kuvanja umutiti jednu kiselu pavlaku sa dva jajeta. Vrlo polako dodavati da se ne bi dobili dronjci (to je kad stavite jaje u nesto vrelo pa se bukvalno zgrusa). Konstantno mesati! Mozete na kraju dodati i cen belog luka. KADA PODGREVATE CORBU NIKAKO NE SME DA VAM PROVRI, SAMO KOLKO DA JE VRUCA! I to je to

400gr kokosijeg mesa
200gr korenastog povrca (sargarepa, paskanat...)
50gr maslaca
50gr brasna
1 zumance
50gr kisele pavlake
1/2 pola limuna
1 list lorbera
co, biber

Meso operite, nalijte vodom i kuvajte sa ociscenim povrcem, persunovim listom i lorberom. Posolite i pobiberite. Kada je meso skuvano procedite supu, meso odvojite od kostiju pa ga isecite na kockice. Tako isecite i povrce. U serpu stavite maslac, zagrejte, dodajte brasno, proprzite, nalijte supom i kuvajte oko 15 min. dodajte meso i povrce i zajedno prokuvajte.Pred serviranje razmutite zumance sa kiselom pavlakom umesajte u corbu zajedno sa sokom od limuna i malo maslaca.