chorbice :)

Reče coccinella(valjda dobro napisah) u našem kraju se najbolje jede al evo nešto pozajmljeno od drugih

Paradajz(količina koliko mislite da je dovoljno za vas ručak),ne previše zreo,iseckati na sitno dodati vodu i malo kuvati,dodati mlevene orahe,sitno seckan crni luk,seckan peršunov list i so.Ako je potrebno dodati još vode i kuvati desetak minuta.

A moze i ovako sve su to varijacije na temu

Nasjeckati luk sto sitnije ili u blender, proprziti ga u jako malo masnoce, dosuti malo vode u to na najsitniju rendu narendati mrkvu,
1. paradajz oguliti i isijeckati dodati vode pa da lagano krcka,
u to dodati jedan izmiksan paradajz i malo uprzenog brasna ako zelite gusce,i zacina jos malo da kuva.
2. Pearadajz pire razmutiti sa vodom i sakicu prezle, zacina i jos malko dokuvati.
3. Tecni paradajz iz bose sa celerom, zacina, zasuti sa:teranom, kockice krompire, kockice vrganja, domaca tjestenina na kockice, grasak, propecen stari hljeb ili komadici zdrobljenog tosta premazan bijelim lukom,...
Moze se zaljutiti fafaronama, biberom, dodati povrce,bijelog luka, neko i pire krompir,
100 ljudi = 100 corbaka

Izdinstati praziluk i malo sitno isečene dimljene slanine na ulju, dok praziluk ne omekša.
Sipati pola rasola, pola vode. izmrviti pola goveđe kocke i ubaciti jedan ceo oljušten krompir (da pokupi so) i lovorov list.
Kuvati oko pola sata, ubaciti pirinač ili proso, ili taranu (ko već šta voli).
kad je kuvano, izmešati dva jajeta sa 1 dl kisele pavlake i polako umešati u čorbu.
Zaljutiti po ukusu tucanom ili mlevenom ljutom paprikom
Ja sam se oduševila

Potrebno: 1/2 kg starog krompira - 1/2 l mleka - 1/2 l vode - lovorov list - peršun list-50 g maslaca - 2 jajeta - so - biber - 2 čena belog luka

Krompir, skuvajte i ocedite. Dobro ispasirajte, nalijte mleko, vodu, dodajte lovorov list, so, biber, maslac. Kuvajte oko 15 minuta.Predhodno umućena jaja polako sipajte ,stalno mešajući. Na kraju dodajte peršun i beli luk.

POTREBNO JE:
- 50 gr maslaca
- 3 komada sira "zdenka"
- 350 gr raznih sireva
(gauda,trapist..., )
- supa od rozbratne
- 3 supene kasike brasna
- biber
- 200 gr kisele pavlake
- seckan peršun
Proprzite brasno na maslacu tako da ne potamni mnogo.
Dodajte tople supe od rozbratne da postane corbasto,
Kuvajte oko 5 minuta.2 zdenke isitnite i stavite u corbu da se kuva i stalno mesajte. Ako je gusto dodajte jos malo supe. Zatim, stalno mesajuci, stavite biber i 350 gr izrendisanih sireva.
U posudi u kojoj cete sluziti umutite 200 gr kisele pavlake
sa sitno seckanim persunom.
Na to nalijte vrelu corbu, stalno mesajuci. Dodati u tanjir na kocke isečen prepečen hleb.
Sluziti dok je toplo.

uzeti dva cesnja belog luka,ocistiti ga i iseci na sitne kockice.u serpu staviti malo masti ili ulja pa na masnoci proprziti malo luk pa mu dodati brasna 2 ili 3 kasike i to malo proprziti pa dodati malo slatke crvene mlevene paprike i nju malo proprziti,naliti vode i soli staviti po ukusu.kad corba prokljuca staviti testo i malo pavlake.prijatno...

telechu chorbicu nemojte spremati kad vam se zzuri.
sastojke nemojte termichki obradjivati na jakoj varti.
vatru dodatno smanjite ako blesite po forumima dok kuhate
telecha je najlepsha kad odstoji zato je spremajte danas za sutra



najpre na ulju proprzziti samo shargarepicu... tako chorbitza dobije finu miru i josh lepshu narandzastu boju....


za to vreme iseckati celer....


pa ga dodati u shargarepicu....


...dok se celer lepo udinsta, iseckati luk...


...pa i njega sunuti ....


...kad se sve to zajedno lepo ukrchka i odmekne, dodati na sitno isechenu jednu finu mesnatu rozbratnu....



...nastavak sledi .....

.... kad god namerim praviti telechu kupim i pilecha ledja i krilca pa kuvam bujon istovremeno. dobar deo bujona stavim u zamrzivach da imam za rizzoto, paste, gulashe i ostalo.... tako da danas jedemo supicu, a sutra chorbicu .... u bujonu mi je i koska od robratne i zzilice i masnocha koja je bila oko mesa....



....kad se meso dobro udinsta u soku od luka i shargarepice, dodam lovorov list, cela zrna crnog bibera i svezze mleven crni biber. so i vegetu dodajem tek kada gustish nalijem vodom. ne volim da luk pusti vodu... volim da se sav gustish napravi na masu slichnu pireu....

daklem tek kad se meso dobro udinsta dodam kutlachu-dve onog bulona....pa kad ispari onda josh jednu kutlachu-dve bujona dok meso lepo ne odmekne....



...nastavak sledi....

... za to vreme tamanim purenjake....



... vodu od kuvanog kukuruza ostavim da se ohladi pa njome zalivam cveche...

... vidi kako je saft lep i gust, i kako se fino krchka ......


e, onda tek nalijem vrelom vodom (da mi se meso ne stisne od hladne vode)...


.... pustim da provri, posolim, dodam vegete, ostavim jedno pola sata da vri na tihoj vatri i zaprzzim s brashnom.....

eto

Sitno iseckati i na malo ulja izdinstati manju glavicu crnog luka. U to dodati bilo koju mesavinu smrznutog povrca(celo ili pola pakovanja u zavisnosti koliko ukucana ima),naliti malo vode,da se dinsta,a ne bari,
lovorov list,sitno seckan persun,mleveni crni biber i C zacin.Kada je povrce gotovo(cca pola sata) naliti vodom do zeljene kolicine. Zakuvati sa malo pirnca.Umutiti jedno jaje i 2 kasike kisele pavlake,gotovu corbicu sklonoti sa sporeta i ovim zaciniti.Ako je corbica previse vrela jaje ce se pretvoriti u rezance,a to onda nije to.
A ako vise volite krem corbu,onda izdinstano povrce ubacite u blender i izmixirajte,pa vrtite u serpu i dovrsite posao.
Moji klinci jedino u ovoj varijanti jedu brokoli i karfiol

Gusta supe od karfiola

2 šargarepe
Koren peršuna
Paškanat
Manja glavica karfiola
Komadic margarina
2 kasike brasna
Vegeta, muškatno orašče
Žumance
Pola case pavlake

Skuvati ocišćenu I iseckanu zelen I u istoj void mnogo kraće karfiol. Povrće propasirati ali ostaviti nekoliko cvetica karfiola, pomesati sa vodom od kuvanja i naliti njom zapršku od brašna, dodati začine. Pred kraj kuvanja umešati zumance sa pavlakom.

Supa od praziluka

U 100g praziluka ima samo 35 kalorija, jako malo masnoća i sećera. Sve biljke stajanjem gube vitamin C, jedino ga praziluk povećava i to dvostruko, naročito u svom zelenom delu u kojem ima i vitamina E i karotina
On sadrži dosta kalijuma pa je odličan diuretik, čime olakšava izlučivanje toksina iz organizma. Da li znate da praziluk ima više gvožđa čak i od spanaća. Sadrži dosta vitamina, minerala i celuloze, pa daje osećaj sitosti i pomaže celom digestivnom traktu. Sve su to dobri razlozi da česće jedemo praziluk, bilo svež, u salati ili u nekom kuvanom jelu

4,5 praziluka u 1l vode, lako posoljenih, kuvati ¼ sata. Procediti kroz cediljku, dodati mileram i komadice hleba. Ova supe preporučljiva je za iznurene stomake.

Supa od praziluka i celera

500g praziluka
1 glavica Celera
3 krompira na kockice

Dinstati praziluk I celer na ulju dok ne omekša, pa dodati: so i skuvati u 1,5l vode sa krompirom. Propasirati I dodati vegetu i 1 žumace, služiti sa tostom.

Supa od tikvica (20 min)

250 gr tikvica na kockice
Ulje, so
Crvena paprika
1 gl luka
½ limuna, malo mleko
1 kašika kis pavlake
2 jaja

Na zagrejano ulje proprižiti luk pa dinstajte tikvice, so i dodati brašno i crvenu papriku, zaliti sa 1/3 l mleka i 2/3 vode i kuvati 10 min. Zakiseliti lim sokom, dodati umućena jaja.