Bakljave

bubam citat:

Pazi molim te, deset dana !!!! Prosto ne mogu da poverujem.... to kod mene iscezne u obliku carolije. Ja se taman nakanim da uzmem parce, podignem krpu, kad ono samo mrve, kolut limuna i eventualno poneki cosak..

takodje , zato im više ništa i ne pravim


i mene su učili vruće/ 'ladno

Sad sam probao tzv bele baklave s kokosom i ostalim. Navodno je recept iz Makedonije. Flora je postavila Baklavu sa kokosom, proveriću da li je isti recept. Jedino je merka mala , mora dupla doza.

Blakava

Kore-jufke moraju biti svjeze, tanke, namazes, pospes orasima i grozdjicama,pa drugakora i redom.Orasi pola je nasjeckano a pola mljeveno, Kad sjecem pokusavam manje komade a na drugoj strani pleha uvijek su veliki komadi. Jednu koru za pokriti da ne plane odozgo poslije skinete.Rombovi !,umjetnost,moj naklom, a zaljev uvijek vruce na vruce ali iz 3 puta da bi tako ravnomijrno upilo. Vise na -Kolac od griza -Griznjaca, jedan od varijanti baklave (smotana baklava).

Ne znam gde bih napisala ovaj recept,tipican kosovski kolac,na Kosovu ga zovu TATLIJA a u mojoj Metohiji TESPISTA.Posto je "mokar"kolac napisacu ga pod "baklave".Inace, to je nesto najjednostavnije napraviti,a predivan je leti,hladan iz frizidera.Podjose mi sline na usta!!!
Elem, ide ovako: Umesiti testo od:1kg brasna,1 prasak za pecivo sa ugrejanom mesavinom od pola litre ulja i 2,5 deci vode.Testo dobro umesiti i glatko rastanjiti u pleh.Iseci na rombove i u sredinu svakog romba ugurati polutku oraha.Peci na tihoj vatri oko sat vremena.Ukuvati sirup od 1kg secera , litre vode i 1 limuna isecenog na tanke kolutove. Sirup treba da je kao za baklavu gust.Potopiti hladan kolac vrelim sirupom.

1/2KG.KORE ZA PITU.UMUTITI 4 JAJA SA JEDNOM CASOM SECERA,1 JOGURT,1 CASA ULJA,200GR.KOKOSA I 1 PRASAK ZA PECIVO.SVE ZAJEDNO UMUTITE.MOZETE DA PREMAZETE 3 KORE I DA IH UVIJETE U ROLAT ILI DA REDJATE JEDNU NA DRUGU.ZAVISI KAKO VOLITE.PRE PECENJA OBAVEZNO POSECITE NA KOCKE.KAD JE PECENO PRELITI IH SPINOVANIM SECEROM.2 CASE SECERA I JEDNA CASA VODE.OVA BAKLAVA JE LEPA I SA PLAZMA KEKSOM.SAMO STO PLAZMU NE STAVLJATE U SMESU,NEGO KAD PREMAZETE KORU VI POSPETE PLAZMU.

vrucha baklava a mlak sirup, mnogo je bolje nego vrelo na vrelo shto sam do sada radila...



opet je nisam isekla kako valja...al pojela se svejedno

Baklava sa suhim šljivama



Potrebno :
1/2 kg jufki za baklavu
1/2 kg suhih šljiva
200 gr meda
300 gr oraha
1 l vode
800 gr šećera

Priprema:
Šljive ( bez koštica) potopiti u vodi da odstoje oko 1 h da bi omekšale,zatim ih sitno isjeckati. Orahe, takođe, sitno isjeckati, dodati šljive i med i sve sjediniti i lagano izmješati.
U pomašćenu tepsiju redati 4 jufke koje ste malo pomastili uljem, na to rasporediti polovinu pripremljenog fila. To prekriti sa 2 jufke, dodati ostatak fila i odozgo staviti još 4 jufke. Baklavu prije pečenja isjeći i peći na 200°C oko 45 min.Vruću baklavu preliti hladnim zaljevom.
Sirup:
U 1 l vode dodati 800 gr. šećera i kuhati dok se zaljev malo ne zgusne i ostaviti da se ohladi.Po želji u zaljev dok se kuha može se dodati malo limunovog soka.Prijatno !!!

Ubijas me sa rezanjem komada,
Ti ne znas odrezati razlicito,
kod mene krenu mali jednaki komadi
a zavrsim sa komadinama ni nalik onim sa pocetka,
ma svaka ti cast!

nisam ja pravila ovo. ima u naslovu link.

a bash pricham s drugaricom iz sarajeva.... njena je mama maher za baklavu i kazze da nema nikakav trik, samo se treba vezzbati....

ja nisam zadovolja svojim rezanjem... morachu vezzbati

ZeMske, juce sam napravila svoju prvu bakLJavu! Danas se proba! Nadam se da ce biti . U svakom slucaju javljam.